Organski trend je tudi v razcvetu pri nas, med različnimi rastočimi kategorijami pa je tudi ekološko odgovoren turizem, ki raje izbere trajnostne strukture. 
Če želite razumeti, kako narašča organski in ekološko trajnostni sektor v Italiji, si oglejte podatke različnih študij.
V zadnjih petih letih se je povečalo število vseh spremljanih gastronomskih in trgovskih dejavnosti.
Po podatkih študije Bio Bank, baze podatkov o ekoloških izdelkih v Italiji, je bilo največje povečanje v gostinskem sektorju (ki vključuje bare, sladolede, picerije, kavarne in bistroje), kamor je šlo od 246 od leta 2010 do 406 od leta 2014.
Vendar pa obstaja e-trgovina z ekološkimi živili, ki je narasla za 58%, šolskih menz (+ 43%) in nakupnih skupin (+ 20%).
Nato je vodilna na lestvici najbolj 'organskih' regij (gostota aktivnosti na milijon prebivalcev) Trentino - Alto-Adige, sledita ji Valle d'Aosta in Umbria; slednji drži tudi rekord po številu agroturizmov in podjetij z neposredno prodajo.
Po drugi strani pa, če upoštevamo tudi nedavno pospešitev razprave o trajnostni hrani (pomislite le na osrednjo vlogo, ki jo je imel milanski EXPO), rezultati poročila Bio banke ne bi smeli presenetiti.
Pravzaprav vse več Italijanov sprejema zavestno pristop do hrane, ki je sposoben združiti okoljsko razsežnost s fizično dobro počutje.
Preberite še: Nov koncept potovanja: ekoturizem in podeželski turizem
Kako pomembna trajnostna potovanja so postala v Italiji, priča tudi vse večja pozornost, ki jo pozornost o turizmu posvečajo časniki in revije, tiskane in digitalne; in pričakuje se, da se bo v skladu z Expo 2015 ta pozitiven trend čedalje bolj krepil.
Razpon preferenc do eko-turizma je določil več dejavnikov, predvsem pa ekonomski in etični.
Zanimanje za počitnice v naravi je v resnici okrepljeno zaradi gospodarskih težav zadnjih let: izberete si destinacijo, kamor pridete v kratkem času in ne da bi porabili preveč; potem je vse večja občutljivost za okolje, ki se izraža v zanimanju za ekološko pridelano hrano, kar vodi do čedalje večjega povpraševanja po lokalni in sezonski hrani ter po osebni oskrbi z naravnimi proizvodi. Tako je trajnostni turizem le en vidik tega obnovljenega zanimanja za naravo.
Zaradi tega so nekatere oblike organskega turizma, na primer kmečke hiše, zdaj v središču pozornosti popotnikov: to so strukture, kjer je enostavno priti v stik z naravo, uživati na dobri hrani na nič kilometrov in se posvetiti negi telesa.
Kako pomembna je postala izbira trajnostne strukture, priča tudi blog potovalnega portala Omio , ki je izbral 8 kmečkih hiš, kjer lahko preživite resnično organske počitnice. Na seznamu so zgradbe, ki polotok prekrivajo od severa do juga in pripovedujejo o naravnih lepotah italijanskega ozemlja, njegovi izjemni biotski raznovrstnosti in lokalnih gastronomskih tradicijah.
Obstajajo različne vrste: naravne paradiže za obnovo iz delovnega stresa, kmetije, kjer lahko okusite sezonsko ekološko sadje in zelenjavo, prave eko vasi, kjer lahko živite v simbiozi z ozemljem in sodelujete v vsakdanjem življenju skupnosti lokalni. 
Nadaljnja potrditev vse večje pozornosti za to vrsto turizma je na primer Emilia Romagna, ki je pred kratkim namenila znatna sredstva podjetjem, ki delujejo v agroživilskem sektorju.
To kaže, da so tudi lokalne uprave razumele hiter razvoj tega sektorja in bodo morale vedno bolj upoštevati pozitiven trend „ trajnostnih počitnic “.
Morda bi radi ... Najbolj osamljeni hoteli na svetu
Po drugi strani pa so glede na tisto, kar izhaja iz 5. poročila, ki sta ga pripravili fundacija UniVerde in Italijani Ipr Marketing, trajnostni turizem in ekoturizem, zelene počitnice zdaj resničnost. V resnici 53% anketirancev navaja, da se pri vprašanju vrste bivanja, namembnega kraja in prevoznih sredstev, ki jih uporabljajo, vprašajo o vplivu na okolje, medtem ko jih celo 44% pravi, da so pripravljeni plačati med 10 in 20% več za resnično trajnostne počitnice.
Tudi ekoturisti so se avtomobilu pripravljeni odpovedati, če se na cilj zlahka pride z vlakom (67%) in dokažejo, da jim je mar za okolje in lokalno prebivalstvo ter naravne in zgodovinske vire. kulturna dediščina ozemlja.
Med najljubšimi destinacijami Italijanov, ki želijo preživeti ekološke počitnice, so zaščitena območja in naravni parki, saj omogočajo ogled hrane in vinske ture (41%). Po drugi strani je 51% anketirancev izjavilo, da se bodo prepustili obdobju sprostitve in dobre hrane v eni od številnih italijanskih kmečkih hiš.
Italijani z izbiro ekološkega turizma ponovno odkrivajo lepoto območja, le nekaj korakov od doma, in cenijo lokalne proizvode, ki podpirajo gospodarstva na tem območju.