Ali veste, kako deluje mikrovalovna pečica ? Kako vam uspe, da v kratkem času segrejete in odmrznete hrano? Pojasnjujemo vam ga v tem priročniku.
Mikrovalovna pečica segreva hrano, prihrani pri stroških električne energije in plina v primerjavi s tradicionalno pečici in je okolju prijazen. Ta aparat že približno dvajset let ni prenehal biti uspešen v domovih Italijanov in po vsem svetu.
Preprosta in praktična , le običajna električna vtičnica in lahko ogreva in kuha katero koli vrsto hrane. Vendar komaj kdo ve, kako deluje mikrovalovna pečica.
Kaj so mikrovalovne pečice
Naredimo nekaj naročila, začenši od začetka: mikrovalovne pečice . To niso nič drugega kot elektromagnetni valovi, podobni vibracijam energije (za razumevanje uporabljamo preprosto terminologijo).
Elektromagnetni valovi nas obkrožajo in nimajo nič (ali bolje rečeno, niso samo) radijski sprejemniki.
- Med elektromagnetnimi valovi imamo na primer barve . Če so valovi daljši, imamo rdeče, če so krajši, imamo vijolično. Infrardeči so še daljši , ultravijolični pa krajši .
- Od dolžine segajo od tisočink milimetra do kilometrov, imamo radijskih valov na eni strani , rentgenske žarke na drugi strani . Vmes so mikrovalovne pečice.
Mikrovalovna v peči se proizvaja z magnetronu, posebno napravo.
Kako segrevate hrano v mikrovalovni pečici?
Za mikrovalovne pečice se sprošča v višini pet milijonov na sekundo. So sposobni reagirati z nekaterimi sestavinami hrane, kot so voda in maščobe.
Te molekule poskušajo slediti mikrovalovom, vendar je pet milijonov gibov na sekundo veliko in tako trčijo med seboj in na ta način proizvajajo toploto.
Dlje kot trajajo mikrovalovne pečice, več toplote bo uhajalo iz molekul, bolj vroča bo naša hrana. In tukaj tudi razumemo, zakaj na primer trdi in ustaljeni kruh, ko ga damo v mikrovalovno pečico, postane mehak. Notranja voda na splošno še vedno izhlapi in tako je, kot da bi kruh stekli . Zanimivo, kajne?
Zato se hrana, ki vsebuje večje količine vode, kuha hitreje kot trdna hrana. Prav iz tega razloga je včasih težko določiti pravi čas kuhanja.
Krajši časi kuhanja so tudi posledica širjenja toplote, ki nastaja znotraj hrane. Ravno nasprotno od tega, kar se zgodi s kuhanjem v pečici, kjer se toplota prenaša od zunaj navznoter, z neizogibno daljšimi časi.
Na primer, da kuhamo piščančjo nogo s pečenim krompirjem, čas v mikrovalovni pečici znaša približno 4 minute , medtem ko v običajni pečici traja vsaj 10 minut.
Kako najbolje uporabiti mikrovalovno pečico
Če razumemo, kako deluje mikrovalovna pečica , razumemo tudi številna zanimiva pravila, ki bi jih morali vedeti, da jo kar najbolje izkoristimo.
- Ste že kdaj na Youtube videli video posnetek jajčeca, ki se razbije v mikrovalovni pečici ? Razlog je jasen: s segrevanjem vode znotraj jajčeca, ki je v rumenjaku, ta postane plinast in pritiska znotraj jajca. Ko jih je preveč, poči.
- Nekatere stvari, ki nimajo vode ali maščob, na primer steklo ali porcelan , se v mikrovalovni pečici nikoli ne segrejejo . Če v njih postavimo prazne krožnike ali kozarce, bodo ti ostali hladni, saj niso molekule, ki bi lahko reagirale na mikrovalovno pečico. Če pa se nekaj v notranjosti segreje, toplota prehaja tudi na te materiale s prevodnostjo.
- Ko se svetloba zatemni, ko se oddaljujete, mikrovalovne pečice naredijo isto. Če riž postavite v mikrovalovno pečico, se bo segrela le površina. Mikrovalovne pečice ne dosežejo dela pod seboj , tako da bomo riž jedli zunaj vročega, v notranjosti pa hladnega. Da bi se temu izognili, morate vse urediti v ravni "krofni" obliki, na sredini pustite luknjo. Na ta način gramofon izpostavi vse dele mikrovalovom na homogen način.
