Veste, kako aromatična zelišča hraniti skozi vse leto ? Tukaj je nekaj naravnih metod, ki zelo dolgo ohranjajo okus in aromo svežih rastlin.
Videli smo, da je ena najboljših naravnih metod za ohranjanje aromatičnih zelišč in ohranjanje njihovega okusa, barve in videza skozi čas nespremenjene .
To je poceni in preprost postopek za razmnoževanje doma. Omogoča vam doseganje odličnih rezultatov v razmeroma kratkem času, toda za tiste, ki nimate dovolj prostora (ali potrpljenja!), Obstajajo še druge metode za shranjevanje aromatičnih zelišč na enako učinkovit način.
Tako lahko skozi vse leto uporabljate svoja najljubša zelišča. Poglejmo jih nekaj skupaj.
Kako shraniti aromatična zelišča: vse tehnike in nasveti
Spodaj so navedeni glavni postopki, ki jih lahko sledite za ohranitev aromatičnih zelišč s prednostmi in slabostmi vsakega.
Preberite še: Kako sušiti aromatična zelišča
Kako shraniti aromatična zelišča z zamrzovanjem
Odločiti se za to metodo pomeni zelo natančen izbor zelišč, ki jih je treba ohraniti, saj niso vsa zelišča primerna za zamrzovanje . Najbolj primerna so zelišča z mehkim steblom , kot so bazilika , pehtragon, drobnjak in lovorov .
Ko jih skrbno operete in jih nežno posušite s čisto čajno brisačo, odstranite liste ali posamezne vejice z glavnega stebla in zelišča postavite v posodo ali vrečko za zamrzovanje. Nalepka, datum in kraj v zamrzovalniku .
Vaša zelišča bodo po možnosti zaužite v treh mesecih od datuma zamrzovanja ohranila vso svojo aromo in okus. V mnogih primerih lahko zelišča zamrznemo neposredno v ledenih pladnjih v obliki kock (1/3 zelišč za 2/3 vode) ali emulzije na osnovi ekstra deviškega oljčnega olja (baziliko olje, pripravljeno za uporaba).
Kako ohraniti aromatična zelišča v olju
Pod pogojem, da je olje odlične kakovosti in da je prostor, kjer jih boste hranili, hladen in v temi, vam bo skladiščenje v olju zagotavljalo dobro rezervo aromatiziranega olja vsaj šest mesecev. V tem primeru je nasvet, da ne ločite listov od vejic, temveč da stebla rastline postavite neposredno v kozarec ali steklenico, kar je lepo prikazati tudi v kuhinji.
Kar boste dobili v nekaj tednih, je dišeče olje, ki ga lahko uporabite za aromatiziranje in aromatiziranje svojih najljubših jedi in solat.
Morda vas zanima:
- Kako gojiti aromatična zelišča in divje rastline
- Kako nabirati aromatična zelišča in divje rastline
Kako ohraniti aromatična zelišča v soli
Groba sol ni samo odličen konzervans za aromatična zelišča, ampak je tudi ena osnovnih sestavin za pripravo pristne in naravne zeliščne začimbe .
Domača alternativa kocki ali komercialnim začimbam, ki jih najdemo na pultu supermarketa - tako rekoč - vendar popolnoma prebavljiva, brez konzervansov in veliko cenejša! Za dobro oskrbo boste potrebovali:
- 250 gr peteršilja
- 150 gr bazilike
- 100 gr žajblja
- 100 gr rožmarina
- 50 gr timijana
- 30 gr drobnjaka
- 3 posušene rdeče čilije
- 2 kg grobe soli
Priprava. Zelišča previdno operemo in nasekljamo (z nožem) ter jih v skledi zmešamo z grobo soljo. Ko je dobro premešano, hranite vse v neprepustnih kozarcih in hranite na hladnem in suhem mestu.
Cela zelišča lahko konzerviramo v soli, tako da jih razporedimo po plasteh v stekleno posodo in izmenično med plastmi zelišč in soli. Je odlična podlaga za sautéed.
POSEBEN:
- Užitna zelišča - kaj zbirati jeseni
- Užitna zelišča, kaj nabirati pozimi
- Užitna zelišča: kaj pobirati poleti
- Užitna zelišča: kaj nabirati spomladi
Kako ohraniti vložena zelišča
Zelišča, ki so najbolj primerna za to vrsto skladiščenja, so bazilika, lovorji , origano , majaron , timijan, drobnjak, koper , meta , peteršilj in žajbelj .
Previdno operite zelišča, jih odcedite in pustite, da se posušijo na dobro razporejeni krpi.
Po nekaj urah, ko je vlaga skoraj popolnoma izhlapela, jih rahlo zdrgnite, da sprostijo aromo, in jih položite v stekleno posodo, ki jo napolnite do roba z jabolčnim kisom ali belim vinom.
Posodo tesno zaprite in jo pred uporabo pustite sedeti tri tedne.
Uporabni izdelki in vpogledi
Na temo aromatičnih zelišč opozarjam tudi Tescomo posodo za svežino aromatičnih zelišč:
Za konec pa še nekaj receptov domačih konzerv, ki jih lahko poskusite samostojno:
- Kako narediti domačo marmelado
- Kako narediti marmelado brez sladkorja
- Kako ohraniti oljke, v olju in slanici
- Kako shraniti svežo hrano brez hladilnika
- Kako narediti jajčevce v olju