V rezanci napisane lahko pripravimo tudi brez jajc, v vegansko varianti, so preproste in okusne, vendar pa bo to dovolj, da nadomestijo jajca z moko iz lanenih semen.
Pira je starodavno žito z zanimivimi prehranskih značilnosti, spet v modi v zadnjem času med potrošniki za njeno večjo prebavljivost.
Za tiste, ki radi preizkusite svojo roko pri pripravi doma, ponujamo preprost recept, kako si sami pojesti testenine iz pira .
Preberite še: Ali obstajajo alternative za belo moko?
V tej veganski različici se ne uporabljajo jajca, ki jih nadomešča lanena moka , z aglutinirajočimi lastnostmi, ki vam omogoča, da pripravite okusne rezance, ki jih začinite po želji. Ne pozabite, da mora biti embalaža moke iz temnega stekla, ker olje, ki je v njej, zlahka mine.
Vendar pa lahko laneno moko naredite sami, če imate mlinček ali mlinček za kavo in grobo sesekljate lanena semena.
Za dodatne informacije: veganski nadomestki jajc
Sestavine veganskega pirega talijatele
Začnimo od tu, ne pozabimo, da si lahko v tem veganskem receptu za testenine jajca nadomestite z 2 žlici čičerikine moke. Lahko pa uporabite mešanico zmletega lanenega semena (1 žlica) in vode (3 žlice).
Oglejmo si sestavine za 4 osebe:
- 300 gramov moke iz pira
- 3 žlice lanene moke
- 9 žlic vode
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 ali 3 ščepe soli
Priprava farro tagliatelle
V posodo nalijemo vodo in dodamo presejano laneno moko, premešamo in dobro premešamo. Ta sestavina nadomešča zgoščevalno delovanje jajc; zdaj zmes prelijemo v drugo skledo in dodamo pire moko, sol in olje.
Kako narediti veganski črkovan tagliatelleVse sestavine dobro ročno premešajte in gnetite, dokler ne dobite homogenega in gostega testa, s katerim oblikujete kroglico, ki jo boste ovili s kuhinjskim filmom; pustite počivati približno 15 minut v hladilniku in nato začnite razvaljati testo v 1 cm debel list, da pripravite tagliatelle na mokasto polico.
Testo mora biti s pomočjo valjarja in lahko prestregla testo vzdolžne pridobiti rezance približno pol centimetra široko; pustimo, da se posušijo na obešeni palici, najprej jih pokrivamo s plastjo moke približno 15-20 minut.
Na koncu jih kuhajte v vreli slani vodi 1-2 minuti in jih začinite po svojih željah. Odlično se podajo s katero koli vrsto omake.
Druge ideje in uvidi
Če vas zanimajo izdelki, ki vsebujejo laneno seme, laneno moko in pira, tukaj je nekaj za vas: