Rižota s papriko
Bogato in okusno prvo jed: rižota s smetano iz rumene paprike in gorski sir. Postrezite s smetano, razporejeno v ogledalu, na posameznih servirnih krožnikih ali v enodelnih skodelicah, okrašenih z žlico smetane.
Rumena, rdeča ali zelena: kljub temu, da jih imate najraje, so paprike okusna sestavina za pripravo okusne rižote!
Zato vse ljubitelje popra in ljubitelje paprike izzivam, da te rižote s paprikovo kremo in gorskim sirom ne ljubijo na prvi okus!
In za tiste, ki jih ne prebavi? Obstaja tudi več možnosti za tiste s trebuhom, ki vrže tantrum! Na splošno je neprebavljiv del paprike sestavljen iz kože in belih notranjih nitk: predhodno kuhanje v pečici omogoča, da se koža zmehča in se zlahka odstrani. Če jih nato razrežete na filete, odstranite tudi semena in bele nitke, lahko že postrežete z raztopino za pravilno in enostavno prebavo!
In kaj, če ta operacija ni dovolj, da bi obšla oviro? Lahko poskusite nadomestiti paprike s friggitelli: manjši bratje paprike, friggitelli, manjši in slajši, so na splošno veliko bolj prebavljivi.
Morate samo izbrati trdi pašni sir, ki vam je ljubši, vrsto popra, ki ga uporabljate, si nadejte predpasnik in se podajte v kuhinjo!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 60 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 2 rumena paprika
- 1 čebula
- 100 gramov gorskega sira
- 1 liter zelenjavne juhe
- 300 gramov riža carnaroli
- 1 kozarec rdečega vina
- ekstra deviško olivno olje
- sol, poper, muškatni orešček
Priprava
- Paprike operemo, damo v ponev, začinimo z oljem, soljo in poprom ter kuhamo v mikrovalovni pečici 25 minut pri 850 W (ali v tradicionalni pečici pri 200 ° 40 minut. Pustimo, da se ohladijo, olupimo, narežemo, odstranimo pecelj. in notranja semena in narežemo na fileje. V ponvi segrejte žlico olja in poperite fileje popra še 10 minut. Prilagodite sol in poper, nato mešajte, dokler ne dobite goste smetane.
- Polovico čebule narežite na tanke rezine in jo na visoki ponvi prepražite z žlico olja in metlico masla. Solimo in dodamo riž iz carnarolija. Pražimo približno 4 minute, pogosto mešamo in zalijemo z rdečim vinom. Takoj ko izhlapi, nekajkrat dodajte juho, posodo za lonec, dokler se rižota ne skuha. Trajalo bo približno 12 minut.
Izklopite toploto in v rižoto dodajte predhodno izbrani gorski sir, ki ste ga predhodno narezali na koščke. Vse dobro premešamo, začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom, nato pa v rižoto vmešamo malo masla in nariban parmezan. - Na servirne krožnike dajte smetano papriko v ogledalo, na večerjo nalijte nekaj koščkov rižote in takoj postrezite.