Tukaj je vodnik, primeren za tiste, ki želijo odkriti svoj zeleni palec in čutiti potrebo, da se preizkusijo v vrtu in se lotijo nekaj majhnih vrtnih projektov na terasi ali na vrtu. Poleg bolj klasičnih sadik paradižnikov in solate, ki so najljubši novinci urbanih pridelovalcev, obstaja velika raznovrstnost trajnic, ki nas bodo, čeprav potrebujemo malo več truda, da se ukorenini (vsaj čakajoča doba), tudi nagradili. vse leto z odličnimi letinami.
A ste prepričani, da veste, kaj je ta zelenjava? Tukaj je seznam trajnic zelenjave z navedbo njihovih lastnosti in koristi.
Preden si ogledamo, kakšna je trajnica , si oglejmo nekaj trikov, kako svoj zeleni prostor spremeniti v prijeten kmetijski vrt in kakšne skrivnosti skrivajo.
Najprej cepljenje novih rastlin zahteva malo vlaganja glede na čas in predanost. Čas je za setev, poganjitev novih sadik, jih premestite v tla ali v večje lonce, počakajte, da se bodo korenito ukoreninile in končno počakajte, da dobite dolgo pričakovano letino .
Dobra novica pa je, da nas ta postopek angažira samo na začetku. V resnici, ko se začne naše gojenje, bo trajnica zelenjava leto za letom rasla . Ne le to: te rastline imajo sposobnost obogatiti tla, ne da bi jo obdelovale, zahvaljujoč naravnemu življenjskemu ciklu, ki s propadanjem listov ustvarja naravno kompostirno aktivnost, ki izboljšuje rodovitnost tal.
Zdaj si podrobneje oglejmo, o katerih rastlinah govorimo.
Trajnica: kaj so?
Shamrock
Pri nas ni tipična rastlina, po rodu iz Severne Amerike, je pa precej znana, gojena in razširjena po svetu. V francoski kuhinji se pogosto uporablja , saj je v njem veliko različnih vrst, jedi pa ga lahko jemo kot navadno solato in kuhamo, na primer v juhah.
Njen limonin pookus daje jedem poseben okus. Nabirati ga je treba zgodaj spomladi, da ohrani svoj okus in preprečuje, da listi po grenki dobijo grenak okus in preveč gosto konsistenco.
Šparglji
Veliko jih ljubi zaradi nežnega okusa njihovih stebel, če jih gojimo, lahko traja več let potrpljenja, da se rastline ukoreninijo, vendar bo njihova letina nedvomno vredna čakanja in potrpljenja.
Ocenjuje se, da bo pridelava polna zmogljivost približno 3 leta (3 cikli). Prvo leto v resnici rastlina molči in ne kali. Drugo leto pa stebla začnejo kaliti, vendar je dobro, da jih pustimo, da rastejo, dozorijo in razpadejo, da nastane dober kompost.
Končno so v tretjem letu pripravljeni za obiranje . Iz leta v leto rastline močneje rastejo in pridelki se vedno bolj izboljšujejo. Le potrpežljivi morate biti!
POSEBNO: Najboljši recepti s šparglji
Artičoke
Klasika, ki ne more biti bolj klasična od mediteranske tradicije. Artičoka je zelenjava, ki je na naših mizah komajda manjka in obstaja nešteto načinov, kako jo pripraviti in jedi, ki jo jemljejo kot glavno hrano.
Gojenje te rastline ni zelo enostavno : za razliko od mnogih drugih zelenjadnic v resnici raje blago in toplo podnebje.
Morsko zelje
Ta posebna zelenjava raste v naravi v bližini obale, vendar je zaradi svojih značilnosti visoke odpornosti na sovražna okolja lahko gojena precej preprosto . V kuhinji ga uporabljajo na številne načine, za pripravo juh ali enolončnic kot običajne zelenjave, a tudi surovega kot solata.
Radič
Kaj reči o tej zelenjavi, ki je tako priljubljena na italijanskih in sredozemskih mizah! Njegov tipičen grenak okus je bolj prijeten, če ga kuhamo in premešamo z oljem in čilijem, četudi v drugih sredozemskih državah radič uživamo tudi surovi, kot solato.
