Sadja strast (znanstveno ime marakuja) je plod plezalna rastlina, ki izvira v tropskih regijah je znana tudi kot marakuje, portugalski ime, ki je sestavljen iz avtohtonih imen, ali granadila , špansko ime, ki se nanaša na svojih številnih semen jedilnih da spominja od daleč granatnega jabolka .
Najprej razčistimo polje nerazumevanja, ki ga pogosto spremlja ime tega sadeža: imenuje se pasijonka ne zaradi njegovih domnevnih afrodiziačnih lastnosti , temveč zaradi oblike venčka rože, ki spominja na podobo trnove krošnje. ki ga je nosil Kristus med svojim križanjem.
Najdemo lahko dve glavni vrsti pasivnega sadja : tisti, ki ga najpogosteje najdemo na policah, je škrlatni pasijon (passiflora edulis), ki ima temno vijolično kožico in je manjši po velikosti kot rumen pasijon (passiflora edulis flavicarpa).
Lastnosti pasijonke ali marakuje
S prehranskega vidika je pasijon sestavljen predvsem iz vode (73%) skupaj z beljakovinami, maščobami, pepelom, prehranskimi vlakninami, ogljikovimi hidrati in sladkorji. Obstajajo tudi zmerne količine mineralnih soli, kot so kalij, magnezij , natrij, fosfor , kalcij, železo , cink in selen .
V tem sadju so tudi dobre količine vitaminov, zlasti tistih iz skupin C in A. Poleg beta karotena so tudi vitamini skupine B (B2 in B3), K, J.
Ker je to sadje pomemben vir antioksidantov , slovi po svojem delovanju pri kontrasti prostih radikalov in staranju celic.
Je tudi sadež, ki ga je mogoče zlahka prebaviti in lahko spodbuja črevesno gibljivost in pravilnost zahvaljujoč prisotnosti snovi, kot je pektin , ki je odgovoren tudi za nasičen učinek marakuje in njeno zavlačevalno delovanje na absorpcijo ogljikovih hidratov. in lahko prinese koristi tudi presnovi maščob in kopičenju holesterola; zlasti prisotnost sluzi je koristno kot zdravilo proti gastritisu in kolitisu .
Blagodejnemu učinku pasivnega sadja gre pripisati tudi visoko koncentracijo esencialnih maščobnih kislin, med katerimi so omega 6 in v manjših količinah Omega 3 , ki so odgovorne za pravilno delovanje celotnega organizma.
Odkrijte lastnosti teh tropskih sadežev:
- Kaj je durian in njegove lastnosti
- Mangostin, lastnosti in uporabe
- Pitaya ali zmaj sadje, lastnosti in uporabe
- Zvezdne sadje ali karambole lastnosti in uporabe
- Lastnosti manga
- Achacha, sadju podoben meloni
- Garcinia cambogia lastnosti
Kako jeste strastno sadje?
Nekega dne nam je nekdo pisal, da sprašuje, ali je treba pasiran olupiti. Odgovor je očitno ne. Pasijonke ni treba olupiti . Jedemo ga sveže, preprosto tako, da sadje z nožem razrežemo na dva enaka dela (ki mora biti zrel, z rahlo nagubano kožico in ne gladko).
Po tem se želatinozna kaša in semena pojedo z žličko. V nekaterih državah izvora tega sadja boste videli, da ga domačini odpirajo z rokami in da sesajo kašo brez pomoči nobenega orodja. No, ni tako enostavno, biti moraš res praktičen, bolje uporabljaj nož in žlico ...
Koktajli in recepti s strastnim sadjem
To eksotično sadje, ki se ponaša z zelo dišečo kašo, ga lahko uživamo tako naravno kot sestavino sadnih sokov, mousses, krem, sorbet in kot sestavino koktajlov, pa tudi kot osnova za likerje in druge alkoholne pijače.
Zlasti sok, pridobljen iz pasijonke, je osnova številnih receptov za pripravo džemov , krem, mousses, lahko pa tudi sorbetov in sladic.
Nasvet : poskusite sok iz pasivnega sadja s svojim domačim jogurtom .
Uporablja se tudi kot kozmetična sestavina za izdelavo šamponov, krem in olj.
Kako ohraniti pasijonke
Zahvaljujoč lupini, ki je zelo odporna, lahko to sadje zelo dobro hranimo tudi več kot en teden, vendar priporočamo, da ga hranite v hladilniku, da se kar najbolje obnese.
Po potrebi ga lahko tudi zamrznete, da ga pozneje porabite.
Cvet pasijonke
Tu je lepa podoba, ki prikazuje cvet pasijonke, iz katere oblike, kot smo videli, je dobila svoje ime.
Rastlina pasijonke: pasijonka
Rastlina, ki obrodi pasijonko, se imenuje pasiflora, vse njene lastnosti pa smo opisali v tej namenski poglobljeni analizi: lastnosti pasiflore
Proizvodi iz pasivnega sadja za prodajo
Tukaj je serija izdelkov, pridobljenih iz tega sadja, ki se prodajajo na spletu, od soka do jagod pasijonk do semen za gojenje rastline pasijonke.
Mogoče bi vas morda zanimalo tudi:
- Na naših mizah je vse bolj prisotno eksotično sadje
- Kaj je durian in njegove lastnosti
- Garcinia Cambogia: lastnosti