Toskanska brusketa ali fettunta
Recept za klasiko toskanske kuhinje, prav tako okusen in preprost kot kruh in olje, ki sta ga babice dali kot prigrizek
Toskanska bruschetta se imenuje tudi fettunta . Že samo ime je nakazno in vsebuje v sebi razlago, kaj ga boste okusili: rezino toskanskega kruha, brez soli, zato opečeno na krožnik, še vroče podrgnite s česnom, da vpije vso aromo in občutljivo posuto z odličnim toskanskim ekstra deviškim oljčnim oljem.
Tukaj je recept razkrit ! Gre za slabo in zelo preprosto živilo, toda, če boste sestavine izbrali previdno in pozorno, vas bo osvojil rustikalni okus te značilne bruskete, ki vas bo popeljal nazaj v čas, ko so babice za prigrizek pripravljale kruh z oljem!
Toda najbolj zahtevni se bodo morali razvajati s fettunto! Njegova enostavna in nevtralna osnova pravzaprav omogoča številne obogatitve pri začimbah : obstajajo tisti, ki brez klasičnih paradižnikov ne morejo (še okusnejši so, če jih nekaj ur mariniramo s česnom, oljem in aromatičnimi zelišči) ali kdo namesto tega prepoznava fettunta samo, če je predstavljena s strjenim črnim zeljem ali z jetrno pašteto !
Skratka, resnično morate samo razmišljati, kakšnega okusa želite, in začeti rezanje kruha!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 5 minut
- Kuhanje: 5 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 1 štruca toskanskega kruha
- 1 glava česna
- ekstra deviško olivno olje
- sol in poper
Priprava
- Toskanski kruh narežite na debele rezine (naredite jih vsaj ducat).
- Namastite žar ali krožnik in ga dobro segrejte.
Na približno 5 minutah nazdravite rezine kruha, da postane hrustljav na obeh straneh. - Olupite česen in temeljito zdrobite vse vroče rezine kruha.
Olupite z obilico olja, soli, popra in postrezite.