Domače sladko oglje
Značilna božična poslastica - izdelava doma še nikoli ni bila lažja!
Po božiču in njegovih sladicah ter novoletnih dobrotah še vedno manjka praznik - Bogojavljenje!
Tradicionalno je Epifanija zadnji ponovitev zimskih počitnic. S kadenco 6. januarja Epifanijo vsi otroci poznajo kot Festa della Befana, med katero bo simpatična starka napolnila nogavice s sladkarijami in igračami.
Kaj pa, če bi bil otrok brat? V tem primeru je tradicionalno, da Befana prepusti premog v nogavici, ki je bila pripravljena zvečer 5. januarja. Čeprav je bil v preteklosti premog v nogavici pravi, je v današnjem času bedni črni premog zamenjal pohlepni sladki premog - tako dober, da bi lahko nekateri otroci bili poredni samo zato, da bi ga lahko prejeli! Če se želite letos preizkusiti v pripravi domačega sladkega oglja, je tukaj recept! Izdelati ga je zelo enostavno in pojedli ga bodo tudi najbolj poredni otroci!- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 5 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 300 gramov sladkorja v prahu
- 1 jajčni beljak
- 10 gramov črnega praška za barvanje hrane
- 4 kapljice limoninega soka
- 300 gramov granuliranega sladkorja
- 100 gramov vode
Priprava
- Rumenjake in limonine kapljice dajte v planetarni mešalnik in začnite bičati, dokler se ne stisnejo. Postopoma dodajte presejan sladkor za ledino.
- Ko dodate sladkor za glazuro, začnite dodajati 5 gramov barvil za živila v mešanico ali v odmerku, ki zadostuje za pridobitev želene barve. Še naprej bičite, dokler ne dobite mešanice, kot glazura, gosta in temna.
- V ponvi ločeno zmešajte granuliran sladkor, preostalo barvilo in vodo, dokler ne dobite popolne karamele.
- V tem trenutku v karamelo vlijemo dve žlici glazure in mešanico prenesemo v slivni kalup za torte, obložen s pergamentnim papirjem.
- Oglje pustite, da se ohladi in strdi pri sobni temperaturi, nato pa ga razvaljajte: na tej točki bo pripravljeno, da ga vtaknete v nogavice vaših otrok!