Danes se skupaj učimo pripravljati originalni recept za začimbne kolače: izvrstno francosko sladico, znano tudi kot pain d'epices.
5 od 1 glas
Začimbni kruh (v francoščini znan kot d'd'épices) izvira s Kitajske in je v Francijo prispel v srednjem veku, danes pa je posebnost vzhodnih regij (Dijon, Alzacija…). Zaradi visoke vsebnosti medu (30%, kar ustreza približno 180 kalorijam na rezino), je začimbni kruh nekoč veljal za zdravilo. Ker ga lahko hranimo na hladnem do 2 meseca, so ga številne družine novembra pripravile za dostojno praznovanje božiča. Priprava 30 minut Kuhanje 50 minut Skupni čas 1 ura 20 minut Obroki 8 oseb Kalorije 322kcal
Sestavine
- 225 gr moke 00 ali polovica ržene in pol 00
- 2 jajci
- 180 gr akacijevega medu
- 90 gr rastlinskega olja
- 80 gr granuliranega sladkorja
- 100 gr zelo dolge kave
- 4 jagode kardamoma
- 1/2 vrečka pecilnega praška
- 1 tsp sode bikarbone
- 50 gr kandirane pomarančne lupine
- 1/2 žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/2 žličke mletih nageljnovih žbic
- 6 zdrobljenih semen janeža neobvezno
Navodila
- V ponvi na srednjem ognju morate stopiti med, če je bil trd. Ko se ohladi, v veliki skledi zmešajte olje, sladkor, jajca, začimbe in lupinico z medom.
- Pripravite dokaj dolgo kavo in vlijte 4 odprte jagode kardamoma, da semena odidejo ven, vsaj 10-15 minut.
- Na tej točki začnite dodajati izmenično ju, kavo in moko, presejano, da se izognete grudicam. Dobro premešajte, dokler ne postane grudasta in kremasta. Na koncu dodajte sodo bikarbono in na koncu še kvas, malo premešajte.
- Zdaj vklopite pečico pri 170 ° in začinjeno torto kuhajte 45-50 minut. Nalijte v model za torte s slivami s papirnato pečico ali malo namažite z rastlinskim oljem.
- Namig: 10 minut po koncu kuhanja lahko čez sredstvo za bolečino položite aluminijasto folijo, da ne opečete površine, če se vam zdi pretemna.
Kaj pa, ali ni videti apetitno? 
Ne pozabite, da je zjutraj odličnega okusa s kozarcem hladnega mleka! 
Nasveti in drugi priporočeni recepti
Tu lahko najdete večino sestavin za pripravo tega recepta neposredno na spletu:
Iz Francije z okusom! Odkrijte tudi:
- Krep Suzette
- Francoski toast : slani in sladki recepti
- Tarte Tatin , klasični recept
Drugi recepti za sladico, ki jih odkrijete:
- Vegan jagodni kolač
- Poletni sadni smutiji in smutiji
- Veganski čokoladni mus
- Tiramisu brez jajc
- Limonina torta - najpreprostejši recept
- Veganska jabolčna pita
- Cheesecake : 5 receptov, ki jih ne smete zamuditi
- Mehka mandljeva in jabolčna torta s sojinim maslom: recept
- Ingverjeva torta z pomarančno omako : recept in sestavine
- Recept za veganske kokosove piškote