Domače jajčevce v olju: ponazorjeni recept

Odkrijmo skupaj recept, kako narediti jajčevce v olju, da pripravimo te konzerve doma na preprost in hiter način.

Tukaj je naš recept, kako narediti jajčevce v olju, da pripravite ta fantastični konzervi doma hitro in enostavno.

Jajčevci v olju: poleg dobre, vsestranske in poceni so jajčevci tudi „mošt“ v južnih kuhinjah, cenjeni na mizah Italijanov v celotnem prtljažniku. A veste, kako narediti jajčevce v olju? Tu so skrivnosti enega najbolj priljubljenih receptov za jajčevce .

Najprej začnimo z besedami, da je konzerviranje zelenjave v olju tudi ena najbolj preverjenih metod za podaljšanje življenjske dobe hrane, ohranjanje vse njene svežine, in uživanje v njih vse leto.

O tehnikah ohranjanja doma smo že govorili v mini vodniku, ki je bil namenjen tej temi, in videli smo, da se ekstra deviško oljčno olje zelo dobro poda k ohranjanju številnih drugih živil, kot so čebula, paprika, gobe in zelenjava, ki tako postanejo okusne stranske jedi, vedno pripravljene za uporabo.

Domače jajčevce v olju: potrebne sestavine

Če želite preprosto in hitro pripraviti popolne jajčevce , je potrebnih zelo malo in jih je enostavno najti. Tu so točne količine za 2 kozarca po 500 gramov :

  • 1,5 litra belega vinskega kisa
  • sol , meta in bazilika, kot je potrebno
  • 2 kg jajčevcev , boljša je škrlatna in dolga sorta
  • 3 stroki česna
  • ekstra deviško olivno olje

Zdaj si oglejmo postopno pripravo tega rezervata.

Jajčevci v olju: pripravek

Ko so sestavine naštete, je tu postopek, kako narediti domače jajčevce v olju . Najbolj naporna in pomembna faza tega recepta se nanaša na pripravo jajčevcev, ki jih je treba, ko jih enkrat previdno operemo in osušimo, narezati na rezine debele pol centimetra in približno eno dolgo .

V praksi boste morali dobiti rezine srednje širine.

Naslednja operacija bo soljenje jajčevcev po plasteh, tako rezanih, da bo rastlinska voda (in z njo značilen grenak okus) ušla iz zelenjave.

Kako narediti jajčevce v olju: tehnike in skrivnosti

Prvo plast jajčevcev razporedite v skledo in posujte s fino soljo. Nadaljujte na enak način do konca, pri čemer pazite, da plasti stisnete z rokami. Da bo končni rezultat popoln, pustite počivati ​​čez noč, tako da posodo postavite v hladilnik.

Naslednje jutro jajčevce sperite pod tekočo vodo , jih močno stisnite in razporedite na čisto krpo, kjer jih boste pustili počivati ​​približno pol ure.

Medtem zavremo kis v dovolj velikem loncu, v katerega boste jajčece potopili 4/5 minut od ponovnega vrenja. Po tem času jajčevce odcedite, ponovno stisnite in razporedite na čiste, suhe čajne brisače za vsaj 2 uri.

Jajčevci v olju: odličen za kruh za okusno bruseto, kot jajčeci na žaru za to zadevo.

Kako napolniti kozarce

V tem trenutku je vse pripravljeno za začetek polnjenja steklenih kozarcev, ki jih je treba vsaj 30 minut pravilno sterilizirati v vrelo vodo, vključno s pokrovčki.

Ko se posuši, nadaljujte s prvo plastjo sesekljanega česna, mete, bazilike in olja, da dno napolnite, in začnete potiskati jajčevce tako, da jih zelo dobro stisnete. Od tega trenutka mora vsaka plast slediti enakemu postopku: plast jajčevcev, nekaj rezin česna, mete, bazilike in olja.

Zadnjo plast prekrijte z obilico ekstra deviškega oljčnega olja , postavite „pressello“, da se dobro stisne in kozarec zaprite.

Pustite, da stoji čez noč v temnem, hladnem in suhem prostoru in naslednji dan preverite, da raven olja ni padla; če jajčevci površino dolijemo z več olja.

TUDI NAJDO: Kako narediti artičoke v olju

Še nekaj predlogov

Če želite v celoti uživati ​​vse dobrote vaših jajčevcev v olju, je trik počakati vsaj mesec dni, preden jih zaužijete, in ko enkrat odprete, postavite kozarec v hladilnik in vedno preverite, ali je nivo olja dovolj visok.

Kako narediti domače jajčevce v olju: Pomembno je izbrati sezonsko in svežo zelenjavo ter nato ohraniti njihovo aromo in okus v zimskih mesecih.

Vaše pločevinke jajčevcev v olju lahko shranite celo leto in jih uporabite za ustvarjanje neštetih receptov, vseh okusnih in z robustnim in odločnim okusom.

Poskusite jih na krofnih ali samostojno kot prilogo ali mediteransko prilogo: njihov okrogel in svež okus vas bo osvojil!

Tu so še drugi recepti z jajčevci:

  • Testenine z jajčevci
  • Jajčevci parmezana
  • musaka

Druge izdelke za pripravo doma

Če vam je bil všeč naš recept, kako narediti domače jajčevce v olju, predlagamo, da preberete tudi te recepte, da pripravite druge domače konzerve:

  • Kako narediti domačo marmelado
  • Recept za pripravo marmelade brez sladkorja
  • Nasveti za konzerviranje oljk, v olju in slanici
  • Kako shraniti aromatična zelišča
  • Kako shraniti svežo hrano brez hladilnika