Sadni sokovi niso vsi enaki in ne le zaradi razlike v začetnem sadju, ampak tudi v dodanih sestavinah: tukaj je, kako izbrati pravi sadni sok .
Ko smo žejni, lahko zjutraj med zajtrkom ali celo med obroki izmenično s klasično vodo spijemo enega od izdelkov, ki jih najdemo v vseh italijanskih domovih: sadne sokove, vemo pa, kako izbrati pravi sadni sok. natančno v primerjavi s svojimi imitacijami, v katerih sadež na trenutke sploh ni prisoten ...
Pogosto mislimo, da so stvari na tem področju zelo preproste: iztisnejo sadje, izločijo sok in ustekleničijo. To pa še ni vse. Obstaja veliko vrst sadnih sokov in niso vsi ravno tako pristni. Poglejmo, zakaj in kako jih prepoznati.
Sadni sokovi so na molekularni ravni sestavljeni iz vode in sladkorja. Konec koncev je vsako sadje, naj bo to jabolko, pomaranča ali hruška, sestavljeno iz približno 80% vode in dobrega odstotka sladkorja ter različnih hranilnih snovi, ki so prisotne v manjših količinah, kot so vitamini ali mineralne soli.
Da bi izboljšali svoje marže, ker sadje še vedno stane veliko več kot voda, je nekdo začel v izdelek vstaviti malo manj sadja in ga "raztegniti" z mešanico vode in sladkorjev, slednji je lahko glukozni sirup ali saharoza .
V določenem trenutku je bilo izdelkov na osnovi sadja toliko in različnih, da je bilo treba urediti , še več, pred mnogimi leti.
Temeljna težava je, da zakonodaja, čeprav jo pridelovalci spoštujejo, nikomur ni znana, zaradi česar pogosto ne vemo, kako pravilno izbrati sadni sok. Za to bomo videli razlike.
Kako izbrati sadni sok med vrstami na trgu
Najprej poglejmo, kaj je na trgu, vključno s sadnimi sokovi in "pijačami na osnovi sadja".
Vrste sadnih pijač na trgu
Ko iščete ta imena v pakiranjih, ne iščite zelo velikih in psihodeličnih zapisov, ki se na embalaži zdijo veliki, ampak med manjšimi, blizu seznama sestavin. Tukaj navajamo različne vrste sadnih pijač, ki jih lahko najdemo v supermarketu, in kakšen odstotek sadja jih sestavlja, začenši od pravega 100% sadnega soka pa vse do aromatizirane pijače ...
Ko govorimo o sadnem soku, mislimo le na to, kar si lahko predstavljamo: samo sadje, sok . 100% sadje. Zaradi prisotnosti sadja so sadni sokovi dražji od drugih pijač (kar bomo videli kasneje), ljudje jih ne kupujejo, ker razlike ne razumejo in posledično teh izdelkov ne prodajo. Tako je iskanje resničnih sadnih sokov v supermarketih zelo težko, čeprav bi bili najbolj naravni, saj imajo samo sadje, brez konzervansov, arom in brez barvil (ki so prepovedane za vse vrste sadnih pijač).
Sok
V sokovi, tudi to ni mogoče pridobiti, so ista stvar kot sadni sok, torej 100% sadja, ampak izhaja le iz citrusov . Ker jih ne najdemo in ker jih je enostavno narediti doma tudi s sokovnikom, je bolje, da kupite sadje in jih naredite sami.
Sadni nektarji (najmanj 50% sadja)
V sadni nektarji so v praksi, so "dobre" sokovi, ki je na voljo v trgovinah. Kvalitativno so slabši od sadnih sokov, vsebujejo nižji odstotek. Še vedno imajo tak okus in na splošno (vendar morate paziti, da morate pakirati na embalaži, ker ni regulativne omejitve) vsebujejo le naravne okuse. Vsebovati morajo vsaj 50% sadja , vendar mora biti količina vseeno navedena na embalaži (na primer 60%). Ostalo je sestavljen iz vode in sladkorja.
Brezalkoholne sadne pijače
Zdaj se preidimo na sadne brezalkoholne pijače. Te so še slabše, saj morajo imeti vsaj 12% sadja , katerega odstotek mora biti še vedno naveden na embalaži. Ostalo sta v tem primeru voda in sladkor, arome pa so običajno umetne, ker so bolj intenzivne; plodov je poleg tega tako malo, da se drugače ne bi čutil okusa.
Pijače s sadnim okusom
Za pijače z okusom ... so najslabši sokovi doslej. Pravimo jim sadni sok, vendar še nikoli niso videli sadja. So samo sladkorna voda, ki ji dodajo umetne arome, da dajo tipičen okus in barvo sadja, ki bi ga radi dali; ne prinašajo nobene prehranske prednosti, nimajo niti vitaminske niti mineralne soli sadja. Izogibajte se jim.
Zavestna izbira
Zdaj, ko boste šli v supermarket, boste bolj seznanjeni s sadnim sokom, ki ga izberete: če je izbira med pitjem sladkorne vode ali pravim sadnim sokom in druga možnost ni na voljo dobro ... Mogoče prihranimo več s pitjem kozarca sadja. vode z žličko sladkorja.
In poleti imejte lepo pojedino poletnega sadja ...
Odkrijte tudi: Ali je bolje za sokove mešati ali centrifugirati?
Kaj pa ekološki sadni sokovi?
Zadnja opomba za ekološke sadne sokove: prejšnji razvrstitvi ne uidejo, vendar obstajajo dvomi, da prinašajo resnično korist za naše zdravje. Če obstajajo velike razlike med ekološkim jabolkom in neekološkim jabolkom, se jabolka za sokove, tudi za dejanske sadne sokove, kuhajo, pasterizirajo, olupijo, mešajo. Z njimi se podvrže toliko industrijskih procesov, da se na koncu razlika zmanjša, dokler ne izgine.
Namesto da bi trošili denar za ekološke sokove , bi bilo morda bolje, da organsko sadje kupite neposredno . Zapravili bomo malo več, a vsaj obstaja razlika.
Drugi koristni nasveti
Recepti s sadjem:
- Sadni smoothie in smoothie poleti: naši recepti
- Sadni in zelenjavni sokovi za poletje
- Recepti s svežim ali suhim sadnim müslijem in jogurtom
- Sadno tart : veliko receptov, ki jih je treba poskusiti
- 3 recepti domačega soka z zimskim sadjem
- Sadje nabodala : 6 receptov za poskus
Tu so še druga spoznanja o sadju:
- Sezonsko sadje in zelenjava : nasveti, ki jih morate upoštevati iz meseca v mesec
- Ekološko sadje : ker je boljše od tradicionalnega
- Kako reciklirati sadje in zelenjavo : ne zapravljati.
- Kako ugotoviti, kdaj je sadje zrelo?
- Zelenjavni vrt doma : kako gojiti sadje, zelenjavo in drugo doma