V persimmons so eden od jesenskih plodov par excellence: smo izvedeli več o lastnostih te pogače tako okusno sadje.
Poreklo in zgodovina: plod vročih dežel
Sadje persimon je pravi jesenski užitek. S svojo lepo rumeno-oranžno barvo poživi sivino jeseni.
Pravzaprav se njegova rastlina imenuje Diospyros caci. To je drevo iz družine Ebenaceae in prihaja iz Kitajske in Japonske. Izvira zelo starodavno - do pred 2000 leti -, vendar je njegovo širjenje v tujini precej novejši pojav, v resnici sega v leto 1860.
Kot že ime pove, je šmarnica oranžne barve.
Ta sadež je znan tudi kot kitajski krožnik, figa persme in "drevo miru" v zvezi z drevesi te rastline, ki so preživeli atomsko bombo v Nagasakiju.
Prvič ga je opisal v 18. stoletju učenec Linné, ki je potoval na Japonsko.
Je plod Diospyros kakija, drevesa približno petnajst metrov visoko od vzhodne Kitajske, Japonske in Koreje. Koristi plodov tega drevesa so kmalu postale znane tudi v Evropi.
Danes je prisoten na številnih toplih zemljepisnih širinah, od Brazilije do Korzike, in postane zrel, ko koža postane prosojna.
Toda pri sklicevanju na to sadje bi morali reči kaki: v resnici obstaja nekaj sto vrst, ki jih lahko razdelimo na dve vrsti:
navadni kaki.
in "vanilijev ali jabolčni kaki, imenovan tudi trpek kaki", ki je v Italiji znan kot Loto di Romagna .
Prehrambene vrednosti persime
Poiščite pod tabelo hranilnih vrednosti, nanašamo na veliko persmo, ki tehta 100 gramov.
Kako jih najbolje ohraniti
Priporočljivo je, da te plodove hranite na hladnem in suhem mestu, če jih morate zoriti doma: na primer, lahko jih hranite v škatli, prekriti s kartonom.
Če želite razumeti, ali je šmarnica pripravljena zaužiti, morate pogledati lupino: mora biti nepoškodovana, brez plesni ali črnitve in skoraj prozorna, medtem ko mora biti kaša nežna.
Če ste kupili persimmons na trgu, jih lahko nekaj dni hranite iz hladilnika, pri sobni temperaturi, vendar jih morate hraniti proč od virov toplote.
Lastnosti in lastnosti persimon
Poleg intenzivne barve je persimmons značilna sladkost kaše. Je zelo energijska naravna kuharska sestavina .
Zaradi tega ga priporočamo tistim, ki se ukvarjajo s športom, tistim, ki so izpostavljeni fizičnemu in duševnemu stresu, so nezadostni in premajhni. Namesto tega se ne priporoča tistim, ki imajo sladkorno bolezen, debelo in prekomerno telesno težo.
Poleg tega, da je bogata z vodo in sladkorjem , je bogata tudi z vlakninami. Za to ima odvajalni učinek in je tudi diuretičen, saj predstavlja veliko kalija . Je torej sadež, ki pomaga očistiti telo. Kaže, da ima zaščitni učinek v prid jeter, želodca, trebušne slinavke in črevesja.
S prehranskega vidika sadje persimon vsebuje velike količine mineralnih soli . Zaradi tega je odličen remineralizator, katerega uživanje gotovo koristi tistim s pomanjkanjem hrane, otrokom in starejšim.
Poleg že omenjenega kalija so še fosfor, magnezij, natrij in mangan, nato vitamin C , ki je potreben za imunsko obrambo, beta karoten, ki ohranja sluznico, kožo in vid zdrav in ki razvija proti staranju.
Prednosti persimmons: številne in raznolike
To zimsko sadje ima v tej sezoni prednost, ker je zelo bogato s polifenoli, značilnimi za rdeče sadeže, ki so prijatelji zdravja zaradi svojih antioksidativnih vrlin.