Na našem podeželju je zelo enostavno najti spontano radič: samo pomislite, kolikokrat smo videli ljudi, ki se upogibajo čez robove cest ali na poljih, da bi nabirali to ljubljeno zelenjavo. Zato bodite pozorni: morda ga že imate na svojem vrtu in ga zmotite zaradi običajnega plevela!
Vodna kreša
To trajnico je znano že od antičnih časov. Že Perzijci so cenili njegove prehranske lastnosti, koristne za rast in razvoj otrok. Rimljani pa so ga cenili zaradi njegovih afrodizičnih lastnosti .
Njegov okus je začinjen in kisel, med koristnimi lastnostmi pa pomaga očistiti telo pred dimom in smogom , ima diuretične lastnosti in se bori proti zadrževanju vode, koristi prebavi in kardiovaskularnemu sistemu.
Raje ga je posejati spomladi, tudi če nima posebnih težav pri korenini , tako v zemlji kot v loncih. Trgatev se opravi tudi z odvzemom korenine.
Drobnjak
V orientalski kuhinji je skoraj kraljica zelišč. Drobnjak se pogosto uporablja, da daje juham okus ali celo ocvrti, da spremlja številne jedi. Je odličen nadomestek česna ali čebule, ima tudi večjo prebavljivost.
Njegova dišava je nežna in zaradi tega je v Evropi vstavljena v času dejanske uporabe, da prepreči izgubo arome. Drobnjak se široko uporablja v francoski kuhinji, čedalje bolj se uveljavlja tudi v Italiji.
Gojenje je precej preprosto , zahvaljujoč zelo visoki odpornosti in prilagodljivosti na kakršne koli vrste tal in podnebje.
Fižol
Fižol je večletna rastlina, ki daje svoj pridelek vse leto . Očitno bo odvisno od podnebnega pasu, v katerem se nahajate, mogoče obirati večkrat letno (npr. Zmerno in blago podnebje) ali sezonsko (npr. Hladno in severno podnebje).
Ne potrebujejo veliko prostora in imajo tudi plezalne lastnosti, še posebej, če se morajo malo potruditi, da lovijo sonce. Receptov na osnovi fižola obstaja veliko, zagotovo pa v tradicionalni juhi prevladuje stročnica.
Farinello Buon Enrico
Je rastlina z listi, podobnimi podnožju gos, zelo pogosti v Italiji in Evropi, uvažajo pa jih tudi v Severni Ameriki. V Veliki Britaniji ga gojijo že od antičnih časov, ima številne zdravilne lastnosti in se veliko uporablja pri kuhanju, tako kot zelišče in kuhano kot navadna zelenjava .
Cvetovi Farinello so po okusu podobni brokoliju in jih lahko jeste na enak način.
Burnet ali burnet solata
Je aromatična rastlina z orehovo aromo in okusom podobnim kumaram . V kuhinji ga lahko uporabljamo na več načinov: kot solato v kombinaciji z drugimi vrstami rastlin ali kot rastlino za okras, kot peteršilj, v juhah, omakah in drugih jedeh.
Gojenje burnet je preprosto. Ko je posejano, ne potrebuje nege, kljub temu pa bo lahko lepo rastel in napolnil naše mize!
Rudarska solata
Znan tudi pod imenom Portulaca zimske solate ali Indiana, to zelenjave je doma v Kaliforniji, je špinača, kot okus (če je vrele) in je zelo bogato z vitaminom C .
Obožuje hladno podnebje, tla bogata s kompostom in raste na senčnih območjih, zaradi česar je idealen za vse vrste tal.
Lovage (gorska zelena)
Ta rastlina, zelo podobna zeleni , vendar z bolj nežnim okusom, je zelo rustikalna in lahko spontano raste . Njegova posebna dišava privlači številne žuželke, zlasti metulje in dame.
Kopriva
Zdi se, da bi gojili in jedli omamno rastlino noro, vendar morda vsi ne vedo, da kopriva, ko je kuhana, izgubi svojo trmo . Dejansko gre za zelenjavo, ki je zelo bogata z vitaminom A, kalcijem in železom ter ima resnično okusen okus.
