Za orehov so vrsta suhega sadja , ali bolj pravilno semena, kot so mandlji in lešniki , bogata z olji, ki lahko zmanjšujejo raven holesterola v krvi, spodbujanje zdravja srca in ožilja in izvajajo delovanje proti staranju kože, boju proti prostim radikalom .
Ti oreški se pogosto uporabljajo v ameriški kuhinji za pripravo sladic in prigrizkov, vključno z ikonično pito Pecan , ki je nujna v zimskih počitnicah, v Italiji pa jih lahko uporabimo kot veljavno alternativo orehom v mnogih jedeh.
Potem ugotovite, kaj morate vedeti o pekanih .
Kaj so pekani
Pekani so plod pekana, katerega botanično ime je Carya illinoensis. Za to drevo
je značilna velika velikost, lahko doseže 40 metrov višine in je zelo dolgoživo, nekateri osebki so stari več kot 300 let.
Pecan pripada družini Juglandaceae, katere najbolj znan predstavnik je oreh.
Opis
V orehov imajo videz in občutek v velikosti do tistih italijanskih matic zelo podobna, vendar je njihova oblika je na splošno bolj podolgovate in manj robusten lupini, lahko celo odpreti z obema rokama.
Okus teh oreščkov je bolj sladek in nima grenkega priokusa tradicionalnih oreščkov.
Hranilne vrednosti
Ti oreščki so bogati z olji, koristnimi za človeško telo, in so zelo hranljivi, 100 gramov pekanov vsebuje:
- Lipidi 12 g
- Prehranske vlaknine 9,5 g.
- Ogljikovi hidrati 8 g
- Beljakovine 7 g
- Voda 5 g
To posušeno sadje je bogat tudi pomembnih mikrohranil, kot so kalij , železo , fosfor , kalcij , vitamina A , vitamina C in vitamina E .
Kalorije
Pekani so bistveno bolj kalorični kot tradicionalni orehi, 100 g. zagotavljajo približno 750 kalorij.
Zato bi morali to sadje uživati zmerno tisti, ki sledijo nizkokalorični dieti .
Pecans razlike
Čeprav na videz, okus in lastnosti zelo podobni, ti matice se razlikujejo od klasičnih oreškov kot so več kalorij, vsebuje več beljakovin in vlaknin , manj vitamin B .
Izvor in gojenje
Pecan drevo izvira iz ozemlja na meji med ZDA in Mehiko, danes pa je njegovo gojenje razširjeno v Braziliji, Avstraliji in Izraelu.
V Italiji je nekaj pridelkov v Apuliji in na Siciliji , ki imajo primerno podnebje, saj ta rastlina potrebuje zelo blage podnebne razmere za rast in razmnoževanje. Trgatev orehov poteka od oktobra do decembra.
Lastnosti pekan oreščkov
Pecans vsebuje zdrave maščobe in več mikrohranil, ki so koristna za spodbujanje zdravja in dobrega počutja.
Nenehno uživanje teh oreščkov na primer omogoča zniževanje ravni LDL slabega holesterola in zvišanje HDL dobrega holesterola.
Vitamin E in druge antioksidativne spojine, kot je mangan, izvajajo zaščitni učinek na srce in arterije ter pomembno sredstvo proti staranju, namenjeno nevtralizaciji širjenja prostih radikalov, odgovornih za staranje kože in organov.
Lahko so tudi pomemben vir prehranskih vlaknin, potrebnih za ohranjanje pravilnega delovanja črevesja, železo, kalij in tiamin pa so bistvena mikrohranila za pravilno delovanje možganov in živčnega sistema.
Pecans in lasje
Ti oreški so lahko dragoceni zavezniki za zdravje in lepoto las. Imajo veliko vsebnosti L-arginina, aminokisline, ki pomaga preprečevati izpadanje las in izboljšati mikrocirkulacijo lasišča, kar je pomemben dejavnik pri spodbujanju dobrega počutja las.
Pecans - recepti
Ti orehi se lahko uporabljajo kot alternativa običajnim orehom kot okusna sestavina za pecivo, sladice z žlicami, omake za testenine, solate in juhe.
Recept za pito z orehi
Eden najbolj znanih receptov na osnovi teh oreščkov je pita z orehi , tipična ameriška sladica, ki spominja na tart in jo postrežejo predvsem pozimi.
Torta iz oreškov je narejena iz peciva, napolnjenega z zaledenitvijo iz javorjevega sirupa in pekanov, postrežejo pa ga skupaj z kepico sladoleda ali sveže smetane, njegova priprava je enostavna in primerna tudi za manj izkušene kuharje.
Sestavine za postrežbo so naslednje:
- 170 gramov moke 00
- 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- 110 gr masla
- 1 ščepec soli
- 3 žlice vode
- 240 gr javorjevega sirupa
- 75 gramov rjavega sladkorja
- 30 gr masla
- 3 jajca
- 1 čajna žlička vanilije
- 125 gramov pecanov
- 1 ščepec soli
- 40 gr čokoladnih čipsov
Tu so koraki za pripravo:
- Najprej pripravimo krhko pecivo za osnovo, tako da v skledo damo moko, sol, kvas in dodamo sesekljano maslo in hladno vodo. Vse mešajte, dokler ne dobite čvrstega in gladkega testa, ki ga za približno trideset minut postavite v hladilnik.
- Za pripravo nadeva morate v skledi in v drugi posodi stopiti maslo, čokolado, jajca, javorjev sirup, sladkor, sol in vanilijo. Ko sta ti dve spojini pripravljeni, ju dodajte in dobro premešajte.
- Nato testo vzamemo iz hladilnika, ga previdno razvaljamo v ponvi in vlijemo zmes, ki jo pokrijemo z orehi, razporejenimi po koncentričnih središčih.
- Torto postavite v pečico na 175 ° C in pecite približno 45 minut.
Tukaj je naša pecan pita!
Recept za pražene pekane
Praženje izboljša tipičen okus teh oreščkov in jih naredi še posebej primerne za uporabo kot okusen in energičen prigrizek.
Kje kupiti pecans
Ti oreški so v prodaji že oluščeni in pripravljeni za uporabo v večjih verigah supermarketov in dobro založenih trgovinah. Najdemo jih tudi na spletu s takšnimi predlogi: