Testenine in grah s Thermomixom
V kuhinji je več receptov, ki vključujejo te stročnice. Zaželeno je, da se odločite za svež grah, da v celoti uživate v koristnih in hranilnih lastnostih, ki jih zadevajo.
Testenine in grah, je eden od prvih jedmi iz tradicionalne italijanske kuhinje, jed primerna tako za odrasle in otroke, saj je popolnoma uravnoteženo. Pravzaprav vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine in vlaknine; če vam je ljubše, lahko uporabite riž namesto testenin za še lažjo različico, pri čemer tudi panceto odpravite.
Grah je rojen iz zelnate rastline, ki spada v družino Leguminosae in izvira iz Azije, čeprav je v sredozemskem območju razširjen že od antičnih časov: ta stročnica sega pravzaprav pred približno 5 tisoč leti. Danes je grah ljubljen po vsem svetu in v kuhinji obstaja več receptov, ki jih zadevajo. Seveda je dobro, da se odločite za svež grah, da boste v celoti uživali v koristnih in hranilnih lastnostih, ki jih zadevajo: če jih želite izbrati, morate biti pozorni na stroke, ki morajo biti celi in trdi, ko jih kupite, jih morate v hladilniku hraniti največ 3–3 4 dni.
Hranilne lastnosti graha so številne: vsebujejo približno 80% vode, rastlinskih beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov in mineralnih soli, vključno s kalijem, fosforjem, cinkom, magnezijem, železom in kalcijem. Upoštevati je treba sposobnost preprečevanja diabetesa : grah pravzaprav lahko stabilizira krvni sladkor. Med zdravilne lastnosti graha je treba navesti tiste, ki zadevajo menopavzo : v resnici vsebujejo fitoestrogene, snovi, ki se borijo proti simptomom.
Grah ima odvajalne lastnosti: dejansko se kaže v primeru zaprtja, zlasti suhega. Visoke vsebnosti vlaknin pomaga črevo za opravljanje svoje funkcije , ampak ravno za to nepremičnino jih je treba zmerno porabi med tistimi, ki trpijo zaradi kolitis in razdražljivega debelega črevesa.
Recept, ki vam ga bomo povedali danes, je še preprostejši z uporabo našega živilskega procesorja, vendar vam bomo v vsakem primeru dali nekaj nasvetov . Vroča voda naj bo pri roki: če se testenine preveč osušijo, nalijte več vode iz luknje v pokrovu. Rižota s testeninami je že precej kremna, a če želite to jed narediti neustavljivo, na koncu kuhanja dodajte malo sveže smetane in začinite z obilico parmezana.
Za vse oboževalce legendarnega Thermomixa je na voljo še veliko drugih receptov : Recepti s Thermomixom.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 35 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 2 majhni beli čebuli
- 40 gramov ekstra deviškega oljčnega olja
- 380 gramov svežega, zamrznjenega ali konzerviranega graha
- 30 gramov belega vina
- 800 gramov vode
- 350 gramov kratke testenine
- 50 gramov narezane slanine (neobvezno)
Priprava
- Olupite čebulo in jo sesekljajte v mešalni posodi. 5 sec. / Hitrost 7. Zberite jih na dnu z lopatico.
- Vlijemo olje in prepražimo 3 min. / 100 ° / vel. 1.
- V posodo za mešanje nalijte približno 80 gramov graha in pri Turbo hitrosti dajte nekaj šprinta.
- Dodamo preostali grah, slanino, vino in 100 gramov vode. 5 Min. / 100 ° / hitrost Mehko / v nasprotni smeri urinega kazalca.
- Zalijemo s preostalo vodo in zavremo. 10 Min. / 100 ° / hitrost Mehko / v nasprotni smeri urinega kazalca.
- Dodamo testenine in kuhamo za čas kuhanja, ki je naveden na embalaži plus dve minuti / 100 ° / Vel. Mehko / v nasprotni smeri urinega kazalca.
- Pustite počivati 1/2 minute in postrežite.