Za gojenje kopriv so potrebni nekateri previdnostni ukrepi, da se preprečijo, da bi jih med sajenjem in nabiranjem zalegali in imeli posledične alergijske reakcije . Zato je za shranjevanje zbranih listov treba uporabiti odporne rokavice, zaščitna oblačila, škarje in debele vrečke, po možnosti iz tkanine.
Treba je nabrati liste najmlajših in nežnih rastlin, jih namakati v vroči vodi 10-15 minut in jih z žlico prenesti v drug lonec vode, da jih skuhamo. Čas kuhanja približno 10 minut, med katerim bodo čepi izgubili učinek. Obstajajo številni recepti, ki uporabljajo koprive, še posebej cenjene v juhah in rižotah.
Rukola solata
Malo Italijanov ne pozna ali ne uporablja raket v kuhinji. Je štirisobna zelenjava , zelo prijetna in vsestranska, ki se odlično ujema s številnimi tradicionalnimi mediteranskimi jedmi. Gojenje sami je preprosto in zagotovilo bo veliko zadovoljstva pri pripravi naših jedi.
Rabarbara
Velikokrat ga motijo sadež, saj je še posebej dober v sladkih pripravkih, konzervah in skupaj s sadjem, v resnici pa je rabarbara rastlina s številnimi hranilnimi in zdravilnimi lastnostmi. Široko uporabljana v tradicionalni kitajski medicini že od zore, je tudi njena uporaba v zahodnih kuhinjah precej razširjena, zlasti v anglosaksonski.
Prilagodljivost je odlična in če imamo na razpolago v kuhinji celo leto, je dovolj majhen pridelek rastlin.
Malabar špinača
Znane tudi kot indijska špinača, so zelo priljubljene, kot pove že ime, v tropski Aziji, Južni Ameriki in na številnih oceanskih otokih. Njegove prehranske lastnosti so odlične: je zelenjava, bogata z beljakovinami, železom in kalcijem in ima neverjetno širjenje , vendar raste le ob prisotnosti vročega in vlažnega podnebja. Ta vidik je treba upoštevati, če se odločite za gojenje na lastnem zelenjavnem vrtu ali vrtu.
Dandelion
Med trajnimi zelenjavami tega ne sme manjkati. Znan tudi kot maslaček, ima številne zdravstvene lastnosti in je rastlina, ki se pogosto uporablja tudi v zeliščni medicini. Razširjena je po vsem svetu in je zato zelo dobro znana. Maslaček raste na vseh vrstah tal, njegova glavna značilnost pa so rumeni cvetovi , ki se spremenijo v dreves; zaradi tega mnogi menijo, da je plevel izkoreninjen, ne da bi vedeli, da je v resnici to zelišče s številnimi zdravilnimi in prehranskimi lastnostmi.
Poleg tega, da se uporablja v solatah, kot je rukola, je v resnici mogoče narediti zeliščne čaje , ki pomagajo pri čiščenju in krepitvi jeter in ledvic. Cvetove je mogoče tudi jesti, na primer tako, da jih kuhamo v palačinkah.
Artičoka
Znana tudi kot nemška repa ali jeruzalemska artičoka, je rastlina, ki se goji po vsej Italiji , čeprav velja za eksotično. Jeruzalemska artičoka, ki je razširjena v Severni Ameriki, ima številne zdravilne lastnosti ( uporablja se v prehrani nekaterih oblik sladkorne bolezni , olajša prebavo in diurezo), medtem ko je bila njena užitna korenina v kuhinji uporabljena že dolgo , preden je dosegla Evropo. krompir.
Jeruzalemska artičoka zlahka ukorenini v katero koli vrsto tal in zaradi hitrega širjenja velja za škodljivca. Zato ga je treba gojiti na namenskih parcelah in ga skrbno spremljati, da se prepreči njegovo prevzemanje.
PREBERITE TUDI:
- Kako gojimo spomladansko zelenjavo
- 10 najbolj barvite (in zdrave) zelenjave
- Kako gojimo spomladansko zelenjavo
- 10 najbolj barvite (in zdrave) zelenjave
- Več zelenjave jemo z obdelovanjem mestnega vrta