Palačinke z rikoto
Izjemno okusne palačinke z rikoto lahko prilagodimo na tisoč različnih načinov in nedvomno postanejo ena izmed vaših najljubših pustnih sladkarij!
Palačinke, skupaj s številnimi drugimi okusnimi ocvrtimi bonboni, značilnimi za karneval, v tem obdobju na naših mizah ne moremo zaželeti.
Tukaj je poleg klasične chiacchiere (tudi v pečeni in brezglutenski različici), ki jo postrežemo s črnim pudingom, košara dobrot obogatila z damami, riževimi palačinkami in jabolčnimi fritters.
Zakaj ne bi v to sladko in zlato panoramo vključili tudi okusnega sira rikote ? Zunaj mehki in na zunaj hrustljavi, če jih ocvremo do popolnosti, so slastni kosmiči! Poleg tega lahko te palačinke zaradi nežnega okusa ricotte obogatimo z rozinami, majhnim suhim sadjem (ribez, brusnice, goji jagode), sesekljanimi lešniki ali pistacijami, čokoladnim čipsom in tako naprej. metta ... Poskusite jih tudi parfumirati in aromatizirati z naribanim limoninim limetom ali kapljico vašega najljubšega likerja: videli boste, da se boste vanje zaljubili !!
Recept je preprost in hiter: ugotovimo skupaj!
Nasvet: palačinke so, kot vse ocvrte sladice, okusno sveže narejene. Če jih morate po potrebi pripraviti nekaj ur vnaprej, jih položite v pekač in pred serviranjem dobro segrejte, da ponovno dobijo nekaj dišave!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 300 gramov sveže rikote
- 2 sveži jajci
- 4 žlice drobno rjavega sladkorja
- 1 majhen kozarec konjaka
- 150 gramov moke 00
- 10 gramov pecilnega praška
- sladki sladkor
- olje za cvrtje
Priprava
- V skledo nalijemo rikoto in dodamo rjavi sladkor: močno mešamo z ročno moko, da se obe sestavini dobro zmešata.
- Dodamo jajca in konjak ter spet dobro premešamo.
- Vse skupaj presejemo moko in kvas ter dodamo praške v testo, ki jih vedno premažemo z metlico, da ne nastanejo grudice.
- V ponvi segrejte obilno olje
in ga popecite na 160 ° -170 ° C. Majhne porcije testa z žlico nalijte neposredno v olje in palačinke kuhajte nekaj minut, tako da se takoj zapečejo. - Odcedite jih z režo z žlico in pustite, da se odvečno olje odcedi na listu vpojnega papirja.
- Vroče palačinke potopite v granuliran sladkor in postrežite takoj: na zunanji strani bodo hrustljave, na notranji strani pa mehke!