Tu je popoln recept, kako narediti Bagels doma , znane krofe s sezamovimi semeni, res odlične in v Italiji še vedno ne zelo razširjene.
Bageli niso nič drugega kot okusni slani krofi, ki so razširjeni v Severni Ameriki in prihajajo iz judovske kuhinje (predvsem predvsem poljskim in nemškim priseljencem). Imajo sijočo površino, ker jih pred pečenjem skuhamo.
Ker so prekrita s sezamovim semenom ali makovim semenom ali koščki soli, jih nekateri zamenjujejo s pereci, to so nemški "vozličasti" krofi, s katerimi se je George Bush dušil ... ampak to je že druga zgodba!
Še zadnja nota barve, preden se premaknete na praktični del: zdi se, da je eden od razlogov za rezanje rok za bolnišnico George Washington: rezanje suhih bagelov ... zdaj pa je res čas, da razložim, kako narediti bagele ?
Kako narediti vrečke: sestavine
Tu so sestavine, potrebne za 24 vrečk s premerom približno 10 cm
- 500 g moke 00 ali mešanica približno 200 g moke manitobe in 300 g moke 00 zdroba
- 2 žlički soli
- 250 ml vode ali mleka
- 50 gramov granuliranega sladkorja
- 30 g svežega pivskega kvasa ali 15 g pivskega kvasa v prahu
- 2 žlici olivnega olja ali 30 gramov masla
- 1 majhno jajce
Zelenjavna različica bagelov? Tu so z avokadom, čebulo, kumarami in vegorskim sirom.
Kako narediti vrečke: priprava
In zdaj zaključite s pripravo bagel!
- Kvas raztopimo v topli vodi in dodamo olje.
- Nalijte vodnjak z moko, soljo in sladkorjem ter nato na sredino vlijte vodo (ali mleko, če imate raje okusnejši bagel) s kvasom.
- Vse gnetite vsaj 20 minut, postati mora elastično testo.
- Damo v naoljeno skledo in pokrijemo z mokro, iztisnjeno krpo.
- Pustite vzhajati na toplem, stran od prepih, vsaj 40 minut, dokler se testo ne podvoji v volumnu (pečica je vsaj na vrsti).
- Testo gnetemo še 10 minut in oblikujemo približno 24 krofov (premera 10 cm), s prstom prebodemo sredino in nato luknjo razširimo (z vrtenjem krofa okoli prsta). Pustimo vzhajati še 20 minut. Medtem segrejte pečico na 200 °.
- V ponev zavremo nekaj vode in vsak bagel v vodi kuhamo 2 minuti. Količina se bo še povečala.
- Površino vrečk namažite s stepenim jajcem in okrasite z makom ali sezamom ali grobo soljo. Pečemo 20 minut.
Nekaj dni ostanejo v hladilniku in se v opekaču kruha odlično segrejejo tako z narezki kot z marmelado, a njihova smrt je dimljeni losos in debela plast slanega masla ! Pazite na kalorije ...
Drugi predlogi
Še vedno pa na temo krofov, tu so še drugi vegetarijanski recepti, ki jih priporočam, da poskusite
- Recept za jogurtov krof
- Korenček korenja brez jajc: recept in sestavine
- Mehki krof, kuhan v ponvi
Če vam je bil všeč ta recept, kako narediti bagele, so tu še drugi, ki bi vas lahko zanimali:
- Domač kruh: recept za poskus
- Kako narediti kruh, pečen na soncu