Sojina smetana, lastnosti, koristi in recepti

Ali poznate vse prednosti sojine smetane in kako jo najbolje uporabiti v kuhinji? Ste vedeli, da ga je mogoče pripraviti doma z nekaj preprostimi koraki?

Sojina smetana: bistvena sestavina za vegane in laktozno intolerantno aromatizirajo sladke in sladke jedi.

Sojina krema je alternativa obrat za tiste, ki ne morejo jesti mleka in mlečnih izdelkov ali pa se odločili, da sledijo vegansko prehrano . Pridobivamo ga s predelavo sojinega mleka , izdelka, ki je zdaj postal tudi del prehrane nas Italijanov.

Najdete ga tako v različici, ki jo je treba pospraviti za sladice, kot v kuhinjski različici, da začinite prve tečaje ali slane pite. Spoznajmo njegove prehranske lastnosti in kako ga uporabljati v kuhinji.

Fokus: Soja: lastnosti in koristi za zdravje

Prehranske vrednosti sojine smetane

Sojina smetana, tako kot rastlinska margarina , je živilo, ki ne vsebuje sestavin živalskega izvora, zato je brez holesterola . Zaradi tega je odlična za vsakogar na dieti z nizko vsebnostjo maščob.

Če se odločite za pripravo domače sojine smetane (ki vam jo bomo v kratkem dali v receptu), si lahko zagotovite vse prehranske lastnosti in prednosti sojinega mleka .

Nasvet : Ugotovite, kako narediti domače sojino mleko

Pravzaprav sojino mleko vsebuje vitamine A, B in E , železo , nenasičene maščobe , esencialne aminokisline , fitoestrogene in izoflavone .

Prav tako ne vsebuje glutena (nevarnega za celiakije) in ima zelo malo kalorij, zato ga lahko zaužijejo tudi tisti, ki želijo biti pozorni na linijo.

Domača sojina krema ima številne prehranske lastnosti

Sojina smetana: uporablja se pri kuhanju in receptih

Sojino kremo lahko v kuhinji uporabljamo kot navadno kremo iz kravjega mleka . Celiaki, vegani in vegetarijanci, intolerantni na laktozo ali alergični subjekti ga lahko zaužijejo brez težav.

Uporabite ga lahko kot začimbo za testeninske jedi ali rižoto, za polnjenje slanih pite, pripravo zelenjavnih in stročnic.

Sojina smetana se pogosto uporablja tudi kot nadomestek masla pri pripravi sladic (125 gramov sojine smetane ustreza 100 gramov masla).

Če želite nekaj idej za uporabo sojine smetane v kuhinji, je tukaj nekaj receptov, ki jo uporabljajo:

  • Veganski in vegetarijanski recept za karbonaro
  • Bučna omaka s por omako in hrustljavo artičoko
  • Hladna krema iz kumare in mete: popoln poletni recept
  • Kostanjev pire s čokolado in rumom: recept in sestavine
  • Sladke bučne fritters brez jajc: sestavine in recept
  • Jagodni tiramisu: recept in sestavine
Sojina smetana se lahko uporablja v številnih receptih

Domača sojina smetana

Dober način za zagotovitev naravne, lahke sojine smetane je, da se naučite, kako si jo naredite sami doma. Nekaj ​​sestavin in preprosti koraki so dovolj za hitro pripravo sveže začimbe v kuhinji.

Tukaj je recept za domačo sojino kremo :

Sestavine :

  • 100 ml sojinega mleka
  • 180 ml koruznega olja (ali sojinega olja )

Postopek :

  • izmerite sestavine in jih prelijte v visoko in dolgo posodo, kjer lahko upravljate potopni mešalnik.
  • Mešajte, dokler ne dobite dokaj homogene in kremne mešanice, ki spominja na klasično kremo.
  • Izdelek nalijte v posodo in ga pokrijte s oprijetim filmom. Pustite v hladilniku vsaj eno uro.

Ali ste vedeli, da? Da dobite sojino kremo za sladice, na začetku samo dodajte 1 žlico sladkorja v prahu.

Postopek za pripravo domače sojine smetane

Je sojina smetana slaba za vas?

Pogosto so znanstveniki in prehranski strokovnjaki medijsko pozornost opozarjali na tveganje, da bi izdelek prenesel kot naraven, ki dejansko ni naraven .

Poskusimo razjasniti: številne vrste rastlinskih krem ​​na trgu vsebujejo besedilo "rastlinske maščobe". To pomeni, da so bili za proizvodnjo uporabljeni kemični procesi, ki se začnejo iz rafiniranih olj: frakcioniranje in hidrogeniranje.

V frakcioniranju se ohranijo nasičene maščobe (škodljive), nenasičene (dobre) pa se izločijo. S hidrogenacijo se rastlinsko olje podvrže strjevanju z vrsto kemičnih in zato strupenih snovi.

Posledično bo rastlinska krema vsebovala enake maščobe kot izdelek živalskega izvora. Če želite biti prepričani v njeno pristnost, vedno poskrbite, da izdelek, ki ga boste kupili, temelji na organski soji .

Morda vas bodo zanimala tudi ta druga spoznanja o soji:

  • Rastlinska krema: recept in razlike s svežo smetano
  • domač sojin jogurt in brez proizvajalca jogurta
  • Črni sojin kis: recept in sestavine
  • Recept za veganski sojin kordon bleu