Šmarnica je sama po sebi zaščita pred prostimi radikali. Hranljivo (65 kalorij na 100 gramov) in še posebej bogato z vitaminom C in mineralnimi solmi (zlasti kalijem in manganom), to sadje je bogato tudi z vlakninami.
Znana je po svojih prebavnih vrlinah, hkrati pa deluje kot zaščitnik želodca in črevesja črevesja: naravno uravnava celo počasno prebavo.
Persimmons imajo močno antioksidativno delovanje in so pomembne med rastjo otrok.
Stimulirajo imunski sistem in znano je, da pozitivno vplivajo tudi na vid.
Persimmons so zelo učinkovite tudi pri ohranjanju celovitosti kože.
Ker je zelo energijsko sadje, ga priporočamo tako otrokom kot športnikom. Zahvaljujoč precejšnji količini vlaknin in vode, ki jih vsebuje, ima persimmon tudi odvajalne in diuretične lastnosti.
Prav tako so zelo bogate z vitaminom C, ki je v zimskem obdobju zelo pomemben za boj proti prehladom in gripi .
ODKRITE : kako sušiti sadje in zelenjavo brez sušilnika
Prednosti tega sadja, zimsko sonce
Kdaj ga zaužiti? sezonsko sadje
Najboljši čas za uživanje in cenitev tega sadeža je od oktobra do januarja.
V resnici ga nabiramo od sredine oktobra do začetka novembra, ko je sadež rumeno-oranžen in je celuloza še trda.
Persimmon, jesensko sadje odlična odličnost
Persimmon v tem začetnem obdobju ni dobro jesti, ker je bogat s tanini in ima zelo kisel okus, treba je počakati in pustiti, da dozori.
Zorenje poteka s plodovi, ki so že pobrani, dokler barva sadja ne postane intenzivno oranžna.
Ne smemo jih jesti nezrelih, ker imajo ostrega okusa in dajejo občutek 'lepljivega jezika'.
Najboljši način zauživanja tega sadja je, da ga jeste v napredni fazi zrelosti, ko je vsebnost sladkorja višja, kaša je mehka in zelo sladka.
Uživanje v odprtem v dvoje z žlico, kot da bi naredili sladico.
Recepti za persimo in metode uporabe v kuhinji
V kuhinji se persimmons redko uporabljajo, predvsem pa za pripravo krem ali bavarov.
Seveda si lahko naredite odlično marmelado iz persimon , katere vam ponujamo recept.
Zelo nežen, persimmon je najboljši, ko je sadje zrelo…. vendar ne po ali prej.
Za razliko od drugega sadja (zlasti paradižnika, ki ga lahko hranimo v hladilniku ali celo v zamrzovalniku), ga ni mogoče hraniti v hladilniku.
Še vedno nezrelo ga lahko zmeljemo kot jabolko ali vmešamo v sadno solato. Ko je zrel, ga jemo z žlico, potem ko odstranimo vrh sadja.
Uživamo ga lahko tudi kuhanega, v obliki domače marmelade ali na primer v drobtini. Dragun pita brez masla in jajc, je tudi odlična
Toda presenečenja se tu ne končajo: uporabimo jo lahko tudi za mesne jedi!
Končno je zrel persimmon tudi okusen in odličen za popoldanske prigrizke ali kot prigrizek.
Kontraindikacije
Ni priporočljivo za diabetike, debele ljudi ali ljudi s prebavnimi motnjami.
Izdelki na osnovi kakija
Kot običajno je tu nekaj poročil, ki upajo, da vam bodo prijali:
Odkrijte tudi te knjige in druge izdelke, ki temeljijo na tem sadju in drugih jesenskih živilih :
Drugo sadje, ki ga priporočamo
Odkrijte lastnosti teh sadežev za zdravo in uravnoteženo prehrano.
Durian in njegove koristi
Odkrijte jagode Goji , najbolj hranljivo in antioksidantno sadje na planetu
Pikčaste hruške , divji, vendar užiten sadež
Mangostin , antioksidant sadje
Sadje Pitaya ali Zmaj, zelo poseben sadež, ne samo zaradi svojega videza
