Gre za posebnost francoske kuhinje, v resnici pa obstaja veliko evropskih držav, ki na svoj jedilnik vključujejo slane palačinke.
Slani rezanci niso nič drugega kot testo iz mleka, jajc in moke, ki ga lahko napolnite z različnimi sestavinami. Videli bomo recept za različne različice slanih krepsov . Začenši od te osnove in nadaljevanje tistega, ki je najbolj primeren za celiakije, otroke, tiste, ki sledijo veganskemu režimu ali, zakaj ne, tiste, ki preprosto želijo eksperimentirati.
Slani rezanci: tradicionalni recept
Slani rezanci lahko služijo kot okusen priloga, lahko pa tudi kot samostojna jed, poleg testov pa so obogateni z osnovnim nadevom, ki vključuje meso, sire in zelenjavo . Osnovni recept je enak krep Suzette , brez dodatka sladkorja in ruma.
Predlagamo, da se naučite več z osnovnim receptom Crepes brez masla: sestavine in priprava
Tukaj predlagamo serijo slanih različic, ki jih lahko jedo otroci, celiakiji in vegani .
Slani rezanci za celiakije
V Franciji je različica krepa, imenovana galette, narejena iz ajdove moke , kot nalašč za celiakije . Lahko pa uporabite tudi riževo ali čičerikovo moko.
Galeta je glavna znamka bretonske kuhinje in na splošno služi kot prigrizek ali glavna jed . Pravzaprav se odlično poda tudi školjkam, gobam in različnim vrstam omak.
To, kar vam predstavljamo, zahteva:
- 200 gr ajdove moke
- 500 ml mleka
- 2 jajci
- ščepec soli
Postopek je enak kot pri sladkih kremah. Za polnjenje pa vam svetujemo, da se malce razvajate. Zakaj ne poleg klasičnega kuhanega in sira, špinače ter jajc ter gob in sira, zakaj ne losos in gobe ali paradižnik, čebula in sir, provansalska varianta .
Za pripravo okusnih slanih krem za celiakije uporabite ajdovo moko. Pa tudi riž, čičerika, kostanj ali koruzni škrob, amarant in kvinojaVeganske slane palačinke
Če želite pripraviti slane kremšnite, prav tako idealne za vegane in tiste, ki trpijo za hiperholesterolemijo, samo nadomestite maslo z oljem in kravje mleko s sojo, rižem ali vodo.
- 150 gramov moke 00
- 220 ml sojinega mleka
- 2 žlici sončničnega olja
- 80 ml vode
Preberite si tudi kvinojeve palačinke z zelenjavo: recept in sestavine
Da bo testo okusnejše, dodajte sojino omako in začimbe , kot sta kurkuma ali curry. Za nadev kombinirajte gobe in špinačo s tofujem. Ali pa se odločite za stročji fižol , ki ga omakate s česnom, čilijem in ingverjem.
Namesto tega za barvit in zdrav poletni recept izberite sojino smetano, pinjole, suho sadje, poper, muškatni orešček in baziliko .
Vegansko pikantno krepito testo lahko pripravite iz sojinega ali riževega mleka, aromatizirate pa ga s sojino omako, začimbami in mletimi ovsenimi kosmičiSlani krepki za otroke
Na splošno otroci niso zelo radi zelenjave ali rib. V tem receptu vam bomo pomagali ustvariti okusno enotno jed tudi za vaše malčke . Uporaba svežega sira kot osnove in zelenjave, da dodate pridih barve, vendar naravne. Tako boste ustvarili slane kremšnite, ki so tudi zabavni.
Za kremni sir:
- 250 gr svežega namazanega sira
- 50 gr naribanega Grana Padano
- Okrasiti:
- 50 gramov otroškega korenja
- 65 gramov špinače, skute ali cvetače
- 100 gr bučk
- 50 gr pese
V manjšo skledo nalijemo svež sir in dodamo naribano Grano. Vse postavite v hladilnik za vsaj pol ure.
Za pripravo in kuhanje testa sledite zgornjemu postopku . Preden ga pustite počivati, dodajte nekaj mešane zelenjave, na primer 50 gramov kuhane pese, ki bo obarvala vaše slane krepke lepo vijolično.
Lahko pa uporabite 100 g bučk, 65 g špinače, 50 g otroškega korenja ali 65 g cvetače. Pa tudi paradižnik, brokoli, squash in tako naprej. Na koncu nadevajte svoje palačinke z mešanico sira .
Barvanje testa je pameten način, da celo otroci jedo slane palačinke. Samo zelenjavo, kuhano in mešano, uporabite kot naravno barvoČe želite, lahko dodate 2 čajni žlički naribanega sira, da aromatizirate ribjo omako (menih ali podplat). Kuhati v ponvi in nato mešati skupaj z:
- 1 vejica timijana
- ekstra deviško oljčno olje po okusu
- ščepec soli
- zelenjava po okusu
Morda vas bodo zanimali tudi:
- Vegetarijanski recepti: enostavno, hitro in naravno
- Omleta brez jajc: sestavine in veganski recept
- Kako narediti veganske palačinke
- Recept za palačinke z jagodnimi jagodami