Lazanje z radičem in stracchino
Grenak okus radiča je blažen zaradi sladkosti stracchina in daje tej jedi nepogrešljiv in težko imitativen okus: nasprotja privlačijo, tudi v kuhinji!
Utrujeni od običajne, čeprav zelo dobre, lazanje z mesno omako?
Tu je okusna različica klasike italijanske kuhinje, okusna in primerna tudi za vegetarijance. Grenka aroma radiča se bo popolnoma ujemala s sladkostjo kreme stracchino, ki bo zadovoljila tudi najzahtevnejše palate z rafinirano in uravnoteženo mešanico okusov.
Odlična ideja za družinsko kosilo, večerjo s prijatelji ali za osupanje vaših gostov med prihajajočimi velikonočnimi prazniki.
In če iščete kreativne ideje, kako lazanjo kuhati na drugačen način kot običajno, poskusite tudi recepte za lazanje z lososom, karasav kruhom ali okusno ribjo lazanje.
- Donos: postreženo 6 oseb
- Priprava: 25 minut
- Kuhanje: 25 minut
Sestavine
- 5 sevov rdečega radiča Treviso približno 1 kilogram
- 250 gramov svežih jajčnih testenin
- 1 srednja šalotka
- 400 gramov mehkega sira
- 300 mililitrov svežega mleka
- 50 gramov moke 00
- nariban parmezan
- sol, poper in muškatni orešček
Priprava
Pripravite vse sestavine na delovni površini.
Radicchio operemo in osušimo ter grobo narežemo.
Radič postavite v enolončnico, v kateri ste rahlo ocvrli šalotko z žlico olja.
Brez skrbi, če bo radič v celoti napolnil lonec: med kuhanjem bo izgubil tretjino svojega volumna.
Ko je enotje dušeno, dodajte parmezan (približno 80 gramov) in vse premešajte.
Za kremo stracchino vlijemo sir v ponev in počasi dodajamo mleko, dokler se ta popolnoma ne stopi.
Ko se stopi, dodamo presejano moko, medtem ko še naprej mešamo, da ne nastanejo grudice.
Solimo, popramo in dodamo rešetko muškatnega oreščka.
Nadaljujte z ustvarjanjem plasti v ponvi.
Začnite s tanko plastjo smetane na dnu, da testo ne bi zlepilo.
Nato začnite s testeninskimi listi, nato dodajte smetano in radič na vrhu.
Nadaljujte, dokler ne končate vseh sestavin.
Skupaj z zadnjo plastjo kreme.
Na koncu vse potresemo s plastjo parmezana, da nastane lepo hrustljavo skorjo.