Naučite se pariti z orodji iz trgovine, da iz kuhinje kar najbolje izkoristite. Tehnika kuhanja na pari je značilna za orientalsko gastronomsko tradicijo in v vseh pogledih velja za zdravo metodo. Sposobna je ohraniti organoleptične in prehranske značilnosti hrane , zlasti ohranja njeno vsebnost vitaminov in mineralov. Poglejmo, kaj je treba vedeti o tej zelo zdravi tehniki kuhanja.
Kako se pari: osnovno načelo
S to metodo priprave hrane se izognemo tudi nastanku težko prebavljivih ali celo strupenih sestavin. Poleg tega ne zahteva dodajanja začimb ali olj , če ne kasneje surovih, s čimer se omeji vnos maščob.
Zato je idealna metoda za zelenjavo , primerna za tiste, ki želijo narediti veganske in vegetarijanske recepte .
Pri tej tehniki kuhanja se izognemo neposrednemu stiku vode in hrane, ki jo je treba kuhati. To naredimo tako, da posodo postavimo na prepustno površino, ki ima lahko na primer odprtine, pod katerimi je dno lonca s plastjo vode.
Kako pare: priporočena orodja
Če želite olajšati kuhanje na pari, lahko uporabite posebno jekleno košaro na žaru ali bambusov parnik , ki se običajno uporablja v orientalski kulinarični tradiciji. Slednje je mogoče postaviti na običajni lonec ali na wok z uporabo stativa.
Poleg tega obstajajo tudi električni parniki , ki pa povzročajo veliko porabo energije.
Parjenje: kako to storiti
Za optimizacijo tovrstnega kuhanja je nujno, da dobro nastavite nivo vode. Biti mora tak, da nikoli ne pride v stik s hrano in ne sme prehitro izhlapeti, preden je kuhanje končano. Za omejevanje toplotnih izgub vam bo morda koristilo pokrov s pokrovom.
Drug veljaven predlog za kuhanje na pari je, da dodate začimbe ali aromatična zelišča, ki so že v vodi za kuhanje . Slednje lahko nato ponovno uporabimo za kuhanje testenin ali recikliramo za zalivanje rastlin.
Nazadnje je treba upoštevati, da so pri tej metodi priprave hrane temperature običajno nižje od tistih, ki jih dosežemo s tradicionalnim kuhanjem. Zato je bolje upoštevati ta vidik glede na želeno konsistenco nekaterih jedi.
Koristni nasveti pri izbiri parne plošče
Odkrijte druge vrste kuhanja, ki jih morate vedeti za zdravo kuhanje:
- Sous-vide kuhanje : kaj je in na katerih načelih temelji
- Kaj je kuhanje s posodami in kako deluje
- Kuhanje v pečici , načela, tehnike in prednosti
- Kako kuhati v glinenih lončkih
- Kuhinjsko sol : kako deluje
- Kuhanje v vodi : načela in koristi vrenja
- Poznavanje kuhanja v maščobah : načela in prednosti cvrtja
- Kako deluje mikrovalovna pečica
- Tukaj je, kako ohraniti lastnosti hrane nedotaknjeno : nekaj trikov, ki jih niste poznali