Sladice brez jajc , za vse potrebe: odkrijte naše nasvete, kako jih nadomestiti s sestavinami, primernimi za vegane ali intolerante.
Za pripravo receptov za sladice brez jajc imamo veliko alternativ in dobro se zavedajo privrženci veganske prehrane , ki nam jih uspe nadomestiti z drugimi sestavinami iz naše kuhinje.
Dieta brez jajc bi bila lahko koristna tudi za alergične ali intolerantne osebe in za tiste, ki morajo slediti nizkokalorični dieti.
Za kaj se uporabljajo jajca v receptih
Vendar morate biti pozorni na vrsto recepta in odmerjanje, da se izognete kombiniranju zmešnjav.
V jajca imajo dve pomembni funkciji: zmešamo sestavine skupaj samo zaradi zavezujoč ukrep, ali olajšajo vzpon. Zato je treba razumeti, katera druga živila lahko opravljajo isto funkcijo.
Glede na njihovo uporabo jih je zato mogoče nadomestiti z drugimi sestavinami. Na splošno je postopek izcedka enostavno prepoznati, če recept vključuje več kot tri.
Včasih pa to ni tako očitno, tudi če je manj kot tri jajca, in da se ne zmotimo, je dobro dodati 4 g smetane vinskega kamna skupaj s 3 g sode bikarbone : še vedno bodo pomagali k kvašenju.
Sladice brez jajc: nadomestki
Tukaj je seznam nadomestkov za jajca glede na vrsto sladice, ki jo želite narediti.
Za mehko pečene je dobro uporabiti vlažne ali tekoče pripravke, kot so jogurt , tofu , sadni pire.
Namesto rahlo posušenih sladic, kot so piškoti in nizko testo, za sladice z žlicami pa bo dobro, da jajca zamenjate z moko ali škrobom ali pa se osredotočite na rastlinska masla, ki jih dobite iz oljnih semen za mešanje (zelo enostavno jih boste pripravili sami).
Jajce nadomestite v žličnih sladicah, piškotih, pecivu in kremi
Če moramo pri pripravi receptov za pripravo piškotov, peciva in kreme zamenjati jajca, bo 1 jajce ustrezalo:
- 1 čajna žlička koruznega škroba + 3 čajne žličke vode = 1 jajce
- čajna žlička krompirjevega škroba + 3 čajne žličke vode = 1 jajce
- 1 čajna žlička ovsene kaše + 3 čajne žličke vode = 1 jajce
- čajna žlička riževe moke + 3 čajne žličke vode = 1 jajce
- 1 čajna žlička čičerikove moke + 3 čajne žličke vode = 1 jajce
- 3 žlice arašidovega masla , lešnikov, mandljevo maslo = 1 jajce
- 1 žlica jabolčnega kisa (priporočljivo samo tam, kjer je na voljo čokolada) = 1 jajce
Za ukrepe, ki jih morate prilagoditi glede na konsistenco spojine in njeno količino.
Če menite, da je 1 čajna žlička premalo, jo lahko nadomestite z 1 veliko žlico.
Sladice brez jajc: kako jih nadomestiti v kislih tortahJajce nadomestite v pecivu, slivi in muffinih
Kar se tiče sladic brez jajc, ki gredo v pečico in potrebujejo nekaj kvašenja, kot so pecivo, gobice, slive in muffini, lahko 1 jajce nadomestite z 1 žlico vode .
Lahko pa poskusite vse te sestavine:
- 1/2 pire zrele banane = 1 jajce. Da okus banane ne bi bil preveč močan, dodajte kakav ali drugo sadje. Banana je odličen nadomestek jajc za sladice z nekaj teksture
- 40 gr sadnega pireja = 1 jajce . Naredite pire iz jabolka, avokada ali sliv in dodajte namig kvasa
- 1 žlica lanenega gela = 1 jajce. Za pripravo gela v kozarec vode nalijte 1 žlico lanenih semen , predhodno nasekljanih, in počakajte, da nastane želatinasta snov
- 40 gr sojinega jogurta ali 20 ml sojinega mleka = 1 jajce. Še posebej primerno je, če morate pripraviti vlažno torto ali muffine
- 60 gr čistega tofuja = 1 jajce. Idealno za vlažne torte
Jajca zamenjajte za krtačenje testa
Če želite čopiče namazati in jim med kuhanjem namesto jajc dati sijočo in zlato površino, lahko uporabite katero koli rastlinsko mleko ali razredčeno vodo in slad.
Medtem ko morate uporabljati samo jajčni beljak, priporočamo, da je voda čičerike enako vezavna.
Jajca nadomestite v kislih kolačih
Kadar se jajca ne uporabljajo samo za vezanje, ampak tudi za pospeševanje kvas, je treba upoštevati nekatere pomembne varnostne ukrepe.
V supermarketu so tudi tako imenovana Brez jajc: to so zelenjavni nadomestki, primerni za vegane.
Pravzaprav lahko doma poskušamo pripraviti nekatere spojine z izbiro med različnimi alternativami.
Ne pozabite, da vsak od teh pripravkov ustreza 1 jajcu.
Vključuje mešanje sestavin, preden jih vključite v pripravke namesto jajc. V primeru moke tapioke lahko zmes hranite v hladilniku, da jo lahko uporabite glede na vaše potrebe.
- 6 žlic moke tapioke + 8 žlic škrobnega krompirja + 1 čajna žlička pecilnega praška = 3 jajca
- šest žlic krompirjevega škroba + 6 žlic vode = 3 jajca
- 6 žlic 00 moke + 6 žlic vode + 3 čajne žličke kvasa + 1 in ½ čajne žličke sode bikarbone = 3 jajca
- 3 žlice 00 moke + 3 žlice vode = 3 jajca
Če imate intoleranco ali ste alergični na kvas ali celiakijo , lahko 1 čajno žličko kvasa nadomestite s:
- 2 žlici krompirjevega škroba + 2 žlici vode = 1 jajce
- 3 grame sode bikarbone = 1 jajce
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa = 1 jajce
- 4 gr smetane vinskega kamna = 1 jajce
Kot vidite, obstaja veliko možnosti za pripravo domačih sladic brez jajc , preprosto morate eksperimentirati!
Drugi nadomestki sladkarij za sladkor in maslo
Oglejte si tudi druge zamenjave:
- Sladkarije brez sladkorja: kako ga nadomestiti
- Sladice brez masla: kako ga nadomestiti
Recepti za sladice brez jajc
Morda vas bodo zanimali tudi naši recepti brez jajc:
- Jabolčni fritters brez jajc
- Bučne sladke palačinke brez jajc
- Marelice brez jajc
- Palačinke brez jajc z jagodami
- Zelenjavna jabolčna pita z ovsom
- Karnevalski pogovor brez jajc
- Vegetarska sira : tri recepte, ki jih ne smete zamuditi
- Margherita torta brez jajc ali masla
- Gobena torta brez jajc
- Sladoled brez jajc in mleka v različnih okusih
- Mandljeva torta brez masla
- Makaron brez jajc
- Muffini brez masla s čokolado in pomarančo
- Domača Nutella brez palmovega olja
- Tiramisu brez jajc
- Jogurtova torta brez jajc