Tilapia označuje več vrst rib, ki spadajo v družino ciklide. Zlasti sta najbolj znani vrsti Oreochromis niloticus in Aurea, ki se uporabljata pri vzreji. To je pravzaprav riba, ki se zelo dobro razmnožuje. Po vsem svetu je druga najbolj gojena vrsta po krapu .
Radovednost : v Galileji obstaja vrsta Galilejskega morja, ki je ravno znana riba iz prispodobe, opisana v evangeliju.
Zakaj Tilapia?
Je ribiški izdelek z najnižjimi stroški na trgu in posledično najbolj porabljen v svetovnem merilu.
Zahvaljujoč predvsem vegetarijanski prehrani, izjemni hitrosti rasti in zmožnosti življenja celo v onesnaženih vodah, značilnostmi, ki zmanjšujejo stroške kmetovanja, se je ta riba uveljavila na evropskem in ameriškem trgu.
Izvaža predvsem s Kube, kjer se intenzivno kmetovanje izvaja od 80. let prejšnjega stoletja. Trži se v obliki zamrznjenih blokov iz "izkoščene celuloze iz tilapije", ki se pogosto uporablja tako v vzhodni Evropi kot v Evropi in ZDA.
Za meso tilapije je značilen nežen okus in majhna izpostavljenost živemu srebru. Pravzaprav je vegetarijanska riba, ki ne nabira te kovine. Prav tako je bogata z vitamini skupine B in minerali, kot sta fosfor in kalij (100 gramov kuhanega izdelka vsebuje 128 kalorij in 26 gramov beljakovin).
Vendar ima pretežno vegetarijanska prehrana tudi slabost. Ta riba ne omogoča kopičenja maščobnih kislin Omega 3 , kar je eden glavnih razlogov, zakaj je priporočljivo jesti ribe. Zdi se, da te hranilne snovi v Tilapiji skorajda ni.
Poleg tega so nedavne študije pokazale, da lahko vključitev v prehrano celo poslabša vnetja, kar vodi do bolezni srca, artritisa, astme in številnih drugih resnih zdravstvenih težav.
Tilapia file
V Italiji majhne kmetije oskrbujejo vodne površine, namenjene plačljivemu športnemu ribolovu, in dobavljajo krompirček za "biološko plevenje" riževih polj.
Na žalost se fileti Tilapia pogosto sprevržejo kot fileti s prsti. So zelo podobni tej veliko dražji sorti.
Reja tilapije
Tilapia je skoraj v celoti gojena riba, ki se običajno izvaja v industrijskem obsegu.
V naravi se Tilapia prehranjuje z algami in jezerskimi rastlinami. Toda v rezervoarju se zelo dobro prilagaja in ga lahko dvignemo z vodo, ogrevano z industrijskimi toplotnimi izpusti (jeklarne, peči, elektrarne, geotermalno).
Kmetije, katerih glavni cilj je, da ribe čim hitreje rastejo, jih gojijo z nenaravno hrano na osnovi GSO koruze in soje . Enaka hrana, proti kateri se okoljska združenja borijo že leta, da bi jih izločila Evropska skupnost.
Gojene ribe lahko zaradi visoke koncentracije antibiotikov in pesticidov vsebujejo do 10-krat večjo količino organskih onesnaževal, ki povzročajo raka .
Je Tilapia slaba ali dobra?
Zaradi prenatrpanih pogojev ribogojstva, v katere se prisiljajo, da se sami prehranjujejo z lastnimi odpadki, so gojene ribe izpostavljene neštetim boleznim.
Da bi jim omogočili preživetje, jih lastniki kmetij napolnijo z antibiotiki in jih zdravijo s pesticidi za boj proti morskim uši. Ti pesticidi se nato sprostijo v morje, kjer lahko onesnažijo druge oblike morskega življenja.
Pravzaprav so bile ugotovljene vrednosti dioksina, zelo strupene kemikalije, ki lahko prispeva k razvoju raka , do 11-krat višje pri gojenih ribah kot pri divjih ribah .
Ko dioksin vstopi v naš sistem, ga je treba odstraniti izjemno dolgo, približno 7 do 11 let. "
Kitajska se je v zadnjih letih na svetovnem trgu uveljavila kot glavni dobavitelj gojenih Tilapia.
Škoda, da varnostni standardi, tako kot številni drugi izdelki iz Kitajske, niso ravno standardni. Dejansko je poročilo ameriškega oddelka za kmetijsko raziskovalno službo dvomilo v dejstvo, da se ribe pogosto gojijo v vodah, kjer se hranijo s perutnino in živinskimi odpadki, in se prehranjujejo samo, ko ribe gojijo, in to za zmanjšanje stroškov.
Nazadnje zamrznjeni file Tilapia namažemo s snovjo, ki vsebuje ogljikov monoksid (zelo strupen za ljudi), da ohrani barvo ribe in jo naredi svež.
Mimogrede, tukaj je naše vodilo za prepoznavanje svežih rib
Tilapija ni varna riba
Živimo v vedno bolj bolnem in onesnaženem svetu. Naša odgovornost je paziti, kaj prinesemo k mizi. Pozorni smo na naše nakupovanje: če je le mogoče, kupujemo italijansko, organsko, nič km, ker naša prehrana nima vpliva samo na težo ali zdravje, temveč tudi in predvsem na okolje.
Tista dodatna minuta v supermarketu, ki smo jo preživeli ob branju sestavin, ni zapravljen čas, ampak pridobimo dodatno minuto življenja in še 60 sekund, ki jih damo Zemlji.
Tilapia buttikoferi
Obstaja tudi ena družina ciklidov, Tilapia Buttikoferi, ki se ne vzreja za prehranske namene, ampak kot akvarijska riba.
Je zelo robusten, vsejeten in se enostavno razmnožuje, poleg tega, da ima prijetno zebrovo livjo, ima miren značaj. Le v mladosti. Po dveh letih pa ponavadi postane velik in izrazito agresiven . Dokler ne boste ubili vseh drugih rib v rezervoarju.
Drugi nasveti za zdravo prehrano
To bi lahko zanimalo tudi:
- Anisakis v ribiških proizvodih: kakšna so tveganja in kako se zaščititi
- Kako izbrati varno jesti ribe , brez živega srebra!
- Živo srebro v Ribah : od kod prihaja?
- Zakaj so ribe tako drage ?
- Vse o modri ribi
- Spoznajmo sladkovodne ribe
- Morske ali gojene ribe : kakšne so razlike?
- Histamin : kaj je to, kakšni so simptomi in zdravila za zdravljenje alergije