Veganska hrana : skupaj ugotovimo, katera so živila za vegansko prehrano in njihove koristi za telo in zdravje.
Veganstvo je način življenja, ki se veliko govori v zadnjih letih. Še posebej, ko gre za teme, kot sta zdrava prehrana in dobro počutje in žal ne gre brez kritik. Dejansko vegane pogosto označujejo za ekstravagantne ljudi samo zato, ker so se odločili živeti v sožitju z živalskim svetom.
Vendar pa veganska prehrana nima edine prednosti varovanja naših živalskih prijateljev. Nasprotno, ima tudi dodatno prednost varovanja človeškega telesa pred glavnimi zdravstvenimi težavami, ki so zlasti v zahodnem svetu zelo razširjene.
To so debelost , srčno-žilne motnje, diabetes in rak. Vse bolezni, povezane z obilno prehrano in prehrano, bogato z živalskimi beljakovinami.
Da bi bila prehrana uravnotežena, mora prehrana v telo vnesti beljakovine, vlakna, mineralne soli, vitamine . To je vse, kar je potrebno za ohranjanje našega telesa zdravega in aktivnega.
Živila iz veganske prehrane imajo te lastnosti, kar dokazuje dejstvo, da je okoli nje vse večje zanimanje.
Vrhunski nasvet : Milanska veganska restavracija , 8 najboljših v Milanu
Le en vidik, če ga želimo opredeliti kot negativen, je pomanjkanje vitamina B12, ki ga najdemo pri tistih, ki jedo predvsem vegansko, pomanjkanje, ki zahteva posebne dodatke. Po drugi strani je bila prerekana v zvezi s pomanjkanjem beljakovin premagana.
Zelenjavni siri, tofu, seitan, tempeh, morske alge, soja in oljna semena so nekatera hrana, ki jo vegani največkrat pojedo, pa tudi zelenjava in sadje vseh vrst in v obilnih količinah.
Poglejmo podrobno nekaj teh veganskih živil.
Veganska hrana: hrana in koristi za telo
- Sir Rastlinsko je pridobljen iz soje, ki so podobni mozzarella, skuta, do mazave sirov. So pa tudi trdi siri, lepa stvar je, da jih ne morete samo kupiti, ampak jih lahko naredite tudi doma. Pravzaprav jih lahko dobimo iz številnih različnih sestavin, od orehov, mandljev, oreščkov makadamije, oreščkov , gomasio , ki jih na splošno kombiniramo s sojo ali sojinim jogurtom. Nasvet: ugotovite, kako narediti veganski parmezan in vegansko mocarelo .
- Tofu izvira iz sojinega mleka koagulira z magnezijevim kloridom . Značilno za orientalske države, lahko ga uživamo na različne načine, prekajeno, preprosto in mehko, aromatizirano z zelišči. Nikakor ne velja za nadomestek sira, saj je živilo samo po sebi. Uporabljamo ga lahko na primer namesto ricotte v slani piti , lahko pa jajce nadomestimo tudi v nekaterih veganskih pripravkih. Tofu je zelo prebavljiv, hranljiv, beljakovin, z nizko vsebnostjo maščob in z malo holesterola. Priporočamo, da preberete naš celoten vodič o tofuju .
Veganska hrana: tofu- Seitan velja za klasični veganski nadomestek mesa. Namesto tega gre za hrano, ki je popolnoma rastlinskega izvora in se pridobiva iz fermentacije pšeničnega glutena. Da bi lahko zagotovil popoln vnos beljakovin, ga je treba zaužiti s tofujem, sojo, zelenjavnimi siri in morskimi algami. Ker ima pomanjkanje nekaterih aminokislin, ki omogočajo popolno asimilacijo živil. Tu je naš podroben vodnik o seitan .
- Tudi tempeh velja za klasiko mesnih nadomestkov. Izhaja iz kuhane rumene soje, nato se doda kis in na koncu mikroorganizmi, ki sprožijo fermentacijo. Je beljakovinska, vitaminska in bogata z vlakninami hrana, zahvaljujoč fermentaciji pa postane tudi zelo prebavljivo živilo.
- Soja je rastlina, ki vsebuje največjo količino proteinov. Ima veliko prednost zmanjšanja holesterola v krvi in zato v arterijah, je zaščitno živilo za bolezni srca in ožilja in tonik za živčni sistem. V veganski prehrani je cenjen tudi kot energijsko, remineralizirajoče in antioksidativno živilo.
Izbira ne manjka: dobro organiziranje je prvo pravilo veganske prehrane
Veganska hrana: alge in oljna semena
- Alge so živilo, ki je zelo bogato z maščobnimi kislinami, vir prehrane predvsem za možgane, zlasti omega 3. So naravni nadomestki rib in so bogati z jodom, kalcijem, fosforjem, natrijem, kalijem, magnezijem, žveplom, železom, cink, baker, vitamini A, B, C, E, F in PP. Alge so remineralizirajoče, antianemične, pomagajo pri preprečevanju srčno-žilnih bolezni in motenj v obtoku. Med sort alg, Wakame , Kombu , hiziki, arame, nori , Klamath in spirulino .
POSEBNO: Priročnik o uporabi morskih alg v kuhinji
- V Semena so majhne prehranske mine, če ne kurativno. Bogata z minerali orehi, lešniki, mandlji, indijski oreščki , pinjoli, pistacije, bučna semena , sončnična semena , sezamova semena in lan , so prava hrana in nanjo pogosto pozabljamo. Ne pozabite, da so nekateri, na primer orehi, precej kalorični, zato jih je treba uživati previdno. Jejo jih surove, po možnosti, da jih izberete v ekoloških trgovinah. Nekatere lahko dodate kot prilogo glavnim jedem, kot so solate. Sezam je bogat s kalcijem, lan v omega 3, mandlji in lešniki pa v vitaminu E, oreški proti staranju in proti holesterolu polinenasičene maščobne kisline. Na splošno so oživljajoče, obnavljajo živčni sistem in možganske aktivnosti.
Drugi predlogi o veganski hrani in okolici
Za dodatne informacije o veganski prehrani, tukaj je tudi nekaj priporočenih brank:
Če že govorimo o veganski filozofiji, lahko preberete še druga spoznanja, če vam je bil ta članek o veganski hrani všeč:
- Veganski recepti
- Veganska prehrana: osnovna pravila in načela
- Veganski nadomestki tradicionalnih sestavin v sladicah
- Veganska ali vegetarijanska dieta za hujšanje
- Veganski nadomestki tradicionalnih sestavin v slanih jedeh
- V nadomestki vegan jajčni
- Vegetarijanski recepti: enostavno, hitro in naravno
- Veganski brez glutena: kdo je rekel, da ne morete?