Jedi leče
Leča je tradicionalno odlična za spremljanje glavnih jedi, ki temeljijo na mesu ali pa jo nadomešča. Med prazniki jih ne zamudimo!
Preprosta jed, vsa naravna in pristna. Odlična kot priloga v hladnih mesecih za pomembne mesne jedi. Fantastično ob posebno hladnih zimskih večerih. Jedi leče so med počitnicami nepogrešljivi: če bodo prisotni na silvestrski večerji, bodo po tradiciji zagotovili blaginjo za prihodnje leto.
A ne le srečno: leča je pomembno živilo, ki je ljubljeno že od antičnih časov - omenjajo jih celo v Bibliji - in zelo dragocena slaba jed, zlasti v obdobjih največje lakote, zahvaljujoč velikemu vnosu beljakovin (za katere se zelo uporabljajo v vegetarijanski in veganski dieti) in kompleksnih ogljikovih hidratov v primerjavi z minimalnim odstotkom maščob.
Poleg tega leča vsebuje železo, kalij in fosfor. Tu je recept za njihovo kuhanje: prava in zelo preprosta jed, ki jo je treba narediti.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 1 ura 30 minut
Sestavine
- 250 gramov leče
- 300 gramov olupljenega paradižnika
- 1 korenček
- 1 steblo zelene
- 1 čebula
- 50 gramov slanine neobvezno
- zelenjavna juha po okusu
- ekstra deviško oljčno olje po okusu
- Sol in poper po okusu
Priprava
- Če smo se odločili za posušeno lečo, jih nekaj ur namočimo v hladni vodi, nato jih odcedimo in dobro operemo.
- Pripravimo si omako: v omako damo olje, čebulo, korenje in sesekljano zeleno. Za aromo lahko dodamo 50 gramov slanine.
- Dodamo lečo - ki je dobro odcejena - in pustimo, da aromatizira nekaj minut. Nato dodamo olupljen paradižnik. Posolimo, popopramo in zavremo.
- Juhi dodamo: le prekrivamo lečo. Kuhamo na nizki vročini 45-60 minut: leča mora biti nežna, vendar ne mehka.
- Na koncu kuhanja lahko dodamo kanček popra in žličko ekstra deviškega oljčnega olja. Dober tek!