Granatno jabolko : med drugim odkrivamo vse lastnosti njegovih plodov, granatnih jabolk , prijateljev srca in črevesja.
Izvor in zgodovina
Šipek , Punica granatum, je rastlina, ki izvira iz Severne Afrike in Zakavkazju regijah , ki raste ugodno milejših podnebjih.
Lepi vermilionski rdeči cvetovi dajejo plodove , imenovane granatna jabolka , ki dozorijo jeseni. Te so pripravljene za jesti od trenutka, ko je lupina prevzela temen, skoraj rjav ton.
Zato jih ob božiču najdemo na naših mizah kot ugoden sadež. Pravzaprav je granatno jabolko zaradi svojih semen, zavitih v sočen žele čudovitega svetlega rubina in zaprtih v trdo lupino, od nekdaj simbol produktivnosti, bogastva in plodnosti .
Hranilne lastnosti granatnega jabolka
Z vidika prehrane granatna jabolka je bogata z antioksidativnimi vitamini, mineralnimi solmi in vodo, kar predstavlja približno 80% celotne količine. Vsebuje 70 kalorij na 100 gramov. Poglejmo podrobno prehransko sestavo:
- vlakna: je sadež z malo vlaknin, koncentriran v lupini in notranjih membranah;
- sladkorji
- mineralne soli: med drugim je predvsem vir kalija , minerala, koristnega za živčni sistem in mišice, pa tudi železa , kalcija , magnezija , fosforja , mangana in cinka .
- vsebuje vitamin C (vsebuje 20% dnevne potrebe), odličen za krepitev imunske obrambe , vitamine skupine B , potrebne za vse vitalne procese telesa, vitamin K.
- prisotni so tudi tanini, tako v membranah, ki obdajajo arile, kot tudi v skorji. Odgovorni so za grenak okus.
Korist granatne koristi
Številne koristi , zaradi katerih je granatno jabolko veljaven zaveznik našega zdravja:
- bori se s kardiovaskularnimi boleznimi: možganske kapi, arterioskleroza in hipertenzija se zadržujejo zaradi polifenolov , naravno antioksidativnih snovi
- Zaščitna proti želodcu.
- Vermifuge, zahvaljujoč semenom, zdrobimo in pripravimo kot decoction.
- Proti drisko in adstringent: zahvaljujoč soku se bori proti hemoroidom , slabosti in črevesnim zajedavcem, deluje pa tudi kot blago odvajalo.
- Antibakterijsko, protivirusno, protiglivično in protivnetno : pravo naravno zdravilo, koristno za glavne težave našega telesa.
- Ima tudi antikoagulacijske lastnosti : zmanjšuje tveganje za arteriosklerozo, zmanjšuje LDL holesterol, slab in povečuje HDL holesterol, dober.
- Zmanjša Alzheimerjevo bolezen : sok je pokazal zaščitne učinke pred to motnjo v starosti.
- Nazadnje deluje spodbudno za apetit .
Granatno jabolko proti raku
Nedavna študija je granatni sok opredelila kot pomembno pomoč pri preprečevanju in zdravljenju raka dojke. Ta koristen učinek je posledica puninske kisline in je dodan še eni prej znani, ki se nanaša na zdravljenje in preprečevanje kožnih rakavih obolenj .
Uporaba granatnega jabolka proti tumorskim boleznim je povezana s prisotnostjo fenolov, pa tudi elagične kisline, ki zlasti pomaga v boju proti rakavim celicam.
Uporaba granatnega jabolka v kuhinji
V kuhinji, čeprav je bila od nekdaj cenjena zaradi svojih lastnosti, ni zelo razširjena, saj je v glavnem sestavljena iz semen namesto celuloze.
Dejansko je celuloze malo in se drži semen, zato jo je težko jesti, ne da bi semena tudi pogoltnili. Zato je uživanje soka bolj razširjeno in bolj praktično , medtem ko se semena večinoma uporabljajo kot okras.
Tukaj je naš recept za pripravo soka tega sadja .
Sok je odlična priloga k rdečemu mesu in je dobra začimba pri pečenki, divjačini, puranu in raci. Semena lahko kombiniramo s solatami . Na vzhodu pa je aromatizirana z rožno vodo.
Trda lupina iz granatnega jabolka , na drugi strani, zaradi grenkega okusa, ki se uporablja kot sestavina v vermuta in Martini Bianco.
Poleg tega grenadin pripravimo s semeni , čeprav je do zdaj na industrijski ravni ta sirup bolj podoben mešanici agrumov. Narejen je iz malin , ribeza in naravnih arom z malo ali nič pravega soka granatnega jabolka, razen tistega, kar lahko najdete v ekoloških pridelkih in pridelavi.
Kako jesti granatna jabolka
Granatno jabolko zato uživamo v surovih semenih ali soku. Če želite pojesti semena, morate sadje na pol odpreti in zlomiti njegove membrane, ki obkrožajo arilce (majhna zrna), s pritiskom na prste.
Sok lahko dobite doma z dobro centrifugo : da izvlečete semena, sadje prerežete na pol in nato z žlico po celotni površini močno in večkrat premažite. Semena se spustijo v skledo, polno vode, v kateri celuloza plava in jo je treba odstraniti, semena pa ostanejo na dnu.
Recepti z granatnim jabolkom
Zdaj predlagamo enostaven, a učinkovit recept, granatno torto .
Potrebujete:
- 1 kozarec granatnega soka (narejen iz 3 granatnega jabolka)
- 125 gramov masla
- 2 jajci
- 125 gramov moke 00
- 125 gramov sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- lupina 1 limone
- 100 gr sladkorja v prahu
Priprava : Sok dobite tako, da granatno jabolko stisnete z ustreznim orodjem ali z drobilnico za krompir. Filter.
Jajca s sladkorjem stepite do lahkega in puhastega. Dodamo stopljeno maslo, ki se pusti ohladiti, in polovico granatnega soka, nato premešamo. Dodamo presejano moko, pecilni prašek in sesekljano limonino lupinico. Vlijemo v že namaščen in pomokan 22 cm velik pekač in pečemo 30 minut pri 180 ° .
Medtem zmešajte drugi del granatnega soka s presejanim sladkorjem za glazuro. Sveže pečeno torto zmočimo tako, da to zmes vlijemo v luknje v testu, ustvarjenem z zobotrebcem. Naj se ohladi. Potresite z ledenim sladkorjem in okrasite z zrni granatnega jabolka tik pred postrežbo.
Gojenje
Gojenje granatnega jabolka je mogoče na območjih z blago klimo , vendar pa raste tudi v tistih hladnejših, dokler je zaščitena pred zmrzaljo, saj pod ničlo, da umre, čeprav korenine upreti. Za sajenje je dobro iskati sončno mesto, zaščiteno pred vetrom.
Potrebuje pretežno ilovnata tla in nevtralni pH , vedno dobro odceden , ker ne prenaša stagnacije vode. Za to je treba zagotoviti površinsko plast grobega materiala.
Za pridelavo plodov mora biti najmanj 30 ° . Sadje ne dozori več, ko se odtrga od drevesa, zato ga je treba zreli. Igra s potaknjenci ali množenja poganjkov.
Sorte granatnega jabolka
V Evropi ga najdemo tako v Španiji kot v Italiji z različnimi sladkimi sortami : Alappia, Dente di Cavallo, Sweet Granatno jabolko, Neirana, Prophet Partanna, Racalmuto, Ragana in Selinunte. Obstajajo tudi afriške in bližnjevzhodne sorte , z večjimi in bolj dišečimi sadeži, kot so Čudovito, Rahab in Khazar.
Kontraindikacije granatnega jabolka
Ni kontraindikacij za jemanje semen granatnega jabolka, kaše in sokov. Vendar pa lahko zastrupitev, ki izhaja iz pretiranega dajanja učinkovin, pridobljenih iz lubja, predstavlja nevarnost . To lahko povzroči zaspanost, glavobol , omotico in težave z dihanjem.
Drugo sadje za odkrivanje
Morda vas bodo zanimale te super sadje:
- garcinia cambogia za hujšanje
- mangostin , lastnosti in uporaba
- Goji jagode , antioksidativne vrline tega kitajskega sadja
- prednosti acai jagod
- papaja , koncentrat energije
- ačača , melonu podoben sadež
- guava : sadje in sok
- maqui protivnetno jagodičje
- vse o persimmons