Slani zajtrk, 5 idej
Ste naveličani običajnega italijanskega zajtrka s piškoti in kavo? Tu je 5 idej za slani zajtrk.
Šetraj zajtrk, bogat in okusen , je idealen za mlade in stare. Italijani se takoj, ko se zbudijo, navadijo jesti mleko in piškote, rogljičke in kavo, prepečenec z marmelado ali morda domačo sladico. A ste že kdaj poskusili uživati v slanem zajtrku? Pravzaprav več kot 65% splošne populacije raje sladko pred slano. Če pa želite spremeniti svoje prehranjevalne navade, začnite s tistim, kar jeste že zgodaj zjutraj: popoln zajtrk mora vedno vsebovati beljakovine . Kaj je torej boljše od lepega pretepenega jajca, ki vam bo dalo pravo količino energije in beljakovin, začenši zjutraj?
Prednosti slanega zajtrka
Zajtrk je obrok, ki ga iz katerega koli razloga ni mogoče preskočiti. Slana ima v primerjavi s sladko večjo moč zasičenja. Poleg tega vam omogoča, da nadzorujete krvni sladkor pod nadzorom, saj preprečuje bolezni, kot je diabetes, in preprečuje, da bi se zjutraj pojavili "nevarni" napadi lakote. Še posebej je idealen za tiste, ki izvajajo intenzivne telesne dejavnosti: beljakovine, ki jih obiluje ta vrsta jutranjega obroka, pomagajo pri izgradnji mišične mase. Vendar pa je treba paziti, da z maščobami in natrijem ne pretiravate . Odlično se je izogibati uživanju salame vsak dan, preveč slane in bogate z nasičenimi maščobami. Namesto tega nadaljujte z izmenjavo med kuhanim jajcem, omleto, fokačo, polnozrnatim kruhom, pico, surovo šunko, bresaolo, slanimi pite z zelenjavo in rezinami piščanca.
Kako uvesti slani zajtrk
Prvih nekajkrat, ko boste poskusili spremeniti svoje navade, se boste zagotovo borili: pravzaprav lahko sladkor, ki ga jemljemo navadno vsako jutro, povzroči rahlo zasvojenost, ki jo povzroči glikemični konček, ki nastane po zaužitju. Vendar bo trajalo le nekaj dni slane prehrane in telo se bo navadilo. Spremembo boste opazili takoj: začeli boste biti bolj energični , manj boste lačni in nižji sladkorji bodo privedli do manjše telesne obremenitve. Pomembno je tudi, da ne pozabite v zajtrk zaužiti 20% dnevnih kalorij: na ta način boste ohranili kondicijo s prehranjevanjem, zdravo in z uravnoteženim jedilnikom. Brez tega ne boste mogli več!
Idealno za otroke
Otroci so še posebej radi neprijetnega zajtrka in ne bo vam treba izmisliti kakšnega izčrpnega recepta, da bi jih osrečili: preprosta rezina kruha z oljem in paradižnikom ali pretepeno jajce jih bo osrečila. Druga popolna ideja za otroški okusni zajtrk je klasični toast s kuhano šunko in strokastim sirom. Vse skupaj spremljajte s pomarančnim sokom in vaši otroci bodo polni energije in pripravljeni, da se soočijo z dnem.
Slani zajtrk z jajci
Prva od petih idej, ki jih predlagamo, je zajtrk na osnovi jajc . Če premislite, lahko z jajcem resnično naredite karkoli, tudi za zajtrk. Lahko ga skuhate, če želite trdo , ali pa ga kuhajte le nekaj minut, če vam je všeč z mehkim srcem. V ponvi jo lahko razžvrkljate in tako ustvarite popoln ameriški zajtrk na mizi skupaj s hrustljavo slanino; lahko pa ga skuhate v ponvi in ga spremljate s opečenim kruhom. Med vikendom, ko imate več časa, lahko poskusite z ročnimi polnjenimi omleti ali z majhno zelenjavno fritato. Če med tednom ne želite pojesti preveč jajc, s čimer se izognete preveč maščob, uporabite samo jajčni beljak, ki ne vsebuje holesterola.
Slane palačinke
Palačinke so zelo vsestranske palačinke, ki jih lahko pripravimo tako v sladki kot v slani različici. Priprava jih je zelo hitra. Če želite pripraviti ducat, vzemite dve jajci, ločite rumenjake od beljakov in slednje stepite, dokler se ne strdijo. V skledi premažite rumenjake, 250 ml mleka in 60 gramov stopljenega masla. Dodamo 200 gramov moke, 1 nivo čajno žličko soli in 1 čajno žličko instant kvasa. Dobro premešamo in na koncu vmešamo stepene beljake. Namastite protilepkasto ponev z robcem, namočenim v olju in vlijte lonec testa, dokler ne tvori kroga. Ko palačinka začne mehurčkati, obrnite in kuhajte na drugi strani. Slane palačinke postrezite z narezki in siri .
Croque monsieur
Croque monsieur, jed francoskega izvora, je tretja ideja, ki jo predlagamo za vaš začinjen zajtrk. To je okusen toast z bešamel omako, kuhano šunko in gruvyer sirom . Če želite narediti eno, razmažite omako iz bešamela na rezino kruha. Nato položite rezino kuhane šunke in jo obložite s sirom iz emmenta (ali drugim narezanim sirom po želji). Zaprite z drugo rezino kruha, nato pa površino prekrijete z bešameljem in žolčenim sirom Gruyere. Croque monsieur položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo v predhodno ogreti pečici največ z možnostjo žara 5 minut. Tost vzamemo iz pečice in jo pojemo še vročo, s stopljenim sirom.
Slani rogljički
Za dober slani zajtrk lahko klasične sladke rogljičke, polnjene z marmelado, zamenjate s rogljički, polnjenimi z mesom in siri . Če želite pripraviti deset rogljičkov s salamo in rikoto, ustvarite testo s 150 grami moke, 3 čajne žličke ekstra deviškega oljčnega olja, pol čajne žličke sladkorja in pol vrečke kvasa. Testo začnite delati tako, da ročno dodate 75 ml vode. Če želite, dodajte drobnjak v mešanico in gnetite, dokler ne dobite mehkega testa. Testo razvaljamo v list, debeline približno 3 mm. Nato ga razrežite na pravokotne trakove. Vsak trak razdelite na 3 ali 4 pravokotne dele, ki jih boste nato razdelili diagonalno in tako oblikovali trikotnike. Osnovo vsakega trikotnika napolnite z malo namazanega sira in koščki salame. Testo razvaljamo, začenši s široke strani trikotnika, tako da dobimo klasično obliko rogljička . Slane rogljičke razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, jih namažite z malo olja in pecite pri 180 °. Kuhamo približno 10 minut, dokler niso zlati.
Kruh po volji
Peta ideja: kruh. Za hitrejši in enostavnejši zajtrk lahko uporabite katero koli vrsto kruha in ga nadevate po želji . Lahko uporabite rženi kruh in ga nadevate z namazenim kozjim sirom, svežimi figami ali rezinami hruške; ali pa si privoščite odličen rženi kruh z narezanim avokadom in dimljenim lososom. Potem je tu še klasični sendvič z narezano šunko in sirom ali preproste rezine kruha, začinjene z nekaj kapljicami ekstra deviškega oljčnega olja, idealne za spremljanje pečenke. Če nimate kruha, so tudi krekerji v redu , morda okrašeni s kosmiči parmezana in grozdjem.