Juha iz črnega zelja je dober zimski recept, zdrav in hranljiv za mizo ob vsaki priložnosti. Ponujamo vam rahlo prenovljeno različico klasičnega toskanskega recepta in razložimo, kako ga narediti v nekaj preprostih korakih.
Zima je idealna sezona za ponovno odkrivanje pristnih užitkov mize in eden najprimernejših receptov za lažje soočanje s hladnimi dnevi, ki jih to obdobje prinaša s seboj, je juha iz črnega zelja, pripravljena v toskanskem slogu ali v drugih enako okusnih različicah.
Poleg tega, da je v zimskih mesecih zlahka dostopna in poceni zelenjava, je črno zelje bogato s hranili, ki so nujna za dobro počutje telesa.
Njegova poraba pravzaprav zagotavlja velik vnos antioksidantov, vitaminov, mineralnih soli in folne kisline ter nizko vsebnost kalorij , zaradi česar je popolna tudi pri nizkokaloričnih dietah. Poleg zelja ne pozabite, da so druge sorte križnikov, cvetača, brokoli in zelje , zimska zelenjava, bogata z minerali in vitamini ter primerna za različne pripravke.
Je zelo učinkovito naravno protivnetno , toliko, da je vključeno na seznam živil, ki pomagajo preprečevati raka. Njegov visok vnos vitamina C je tudi izjemen zaveznik za spodbujanje imunskega sistema in preprečevanje klasičnih prehladov slabe sezone.
Ali ste vedeli, da? Brokoli pomaga pri preprečevanju raka
Za pripravo dobre juhe iz črnega zelja lahko sledite klasičnemu toskanskemu receptu, ki zelo spominja na ribollito , kjer je črno zelje glavni junak skupaj s savojskim zeljem, peso in krompirjem.
Ponujamo vam različico z nekaj različicami na temo, enostavno in hitro pripravo.
Juha iz črnega zelja: sestavine
- šopek črnega zelja brez pecljev (približno 150 g)
- 1 korenček
- 2 velika stroka česna
- 1 rumena čebula in 1 palica zelene
- nekaj listov svežega ali posušenega žajblja
- 400 gr kanellini fižola (v pločevinkah)
- 250 gramov čičerike v pločevinkah
- 1 liter zelenjavne juhe
- 200 gr paradižnikove omake
- 1 čajna žlička soli
Priprava. V dokaj velikem in globokem loncu pripravite omako s korenčkom, čebulo, zeleno in česnom, narezanimi na kocke v obilici ekstra deviškega oljčnega olja . Zelenjava pustite, da na nizki vročini porjavi, in medtem odcedite rastlinsko tekočino, s pomočjo vilic ali potopljenega mešalnika vmešajte polovico fižola kanellinija.
Tako dobljen pire združite z omako in dodajte paradižnikovo omako in žajbelj. Premešamo in kuhamo nekaj minut. Dodajte lonec zelenjavne juhe in kuhajte na nizkem ognju 15 minut.
Preberite še: Vegan krompir in ohrovtov kelj
Črna zelja in čičerikova juha je izvrstna!Na tem mestu dodamo črno zelje, drugi fižol in žajbelj ter kuhamo na šibkem ognju 25-30 minut, občasno mešamo in potresemo z lončkom zelenjavne juhe, ko se posuši.
Dodamo čičeriko, odcejeno in že kuhano, ter dobro premešamo, da se okusi mešajo. Začinite s soljo, ekstra deviškim oljčnim oljem in črnim poprom ter juho postrezite v skledi ali globokem krožniku. Če želite, dodajte opečen kruh ali potresemo parmezan.
Pri Tuttogreenu priporočamo tudi ščepec curryja, da bi receptu dodali 'indijski slog'. Vaša juha iz črnega zelja je pripravljena na okus!
Preizkusite tudi te druge recepte za juho, ki jih priporočamo:
- Juha s piro
- Izvirni toskanski recept Ribollita
- Miso juha
- Juha a l'oignon ali francoska čebulna juha
- Roveja juha
Če vas navdušuje vegetarijanska in veganska kuhinja, preizkusite tudi vse ostale vegetarijanske recepte .