Kumquat , znan kot Mandarin kitajski , je sadje bogat v izjemnih lastnosti in jedel z lupino. Ugotovimo, kako ga kuhamo in kakšne so njegove koristi.
Kumquat , znan tudi kot " Fortunelle ", pa tudi kot kitajski mandarin je plod podoben mandarin z ovalne ali kroglaste oblike. Njegova značilnost je, da jemo neposredno s pilingom, gladkim, sijočim in tankim, lepe svetlo oranžne barve, ki je bogata z eteričnimi olji.
Po rodu iz azijske celine prihaja v številnih sortah, med katerimi je po svetu razvrščenih šest različnih vrst in med njimi prepoznamo margarito Fortunella, japonico, hindsii, meiwa, polyanta, obovata.
Radovednost: ime „Fortunella“ je posledica Roberta Fortuneja, botanika, ki je to sadje uvedel prvič v Evropi.
Kljub številnim sortam rastline v trgovinah pogosto najdete majhno in okroglo vrsto, ki spominja na majhno pomarančo, značilno za japonico f ortunella. 
Preberite tudi:
- Honeybush - kaj je in katere lastnosti ima v lasti
- Pasijonka ali marakuja: lastnosti in uporabe
Kumquat: lastnosti
Kumquat je nizkokalorično sadje, a bogato s snovmi, zaradi katerih je hrana z izjemnimi terapevtskimi lastnostmi. Najdemo tudi obilico hranil in pomembnih komponent:
- mineralne soli, zlasti elemente v sledovih, kot so železo, mangan in kalcij, od katerih je to sadje precej bogato, zaradi česar so učinkovite za lepoto las
- antioksidanti , kot so pantotenska kislina, riboflavin in folna kislina
- vitamini A, vitamin E in C , od katerih se spomnimo izjemnih antioksidativnih lastnosti, odgovornih za sintezo kolagena (za regeneracijo celičnega tkiva) in zmožnost preprečevanja resnih bolezni, kot so diabetes, tumorji, nevro-degenerativne bolezni in s priznanim protivirusna učinkovitost
- eterična olja , med katerimi izstopa limonen, skupaj s pinenom, bergamotenom, kariofilinom, ki so koncentrirani predvsem v lupini
Značilnosti sestave kumquat-a predstavljajo njegove terapevtske lastnosti: ta sadež je pravzaprav koristen za podporo in krepitev imunskega sistema , pospešuje delovanje dihal in prebavnega sistema ter blagodejno deluje tudi na sistem. živčen .
Kumquat zaradi svojih hranil deluje učinkovito protimikrobno, antibakterijsko, protivnetno delovanje, poleg tega pa deluje kot odličen antikancer zaradi številnih antioksidantnih snovi, ki so v njem.
Celo eterično olje se uporablja v zeliščni medicini za vneto grlo in bolezni dihal.
Morda vas bodo zanimali tudi drugi citrusi, ki niso vsi tradicionalni in izvirajo iz Sredozemlja:
- bergamotke
- limona
- apno
- mapo
- pomelo
- grenivke
- oranžna
- mandarina
- cedra
- chinotto
Kumquat: gojenje
Je zimzelena grmovnica, ki lahko doseže največ 3-4 mesece in običajno poleti cveti z majhnimi belimi cvetovi. Ta citrusi naj bodo po možnosti posajeni v rodovitni zemlji, ne da bi mu primanjkovalo vode.
Hranimo ga lahko tudi v lončkih, vendar na balkonu, ker gre za rastlino na prostem, ki se upira do -5 °, če je dobro zaščitena pred vetrom.
Raje rahlo vlažna in brez mahu tla ter trpi zaradi prekomerne vode. Ne pozabite, da mora biti voda pogostejša šele na začetku, nato pa morate zalivati redčiti le, ko so tla suha.
Če ga želite hraniti v loncu, ne pozabite, da potrebujete veliko s plodno zemljo in specifičnim gnojilom za agrume, ki ga je treba obnoviti po prvem cvetenju.
Raje ima sonce in malo vode, ki jo je treba med nastajanjem plodov povečati.
Kdaj gojiti kumquat?
Za sajenje na vrtu je dobro počakati na pomlad (od marca do maja) in iskati sončno lego. V odcedni, a ne glineni zemlji dodajte gnoj, sicer zagotovite plast gramoza . Napolnite z gnojem, šoto ali univerzalno zemljo.
Agrumi rastejo na tleh s pH 6, torej tudi kumkvat. Torej preverite, ali je preveč apnenčast in ga po potrebi popravite s šoto ali preveč kislo, zato boste potrebovali apneni prah.
Obrezovati ga je treba redno med aprilom in avgustom , tako da mu daje obliko olja, s krošnjo v obliki kroglice.
Je trdoživa rastlina, njeni glavni sovražniki so le kohinealka in rudarji citrusov, vendar jih bo dobro organsko zdravljenje obdržalo. Cveti od junija do avgusta, tako da boste imeli sadje celo poletje.
Po ponovnem sajenju se lahko cvetenje zmanjša ali pa sploh ne, vendar ne skrbite! Je obrambni mehanizem, saj ta rastlina daje prednost rasti listov preko cvetov in plodov.
Kumquat: kako se jedo in kateri recepti ga uporabljajoKumquat: kako jesti
Ko se zlije s kašo, se lahko poje lupina kumkvata , čeprav spominja na citrusno aromo pomaranče; to sadje je sočno s sladkim do rahlo kiselkastim okusom, vendar zelo aromatično zaradi visoke koncentracije eteričnih olj.
Tako imenovana kitajska mandarina se izpopolni v sveži porabi ali pa jo lahko uporabimo kot sestavino za pripravo džemov, likerjev, sladoleda ali polžev .
Uživanje tega sadeža je kontraindicirano samo za tiste, ki jemljejo farmakoterapevtske terapije, saj lahko pride do interakcije lastnosti kumkvate z zdravilnimi snovmi.
Kumquat: recepti
V Aziji je kumquat uporabna sestavina za pripravo chutneyja, nekakšna sladka in kisla omaka , ki prevzame konsistenco marmelade.
To sadje lahko pripravimo tudi kot sadje v sirupu, s kuhanjem na osnovi vode in sladkorja. Lahko pa ga uživamo tudi kot kandirano sadje . Uporabite jih lahko tudi tako, da mesu ali ribam dodate sladko in kislo noto, tako kot pri citrusih, pri kuhanju jih dodate cele ali v klinih.
Prav tako se posojajo za usmrtitev likerjev s postopkom, ki je zelo podoben limoncello, vendar tako, da jih namočimo v alkohol v celoti in s pilingom.
Če imate radi kumkete in želite izvedeti več, tukaj je nekaj izdelkov in knjig o njih: