Tu so sestavine in recept za pripravo odličnih kvinojevih zrezkov z zelenjavo in veganskim kozjim sirom, vegrino! Med drugim gre za recept, primeren za celiakije, saj je kvinoja moka brez glutena.
Kvinojski crepes, lahka, a hranljiva jed in predvsem primeren za vse. S tem receptom boste razumeli, zakaj ocvirki na osnovi kvinoje moke predstavljajo dober kompromis, da se prepustite okusnemu in nizkokaloričnemu obroku brez glutena. Odličen je tudi veganski recept , ki vam ga z veseljem ponujamo.
Kvinojine palačinke z zelenjavo: enostaven recept
Začnimo z besedami, da je posebnost tega recepta uporaba vegrino , veganske koze, narejene iz sojinega jogurta, ki se odvaja iz njene tekočine in zahvaljujoč okusu kvasovk kosmičev in izgubi sirotke pridobi okus in tekstura, podobna pravemu kozjemu siru.
Začnimo torej s pripravo zelenjavnega kozjega sira.
Pripravimo si vegrino
Za pripravo pravega vegrino tukaj je recept: Sestavine za 250 gr vegrino:
- 500 gr sojinega jogurta
- sok ½ limone
- 3 žlice hranilnih kvasovk
Priprava. V skledi dobro zmešamo jogurt in limonin sok s kosmičem, ki ga posušimo ali zamrznemo, pivskim kvasom in nato prodamo v kosmičih.
Nato zmesi dodamo sol. Podstavek za črto položite s čisto bombažno krpo. Položite ga v folijo, pri čemer pazite, da ga položite na krožnik, kjer se bo nabrala tekočina, in postavite v hladilnik, da se odteče vsaj 48 ur, da se jogurtova sirotka izgubi.
Glede na želeno konsistenco lahko podaljšate obdobje do 3 dni. Po 18-24 urah je mehka in se razmaže, medtem ko boste po približno 72 urah dobili bolj začinjen vegrino, idealen za polnjenje kanelonov, testenin in solat, s konsistenco feta z močnejšim okusom.
Sestavine za izdelavo kvinojevih štrukljev
Tu so sestavine, ki so potrebne za pripravo kvinojevih palačink za 4 osebe :
- 180 gramov kvinoje moke
- 60 gr ajdove moke
- 300 ml sojinega mleka
- 1 žlica oljčnega olja
Priprava kvinojevih štrukljev
In zdaj si oglejmo pripravo v različnih korakih.
- V posodo zlijemo obe vrsti moke (kvinojo in ajdovo moko) ter dodamo olje, mleko in ščepec soli.
- Mešajte tako, da nalijete naenkrat malo mleka, da se prepreči grudice (če je potrebno, testo specite skozi sito), dokler ne dobite gladkega in precej tekočega testa, nato ga pustite počivati vsaj 30 minut v hladilniku, prekritem s prozornim filmom.
Nasvet : kvinojsko moko lahko nadomestite s polnozrnatimi mokami in kuhano kvinojo z zelenjavo položite v nadev iz crepes. Odlična bo druga jeda, še posebej z omako vegrino, ki smo jo predlagali.
Paprika, polnjena s kvinojo in surovo zelenjavo, z omako vegrino- Testo vlijemo v rahlo namaščeno vročo ponev in skuhamo palačinke, ki jih z lopatico obrnemo samo enkrat, da jih popečemo na obeh straneh.
- Krepčke položite na krožnik in pokrijte z aluminijastim filmom, da bodo topli.
Kvinoja, palačinke z zelenjavo: recept in sestavineZakaj ne bi poskusili tudi našega recepta za krep brez masla ?
Polnjene s kvinojovimi štruklji
- vegrino ( jogurt se v hladilniku odteče 48 ur)
- 2 paradižnika
- Še 2 kumare
- in 2 spomladanski čebuli
Priprava. Očistite in operite zelenjavo. Razrežite jih na koščke približno 1 cm in začinite z nekaj vegrino, od tega smo vam že dali zgornji recept. Krepke premažite z vegrino in porazdelite zelenjavni nadev; blizu v dvoje.
Omaka za kvinojeve palačinke
- 1 paradižnik
- 1 palčka zelene
- 4 posušeni paradižnik
- 1 strok spomladanske čebule
- 1 žlica vegrino
Priprava. Zmešajte olupljen paradižnik, sesekljano zeleno, posušen paradižnik, majhno čebulo in vegrino.
Tu so tudi drugi recepti, ki vedno temeljijo na kvinoji:
- Kvinoja z grahom in koruzo
- Veganska solata iz kvinoje
- Solata iz zelenega fižola, kvinoje in korenja