Hrana, ki zakisa, je v glavnem odgovorna za spremembe pH in tako imenovano "tkivno acidozo", ki sčasoma lahko spodbujajo prekomerno kopičenje strupov in izpostavljajo telo vnetnim stanjem, vključno s kroničnimi. Poglejmo, kaj je to in kako s pravilno prehrano preprečiti te motnje.
Zakaj omejiti vnos zakisle hrane? In kaj so oni?
Potreben je majhen izlet. Kot smo videli, ko govorimo o alkalizaciji živil , mora pravilna in uravnotežena prehrana zagotavljati vnos živil z alkalizirajočim delovanjem, ki je enako 80%, zakisljevanje živil pa enako 20% celotnega zaužitega dne. Vse to prispeva k ohranjanju pH vrednosti tkiv nespremenjenega in ne izpostavlja telesu patologij, povezanih s čezmernim in dolgotrajnim kopičenjem toksinov sčasoma .
Tvorba kislin v telesu je posledica naravnega in fiziološkega uničenja in izločanja razgrajenih celic - kar prispeva k nastanku amoniaka in sečne kisline - ter prehrane, kar lahko povzroči pomembne spremembe pH, še posebej, če v kombinaciji z okoljskimi, farmakološkimi, mikrobiološkimi in endogenimi dejavniki, ki dajejo prednost pojavu tistega, kar je v medicinskem žargonu opredeljeno kot „ kislost tkiva “.
Paradižnik: so del tistih živil, ki lahko, če so podvržene dolgotrajnemu kuhanju, postanejo zakiseljene, še posebej, če jih zaužijemo skupaj z živili, bogatimi z veliko beljakovin, sladkorja ali ogljikovih hidratovKljub temu pa zdrava in uravnotežena prehrana - sestavljena iz nekaj živil z zakisljevalnim delovanjem - ostaja eden redkih in zelo nadzorovanih dejavnikov, ki jih lahko uporabimo v svojo korist, da raven kislosti v tkivih, krvi in organih ostane nizka. vitalnega pomena in preprečujejo nastanek bolezni (npr. bolezni srca in ožilja) ter vnetnih stanj, ki sčasoma lahko postanejo kronična ali se razvijejo v resnejše bolezni.
Z drugimi besedami, vzdrževanje optimalnega razmerja med kislino in bazo zagotavlja našemu telesu idealno 'biološko' stanje, da ostane zdravo dlje. Poglejmo torej, kaj zakisajo živila in kako omejiti njihovo uživanje v vsakodnevni prehrani.
Zakiselimo živila, kar so
Kot smo videli, je ohranjanje občutljivega ravnovesja med kislostjo in alkalnostjo ključnega pomena za preprečevanje nastanka resnih in različnih patoloških stanj. Prisotnost kislih elementov v telesu se lahko šteje za normalno, če ne presega sposobnosti telesa, da absorbira in nevtralizira te snovi. Prekomerno kisla biološka tla v telesu lahko oslabijo stabilnost imunskega sistema in nas izpostavijo okužbam, zlasti na nivoju tkiv in v organih, ki so najbolj občutljivi za kopičenje toksinov.
Hrana, ki zakisa, žita in njihovi derivati ponavadi zakisajoNa splošno velja, da živila z visoko vsebnostjo sladkorja in kvasa, fermentirana, rafinirana , mikrovalovna ali močno predelana hrana veljajo za zakisujoča . Za žita in njihovi derivati, kot so ječmen , pšenica, ječmen, oves, riž, rž , koruza , kruh in testenine, na primer, predstavlja nekatere najbolj zakisljevalnimi živil.
Nekatere vrste stročnic , kot so čičerika, beli fižol in leča, imajo tudi zakisujoče delovanje v telesu, na primer jajca, med, belo in rdeče meso, sladkor, kozice, trska in losos.
Hrana zakiseljuje in alkalizira
Za oceno kislosti ali alkalnosti živila lahko začnemo z oceno mineralnih soli, ki jih vsebuje. Bolj ko je živilo bogato z natrijem, kalijem, magnezijem in kalcijem, bolj bo njegovo delovanje osnovno, torej alkalizira , saj lahko te mineralne soli povrnejo telesno kislinsko-bazno razmerje na optimalno raven.
Čeprav ima večina lastnosti sadja in zelenjave (jedo surovo) nekatere izjeme: suho sadje (orehi, lešniki, indijski oreščki, arašidi), slive in borovnice veljajo za rahlo zakisujoče, saj je njihov Ph med na 3. in 5.5.
Sadje na splošno pomaga povečati osnovno raven telesa in ga uravnotežitiNasprotno, sadje, kot so lubenica, suhe fige in datlji, jabolko in hruška, grozdje, kivi , marelica, breskev, ananas, melona, mango, pasijonka, mangostin , jagode (razen borovnic), persimmons in avokado imajo pH med 6 in 7,5, kar je idealno za povečanje osnovne telesne ravni. Popolnoma napačno je prepričanje, da se glede domnevne kislosti agrumov, ker je askorbinska kislina organska kislina, ki se po zaužitju v splošnih pogojih dobrega psihofizičnega zdravja pretvori v osnovni element.
Kar zadeva začimbe in začimbe , lahko za varno štejemo tudi polno sol, jabolčni kis, oljčna, koruzna in sončnična olja ter aromatična zelišča. Pozorni pa so na zelo predelane začimbe industrijskega izvora, kot sta majoneza in kečap.
Zakiselitev hrane in prehrana
Za poenostavitev lahko rečemo, da se vsako živilo zakisa, če je njegov pH okrog 2 in 4,5 . Tako starani siri, sladkani jogurt, maslo, sladoled, industrijska smetana, cela jajca ter meso in klobase veljajo za zelo zakisujoče. Prav tako se je treba izogibati tako imenovani junk food (sladki in slani prigrizki, gazirane brezalkoholne pijače, industrijski sadni sokovi, bomboni in slaščice), drastično pa omejiti tudi alkohol in kuhano hrano.
Poleg omejevanja uživanja določenih živil in pijač je še en način nadzora nad koncentracijo kislosti in alkalnosti paziti na kombinacije hrane : obstajajo osnovna živila, ki se lahko, če so podvržena dolgotrajnemu kuhanju, zakisajo, še posebej, če jih zaužijemo skupaj. hrana z veliko beljakovin, sladkorja ali ogljikovih hidratov. Tako je s špinačo, jajčevci in paradižnikom , sami po sebi ne zakisajo hrane, vendar lahko postanejo.
ODKRITE: Detox dieta za čiščenje telesa
Še vedno dvomite o zakisanju in alkalizaciji hrane? Poskusite pogledati to pregledno tabelo, kjer so vsa živila katerega koli izvora razvrščena v skladu z indeksom alkalnosti / kislosti.
Vir: Spaziomente
Preberite tudi:
- Zgaga: naravna zdravila
- 5 voda z aromatiziranim detoxom
- 7 receptov za sadne in zelenjavne smoothije