Lastnosti kumar so številne: ta osvežilna zelenjava se pogosto uporablja v poletni kuhinji, pa tudi v lepotnih receptih. Ugotovimo njihove prednosti in kako jih uporabiti.
Kumara, botanično ime c ucucmis sativus, je rastlina iz Indije, ki spada v družino cucurbitaceae z značilno podolgovato in grudasto obliko, zaradi česar je zelo podobna bučkam. Njegova temno zelena koža je precej gosta in ščiti zelo sočno in rahlo kislo belo kašo , ki ima v osrednjem delu pogosto seme.
Medtem ko je vnos kalorij in vitaminov zanemarljiv, je kumara bogata z vlakninami, minerali in aminokislinami . Zaradi teh lastnosti je zelo zdravo živilo tudi s prehranskega vidika in dragoceno zaradi neštetih koristnih lastnosti.
Iz kje je
Zdi se, da je bila kumara gojena že pred 5000 leti v vznožju Himalaje in da so jo v Sredozemlje uvedli Egipčani. Že v 1500. letih je humanist Pietro Andrea Mattioli priporočil uporabo kumarinega soka, da kožo polepša, ji da elastičnost, jo rehidrira in pomiri v primeru opeklin ali oparin. Grki so ga uporabljali proti črevesnim glistam in za vročino.
Lastnosti kumar
Ker je kumara v glavnem sestavljena iz vode (95%) in je zato skoraj brez kalorij, je zelo primerna za nizkokalorične diete in jo lahko jemo surovo, ko je popolnoma zrela. Medtem ko je vnos kalorij in vitaminov zanemarljiv, je kumara bogata z vlakninami, mineralnimi solmi (kot so kalij, železo, kalcij, jod in mangan), ki so zelo koristne za uravnovešanje kisle hrane in aminokislin.
Zato je tudi s prehranskega vidika zelo zdrava hrana in dragocena zaradi neštetih koristnih lastnosti.
Še pomembneje je, da kumara velja za hrano z močnimi protitumorskimi lastnostmi . Tako dragocene so tri snovi, ki jih vsebujejo: lariciresinol , pinoresinol in sekoisolariciresinol.
Poleg tega rastlinski steroli, ki jih vsebuje predvsem lupina, lahko znižajo raven holesterola v krvi.
Vsebuje tudi snov, vinsko kislino, ki preprečuje, da bi se ogljikovi hidrati spremenili v maščobe, zato je priporočljivo, da kumare vnesete v diete, bolje, če jih kombinirate s polnozrnatim kruhom, da povečate njegovo učinkovitost.
Ob veliki količini vode kumare spodbujajo diurezo in pomagajo pri čiščenju telesa, tako da preprečijo nepopolnosti celulita .
Poleg tega je v kumarah vinska kislina, snov, ki pomaga izločati ogljikove hidrate, ki jih zaužijemo med obroki, preden postanejo maščobe. Ledvicam pomagajo izločati tekočine in toksine, izboljšajo delovanje jeter in trebušne slinavke.
Uporaba kumare: v kuhinji
Njegova glavna uporaba je v mešanih solatah, narezanih na rezine ali kot priloga k hladnim jedem in bolj običajno poletnim pripravam.
Čeprav je kumara zelo okusna in osvežilna, je kumara neprebavljiva zelenjava za vse, še posebej za otroke, ki se jim zdi celo neprebavljiva .
Manjše kumare se običajno uporabljajo za konzerviranje v kisu, olju in soli, potem ko jih narežemo na rezine; medtem ko velike jedo sveže. V hladilniku v predelu za zelenjavo, da jih hranite 10 dni, tudi če jih je bolje pojesti takoj po nakupu, da izkoristite njihove lastnosti.
Poskusite narediti te sveže sendviče iz kumar in radiča:
- 1 kup redkvic
- 2 kumare
- 1 kozji sir
- 1 pest sveže mete ali peteršilja
- 4 rezine polnozrnatega hlebnega kruha
Priprava. Zelenjavo operemo, olupimo in z mandolino narežemo na zelo tanke rezine. Na rezine opečenega kruha v opekaču razporedite sir in ga začinite z oljem, soljo in poprom. Po vrhu razporedimo rezine kumare in redkve ter okrasimo z meto ali peteršiljem.
Recepti s kumarami
- Krema iz kumare in mete: popoln poletni recept
- Tzatzichi recept z olupki iz kumar
- Hladna juha iz kumar in avokada
Uporaba kumar: v kozmetiki
Kumara je bogata z žveplom, ki je indicirano za zdravljenje kože: uporablja se za posvetlitev starostnih peg in dekongestiv. Pravzaprav lahko pomirja sončne opekline in zmanjša gubice.
Poleg tega klasično babičino zdravilo vedno velja za boj proti oteklinam in vrečkam pod očmi: zaradi svoje sposobnosti odvajanja oživlja kožo okoli oči ter zmanjšuje vrečke in podočnjake.
S kašo lahko naredite osvežilne maske za obraz, medtem ko se njena semena uporabljajo za toniranje in učvrstitev mask, sok pa za pomirjujoče obkladke.
Če želite zmanjšati gube in narediti kožo mehkejšo in bolj sijočo, očistiti, zmanjšati in očistiti razširjene ali zamašene pore, si lahko naredite masko z 1 sesekljano kumaro z olivnim oljem in nekaj kapljicami limoninega soka. Je boljši od kreme in zagotovo cenejši.