POSEBNO : Kako očistiti mikrovalovno pečico z naravnimi sistemi
Pravila za dobro uporabo mikrovalovne pečice in varčevanje z električno energijo
Med različnimi ukrepi za varčevanje z električno energijo z gospodinjskimi aparati posebno mesto zaseda tudi mikrovalovna pečica.
Položaj
Kar se tiče lokacije pečice , je mikrovalovna pečica najbolje nameščena stran od drugih naprav in toplotnih virov . Okoliški prostor mora biti vedno prost , da se omogoči hlajenje in pravilno prezračevanje.
Posode, ki jih je treba uporabiti
Posebna pozornost je namenjena vrsti posode, v katero shranjujte posodo za kuhanje.
Materiali, primerni za kuhanje, samo če so navedeni na embalaži , so:
- steklo in pireks
- terakota
- keramika in porcelan
- papir in karton
- plastični
Obstajajo materiali, ki jih ni mogoče dati v mikrovalovno pečico, ker ogledalo odseva svetlobne valove, hkrati pa odbija tudi mikrovalove in poškoduje magnetron, ki jih oddaja. V hudih primerih začnete videti prave miniaturne strele, preden se pečica za vedno zlomi.
- vse kovine
- kristal
Ne potrebuje posebnega čiščenja
Električne ali plinske pečice ostanejo vklopljene dlje časa in porabijo do 3-krat več kot mikrovalovna pečica . Širjenje toplote iz notranjosti hrane, značilne za mikrovalovno pečico, je nesporna prednost tudi pri čiščenju pečice , saj se ne tvorijo usedline, ki zahtevajo dolge in neprijetne čase čiščenja.
Za ogrevanje. Za kuhanje hrane je bolje uporabiti električno pečico, ki porabi več energije za segrevanje hladne hrane. Če po drugi strani potrebujete le ogrevanje, potem je dobro uporabiti mikrovalovno pečico.
Okusi ostanejo nespremenjeni
Kuhanje z mikrovalovno pečico vam omogoča, da v hrano ne dodajate vode ali začimb . Če dodate vodo, izgubite nekaj hranil, kar se dogaja pri vrenju; medtem ko kuhanje brez dodajanja maščobe omogoča nižji vnos kalorij v primerjavi z enako hrano, kuhano v loncu.
Vendar je treba zapomniti, da je nekatere zapletene pripravke težko izvajati s to vrsto pečice, zlasti ko gre za združevanje okusov. Kuhanje v mikrovalovni pečici ponavadi ohranja okuse hrane ločeno , zato je priporočljivo, na primer za omačen česen, olje in čebulo, pripraviti osnovo v loncu in jo pozneje dodati v jed.
Mikrovalovno pečico lahko uporabite za:
- Za ogrevanje. Za kuhanje hrane je bolje uporabiti električno pečico, ki porabi več energije za segrevanje hladne hrane. Če po drugi strani potrebujete le ogrevanje, potem je dobro uporabiti mikrovalovno pečico.
- Za odmrzovanje. Hitro ne razgradi vitaminov in ne razprši mineralnih soli.
Uporabna je tudi za ponovno segrevanje ponev in filetov, ki so jih morda kuhali dan prej in nato shranili v hladilniku, saj vam omogoča, da jed povrnete prvotni okus, ne da bi spremenili njen okus .
Upamo, da je ta razlaga vsaj služila razumevanju, kako deluje mikrovalovna pečica , zlasti za njeno pravilno uporabo.
Druge informacije
Morda boste našli koristne naše vodiče o različnih vrstah kuhanja in o varčevanju z električno energijo na splošno:
- Kaj je kuhanje s posodami in kako deluje
- Kuhanje s soljo : kako deluje
- Sous-vide kuhanje : kaj je in na katerih načelih temelji
- Kako pariti : orodja in tehnike
- Kuhanje v vodi : načela in koristi vrenja
- Kuhanje v maščobi : načela in prednosti cvrtja
- Wok : kako kuhati s ponev orientalskega izvora
- Kako ohraniti lastnosti hrane nedotaknjene : nekaj trikov, ki jih niste poznali
- Vodnik za pravilno shranjevanje hrane
Če želite v internetu kupiti mikrovalovno pečico, lahko najdete veliko modelov po različnih cenah in tudi vgrajene različice: