Lešnikovo mleko: rastlinsko mleko, na splošno lažje in bolj prebavljivo kot mleko živalskega izvora, je zdaj razširjena in cenjena hrana celo, ki ni vegetarijancev. V tem priročniku poiščimo, kakšne so njegove lastnosti in kako ga pripraviti doma.
Mleko matic ali matice je alternativa tradicionalnim enega. Poleg bolj znanih različic, kot so sojino, ovseno in riževo mleko , postaja ta alternativa kravjemu mleku vse bolj priljubljena. Prav tako se začne pojavljati na policah velikih trgovcev na drobno in se prilagaja uživanju na različne načine.
Zlasti za tiste, ki se odločijo za vegetarijanski življenjski slog, še bolj pa za vegane, ki iz prehrane izključujejo tudi jajca in mlečne izdelke, je pogosto treba zamenjati in kombinirati različne vrste rastlinskega mleka , da bi imeli dostop do največje raznolikosti. možnih hranil, ki nam jih lahko ponudi rastlinski svet in se tako izognemo tveganju za prehranske pomanjkljivosti.
Torej, tukaj sta dva recepta za pripravo teh dveh vrst rastlinskega mleka, ki ga na trgu ne najdemo doma: lešnikovo mleko in orehovo mleko .
Oba recepta je mogoče opraviti s posebnim strojem za izdelavo sojinega mleka:
Na voljo je v specializiranih trgovinah ali na internetu, lahko pa imate le pomoč mešalnika in cedila, da lahko z njimi eksperimentirajo celo začetniki, tisti, ki se želijo (in čas) posvetiti kuhanju, pa se lahko tam prihranijo. nakup še enega gospodinjskega aparata.
POSEBNO : odkrijte tudi naš vodič po vseh veganskih receptih
Lešnikovo mleko: sestavine in priprava
Tu so sestavine osnovne različice, da dobite približno 1 liter lešnikov mleka :
- 1,1 litra vode
- 80-90 gramov oluščenih lešnikov
Sledi postopek:
- Lešnike namočimo v vodi vsaj 2 uri
- Vse temeljito zmešajte in filtrirajte s tesnim tkanjem sita, po možnosti prekritim z laneno ali bombažno tkanino.
- Dobro premešajte, da izvlečete vso snov lešnikov.
Lešnikovo mleko je pripravljeno!
Lahko ga nalijete v sterilizirano stekleničko in hranite v hladilniku do štiri dni po pripravi, pri čemer ne pozabite, da steklenico vsakič pretresite, preden jo nalijete v kozarec.
NASVET : ugotovite tudi, kako narediti sladoled brez jogurta z uporabo rastlinskega mleka
Variante lešnikovega mleka
Ta recept se izpostavlja za nešteto različic. Če želite mleko obogatiti z različnimi hranili in razredčiti aromo lešnikov, lahko naredite mešano mleko iz mandljev in lešnikov z uporabo 50 gramov lešnikov in 35 gramov olupljenih mandljev .
Za obogatitev mleka s kalcijem , ki je izredno pomemben za tiste, ki so iz prehrane izključili mlečne izdelke, na dno steklenice dodajte ščepec rastlinskega kalcija v prahu , preden vanj nalijete sveže filtrirano mleko . Z uporabo rastlinskega kalcija, pridobljenega iz alg, na primer iz lithothamnium calcareuma, dobite pijačo, ki je popolnoma združljiva z vegansko prehrano .
Da sladkate mleko , pred uporabo mešalnika dodajte žlico rozin v lešnike .
Tu so sestavine osnovne različice, zelo podobne prejšnji je recept orehovega mleka, da dobimo približno 1 liter orehovega mleka :
- 3 skodelice vode
- 1 skodelica oluščenih orehov
Da dobite mleko, oreščke namočite čez noč:
- jih temeljito sperite in mešajte z vodo, dokler se ne zmanjša do kaše.
- Filtrira se s tesno tkano sito in po možnosti s kosom bombaža ali perila.
- Nalijte v sterilizirano stekleničko in pred pitjem dobro pretresite.
Variante lešnikovega mleka
Če želite pijačo sladkati, je možnosti veliko: lahko v orehe zmešate peščen datlje skupaj z orehi , nekaj rozin ali dodate malo mleka agave s ciroppo ali stevijo v mleko , rastlino z naravno močjo sladkanja in za bolj nizkokalorični. Za aromatiziranje mleka pa lahko dodate vanilijo v prahu . V hladilniku ga lahko hranite nekaj dni.
Kar ostane od priprave rastlinskega mleka, ali najbolj vlaknastega dela sesekljanih orehov ali lešnikov, ki ostane v colanderju, ni odpadek:
- ponovno ga je mogoče uporabiti pri pripravi sladkarij, piškotov in fokacije .
Vse, kar ostane, je, da vam zaželimo lep apetit!
Drugi članki, ki govorijo o mleku in lastni proizvodnji mlečnih izdelkov rastlinskega izvora :
- Naredite sojino mleko
- Kako narediti jogurt doma : samo-pridelava hrane
- Surovo mleko : resnične koristi točnega mleka
- Naravna alternativa kravjega mleka
- Surovo mleko na pipo : s takojšnjim vrenjem da ali ne?
- Domače mandljevo mleko