Pečena jeruzalemska artičoka
Jeruzalemska artičoka ali jeruzalemska artičoka je gomolj s tisoč lastnostmi in presenečenja! Tu je recept za okusno prilogo
Jeruzalemska artičoka je od svojega videza intrigantna in očarljiva: zaradi zaobljene in grudaste oblike, zaradi katere je deloma podobna repi in deloma kot krompirju, je zanimiva še pred okušanjem!
Toda šele ko ga okusimo, je resnično presenečeno: če je fasada v resnici bližje krompirju, je njeno srce namesto tega skoraj enako artičoki! Morda potem ne bo naključje, da je Jeruzalem artičoka znana tudi kot nemška repa ali jeruzalemska artičoka !
Vendar se boste danes odločili, da ga pokličete, ne morete pa pomagati, vendar ga poskusite kuhanega na različne načine! Tako kot krompir je tudi Jeruzalem artičoka okusen v ponvi, pečici , juhah in juhah, lahko pa tudi v mehkih in svilnatih žametnih kremah. Zelo dobro gre z drugo zelenjavo (krompir, zelena, korenje, buča), s katero ga lahko mešamo kot pire, odlično pa izgleda tudi z lupinarji, gobami in celo stročnicami! Zakaj ne bi poskusili skupaj ali namesto krompirja pripravili okusne čips? Skratka, reči, da je vsestranski, je skoraj podcenjevanje!
Lastnina
Jeruzalemski artičoka je gomolj, ki je še posebej bogat z mineralnimi solmi, kot so kalij, fosfor, magnezij, železo in selen, podoben krompirju, vendar je za razliko od slednjega tudi vir inulina, ki nadomešča škrob in deluje kot rezerva ogljikovih hidratov , zaradi česar je zelo primerna hrana in priporočljiva za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo . Poleg tega Jeruzalem artičoka znižuje holesterol in stabilizira koncentracijo glukoze v krvi: zaveznik za zdravje vseh!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 30 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 800 gramov jeruzalemske artičoke
- olje, sol in poper
- arome
- 1 limona
Priprava
- Jeruzalemske artičoke dobro sperite pod tekočo vodo, tako da jih očistite, da odstranite ostanke zemlje.
Pripravite posodo, polno hladne vode in dodajte limonin sok.
- S pomočjo lupilnika krompirja odstranite kožo z jeruzalemi artičok, da zmanjšate odpadke in jih narežite na tanke rezine ali koščke. Postopoma jih potopite v skledo z zakisano vodo, da ne črni.
- Pečico segrejte na 190 ° C.
Jeruzalemske artičoke razporedite v pečico, začinite z oljem, soljo, poprom in svežim ali posušenim mešanim zeliščem. - Pečemo približno 25 minut, nato temperaturo povišamo na 220 ° C in kuhanje končamo nadaljnjih 5 minut.
Postrezite kot prilogo k mesu, ribam ali z modrimi siri.