Kako ohraniti dobroto svežega sadja skozi vse leto? Poleg tega, da ga sirupiramo, pretvorimo v marmelado ali slastne marmelade , lahko sveže sadje na naraven in pristen način posušimo tudi doma, pri čemer se izogibamo nakupu na okencih supermarketov po cenah, ki so včasih resnično prepovedane.
Postopek sušenja , ki ga je mogoče enostavno ponoviti z nekaj orodji, vam omogoča ekonomično ohranjanje vseh koristnih lastnosti sadja, vitaminov in vlaken.
Kaj se izloči, v resnici pa je le voda , medtem ko sadje ostane v celoti brez odpadkov ali dodajanje sladkorjev, olja, soli in različnih arom.
Ko se sadje posuši, ga lahko dolgo hranimo v nepredušnih steklenih kozarcih in ga jemo kot zdrav in hranljiv prigrizek med obroki, pa tudi za okrasitev sladic in jedi.
Kako pripraviti suho sadje
A poglejmo, kako lahko sami doma pridelamo odlično suho sadje in katere so najbolj uporabljene tehnike sušenja.
Kako izbrati in pripraviti sadje
Skoraj vse vrste sadja se lahko posušijo , dokler uporabljeno sadje ni preveč nezrelo ali prezrelo in nima opaznih modric.
Da bi ohranili "živahnost" barve, je dobro sadje za 5 minut potopiti v raztopino na osnovi askorbinske, citronske ali limonine kisline (2 žlici) in ¼ hladne vode .
Dobra praksa je, da sadje rezite na lep , reden in homogen način, odvisno od velikosti.
Manjše sadje, na primer češnje in rdeče sadje, lahko po blanširanju v vodi (60–90 sekund) pustite cele in posušite, da postane koža vodotesna.
Ta previdnostni ukrep lahko uporabimo tudi za drugo sadje, da odstranimo morebitne ostanke dodatkov, mikroorganizmov ali ličink žuželk (v tem primeru potopitev v vrelo vodo ne sme presegati 5 sekund).
Načini sušenja
Najbolj uporabljene metode za dehidracijo sadja so v bistvu tri.
Sušenje v pečici
Ko je sadje razrezano, ga je treba položiti na pladenj pečice pri temperaturi 50–60 ° C, vrata pa morajo biti odprta, da se olajša kroženje zraka in prepreči, da bi se sadje preveč izgorelo ali izsušilo.
Druga možnost je, da nastavite možnost „prezračevanje“. Čas sušenja je od 4 do 12 ur , odvisno od velikosti in vrste izbranega sadja.
Tanjše kot so rezine (4-10 mm), hitrejši so časi dehidracije. 
Sušenje na soncu
Za nadaljevanje tega načina sušenja, popolnoma naravnega in brez stroškov, je potrebno, da zunanja temperatura ne presega 30 ° in da sta vlažnost in prezračevanje nizki.
Rezine je treba položiti na pladenj iz nerjavečega jekla ali steklenih vlaken , ne sme biti v neposrednem stiku s tlemi, na neposredni sončni svetlobi .
Jeklo bo okrepilo toploto sončnih žarkov, pri čemer bo temperatura ostala visoka in enaka. Da ptice in žuželke ne bi izkoristile slastnega pogostitve, je priporočljivo, da pladnje pokrijete z dihajočo surovo gazo ali s kovinsko mrežo
V noči je treba sadje zajeta in prenesena na invalidskih in suhem prostoru, da bi se izognili prekinitvi postopka dehidracije.
Povprečni čas je približno 4 dni , drugi dan pa ne pozabite obrniti sadja, tako da je sušenje popolno in homogeno.
Sušenje z domačim sušilnikom
Za razliko od električne pečice sodoben sušilnik omogoča odlične rezultate v sorazmerno kratkem času in z minimalno porabo energije.
Za cene se razlikujejo od 50 do 400 evrov in so lahko kupili v gospodinjskih aparatov trgovin, veleblagovnice in supermarketi so.
Vsi sušilniki so že opremljeni s perforiranimi policami za shranjevanje sadja in zelenjave, električnim uporom, ki deluje kot nastavljiv generator toplote s termostatom in ventilatorjem, ki aktivira gibanje zraka vodoravno ali navpično.
Tudi v tem primeru se časi sušenja razlikujejo glede na vrsto uporabljenega sadja in debelino rezin (vse navedbe najdete v navodilih za uporabo sušilnikov).
Svetujemo vam, da preberete posebno posvečeno sušilcem na naši spletni strani designandmore.it, namenjeno izdelkom za dom in kuhinjo, tukaj je povezava: posebni sušilniki .
Kako ohraniti suho sadje
Ko je naše sadje popolnoma dehidrirano, je pripravljeno za shranjevanje in uživanje skozi celo leto po želji. Idealno je, da ga hranite v steklenih kozarcih, predhodno steriliziranih in hermetično zaprtih, v hladnem in temnem prostoru.
Suho sadje ohrani ves okus eno leto, če je shranjeno pri temperaturi 15 ° C, 6 mesecev pri 26 ° C.
Ne pozabite, da je sušenje odlična tehnika konzerviranja tudi za zelenjavo in zelenjavo , kot so paprika, gobe, paradižnik, bučke, kumare, por in aromatična zelišča.
Starodavna, zdrava in trajnostna metoda ohranjanja vse svežine naših najljubših živil doma.
Druge konzerve za pripravo doma
Tu so še drugi nasveti za branje.
- Kako shraniti svežo hrano brez hladilnika
- Kdaj je treba zaužiti hrano: vse na datum izteka roka uporabnosti
- Kako sušiti zelenjavo brez sušilnika
- Domača marmelada
- Suhi paradižnik
Knjige in izdelki se v najboljšem primeru posušijo
Morda vas bodo zanimali tudi ti izdelki in knjige, ki vam bodo pomagale odkriti, kako sušiti sadje.
Začnimo z nekaj knjigami.
In zdaj je prostor za nekaj steklenih posod, vakuumsko pakiranih.
In končno nekaj modelov sušilnikov, ki so vedno na voljo na Amazonu.