Mesne kroglice z limono

Lahek drugi tečaj z vonjem po citrusih in okusu: tukaj je recept za limonine mesne kroglice, jed, ki jo je treba okusiti

Mesne kroglice z limono

Lahkoten drugi tečaj z vonjem po citrusih in okusu: tukaj je recept za limonine mesne kroglice, jed, ki jo je treba okusiti.

Na limone mesne kroglice so drugi zelo aromatična jed, okusna in hranljiva.

Recept je narejen z mleto teletino , ki ji dodamo naribano limonino lupinico in timijan . Za mesne kroglice so nato opravili v tanko plastjo moke , dal v ponev, porjavi in kuhana z belo vino , limonin sok in vodo .

Od klasičnih mesnih kroglic se razlikujejo po tem, da so na koncu kuhanja zaviti v okusno in citrusi kremo , okusno in prav posebno. Ta izvrstna in dišeča krema jih naredi podobne znamenitim limoninim pobegom, hkrati pa ostanejo mehke in mehke na notranji strani z nežnim in prijetnim vonjem po citrusih .

So enostavna in hitra jed, ki jo lahko naredite, zelo primerna tudi za brezhibno večerjo in bo všeč celotni družini.

So zelo prebavljivi in ​​lahkotni, idealni so za tiste, ki želijo okusiti zdravo lahkotno jed, vendar se ne želijo odpovedati okusu: v resnici je kalorij na porcijo precej omejen, približno 230 .

Lahko jih spremlja sveža in lahka stranska jed, kot je mešana solata, začinjena s citronetno omako. So pa v paru z pomembnejšimi stranskimi jedmi, kot je pire krompir, mehak in aromatiziran z malo naribane limonine lupine . Dobra je tudi sezonska zelenjava na žaru, enolončnica ali pečena po želji, potem ko ste jih potreseli z rahlo plastjo drobtin ali naribanim pecorinom .

Postanejo tudi izvirna in všečna enotna jed, ko jih postrežemo s kuhanim rižem .

Vedno uporabljajte organske in neobdelane limone : če jih nimate, jih podrgnite in pustite, da se 5 minut namočijo z amučino ali rahlo soljeno vodo skupaj z žličko sode bikarbone . Nikoli ne uporabljajte limonine lupine, ki na embalaži označuje, da lupina ni užitna .

Da bi bil pripravek še bolj okusen, uporabite suho belo vino s sadno aromo , kot so Vermentino, Pigato ali Vernaccia .

  • Dobitek: streženi 2 osebi
  • Priprava: 10 minut
  • Kuhanje: 20 minut

Sestavine

  • 300 g mleto telečje meso
  • 1 žlica drobtin
  • 1 žlica naribanega parmezana
  • 1 celo jajce
  • 1 velika naribana neobdelana limonova lupina
  • 4 žlice sesekljanega peteršilja
  • 2 vejici limoninega timijana
  • 1 žlica moke
  • 5 žlic suhega belega vina
  • 2 stroka česna
  • 20 g masla
  • 150 g vode
  • 5 žlic organskega neobdelanega limoninega soka
  • 10 oluščenih pistacij
  • roza sol

Priprava

  1. Jajce razbite v skledo. Začinite z malo roza soli in jo rahlo premažite.
  2. Dodamo mleto telečje meso, Grana Padano, drobtine, limonino lupinico, 2 žlici nasekljanega peteršilja, ščepljane liste vejice limoninega timijana in malo več roza soli.
  3. Vse sestavine mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi in pustite eno uro počivati ​​v hladilniku s pokrito posodo.
  4. Na tej točki naredite mesne kroglice tako, da vzamete malo testa naenkrat. Pustite ga med dlanmi, da dobite mesne kroglice bolj ali manj enake velikosti.
  5. Ko ste pripravljeni, v moko vmešajte vse mesne kroglice, vendar eno po eno.
  6. V skledi zmešajte vodo, vino in 4 žlice limoninega soka, nato premešajte.
  7. Maslo damo v ponev z nelepljivimi listi, skupaj z 2 olupljenima in rahlo zdrobljenima strokom česna.
  8. Na zelo nizki vročini vključite vročino in pustite, da se maslo stopi in rahlo porjavi stroke česna. Nato jih odstranite in mesne kroglice položite v ponev.
  9. Mesne kroglice na nizkem ognju nekaj minut dušite na maslu in pri tem potresite ponev, da porjavijo in aromatizirajo na vse strani.
  10. Ko so zlato rjavi, mesne kroglice navlažite s koktajlom tekočih sestavin, ki ste jih pripravili prej, in dodajte grobo raztresene pistacije v možnarju.
  11. Takoj znižajte vročino, pokrijte in kuhajte približno četrtino ure, ko občasno obrnete ponev, da se mesne kroglice stresejo in jim pomagate kuhati. V tej fazi pazite, da se tekočina za kuhanje ne porabi v celoti, ampak se rahlo zgosti.
  12. Na koncu odstranite pokrov. Potresemo z 2 žlici sesekljanega peteršilja in listov druge vejice limoninega timijana ter nato potresemo z 1 žlico limoninega soka.
  13. Na šibkem ognju pustimo nekaj sekund, da ponev stresemo, da so mesne kroglice vse mokre z limoninim sokom in začinjene z aromatičnimi zelišči.
  14. Ko limonin sok ustvari mehko kremo, izključite toploto in takoj postrezite svoje limonine mesne kroglice vroče.
    Dober tek!!!