Ugotovimo, kako narediti sladice brez masla in kateri so njegovi najbolj zdravi rastlinski nadomestki, da odpravimo to nezdravo sestavino, ne da bi se izgubili v okusu.
Mogoče je narediti odlične sladice brez masla : lahko jih nadomestite z rastlinskim oljem ali rastlinsko margarino . Izločanje masla iz vaših receptov vam bo omogočilo, da se boste zdravo prehranjevali, idealno pa je tudi za tiste, ki upoštevate nizkokalorično dieto in za diabetike, ki se jim morajo izogibati.
Kaj je maslo in za kaj ga uporabljamo v sladicah
Maslo je rezultat obdelave maščobe dela kravjega mleka in vsebuje največ 80% maščob dela, vodo, laktoze in beljakovin. Zato je bolje uporabiti ekstra deviško oljčno olje, vendar ima močan okus, ki se v sladicah lahko prekriva z drugimi sestavinami. Tu je nekaj nasvetov.
Oglejte si ostale nadomestke:
- Sladkarije brez sladkorja: kako ga nadomestiti
- Sladice brez jajc: kako ga nadomestiti
Sladice s stopljenim maslom
Olje
Za pripravo sladic brez masla, v katerih je izvirni recept imenoval stopljeno maslo, lahko uporabite olje .
Ne glede na to, ali si pripravite brezkvasno sladico , na primer pecivo iz kratkega lestvice ali piškoti, ali v zasedenih tortah in gobovi torti, lahko maslo vedno nadomestite z oljem.
Oljčno in ekstra deviško olje bo dobro za torte z močnim okusom - po možnosti čokoladne - ker dajejo torti preveč močan okus.
Rezultat bo mehkejša torta. Za pripravke z bolj občutljivim okusom, kot so slive, je bolje uporabiti olje z manj intenzivnim okusom, kot je seme ali olje, pridobljeno iz žit, na primer riževo olje.
Odkrijte vse… Naravne alternative kravjemu mleku
Rastlinska smetana
Možno je tudi stopljeno maslo nadomestiti z rastlinsko smetano (na primer sojino smetano), ki vsebuje manj kalorij in je bolj občutljiva.
Nekaj receptov za pripravo okusne torte brez masla:
- Recept za torto marjetice brez masla ali jajc
- Recept mehke mandljeve in jabolčne pogače brez masla ali jajc
- brez masla ali jajc
- Recept za sladko krepo brez masla: sestavine in priprava
- Jabolčna pita brez masla veganski recept za klasiko
- Madelein brez masla in jajc: recept in sestavine
Zelenjavni jogurt
Za nadomestitev izdelave sladic brez masla je naveden tudi sojin jogurt ali drug zelenjavni jogurt.
Rastlinsko maslo
Na koncu lahko poskusite tudi z rastlinskim maslom , ki ga lahko naredite sami doma, tako da mešate 100 ml rastlinskega olja s 50 ml sojinega mleka in 1/4 čajne žličke soli z nekaj kapljicami soka z mešalnikom nekaj minut. limona.
Sladice brez masla: kako ga nadomestiti z maščobo rastlinskega izvoraOljna krema ali maslo
Za pripravo okusne sladice brez masla v pripravkih, ki zagotavljajo ohlapno, bo fino maslo iz oljnic , maslo vrste arašidovega masla ali lešnikov.
Gre za kremo iz oljnih semen , kot so indijski oreški, arašidi, orehi, lešniki, mandlji, še posebej primerna za pripravo peciva iz peko in piškotov.
To oljno smetano ali maslo (arašidi, lešniki, orehi) lahko enostavno naredite doma, samo izbrano seme, predhodno praženo nekaj minut, v ponev z lepljenjem primešajte, da se olja že sprostijo.
Zlasti arašidovo maslo je odlično tudi samo po sebi, da se širi na kruh in krekerje. Izbranemu semenu daje močan pookus, zato razmislite, s čim se lahko dobro poroči.
Za prijeten učinek upoštevajte aromo teh oljnih semen. Če se torej odločite za jabolčno pito , mandljevo ali lešnikovo kremo, bo v redu . Za čokoladno torto je lešnikova krema odlična . Korenčki muffini imajo raje mandljevo kremo.
Celuloza zrelega sadja
Celuloza iz zelo maščobnih in polnovrednih in zrelih sadežev, kot sta avokado ali banana, nadomesti stopljeno maslo, vendar ga je treba dodati malo po malo, tako da se sestavine dobro premešajo. Sladice vedno olajšajo .
Bodite previdni, ti sadeži dajejo močan okus pripravi, zato se odlično ujemajo s čokoladno torto, ki duši okus.
Uporaba rastlinskih maščob namesto stopljenega masla:
- 100 g masla ustreza 80 ml rastlinskega olja
- 100 gr masla ustreza 125 ml rastlinske smetane
- 100 g masla ustreza 125 ml zelenjavnega jogurta
- 100 gr masla je enakovredno 120 g rastlinskega masla
- 100 gr masla je ekvivalent 125 g oljne smetane
- 100 g masla je enako 90 g avokadove kaše
Sladice s sesekljanim maslom
Margarina
Kadar v izvirnem receptu maslo zmešamo na majhne koščke , kot pri pripravi lisnatega peciva ali peciva iz kratkega testa, so prednostne trdne rastlinske maščobe, kot je rastlinska margarina brez hidrogeniziranih maščob ali rastlinsko maslo. Hranite lahko enake količine navadnega masla. Lahko pa tudi sami poskusite narediti vegansko margarino .
Avokado
Če naj bo maslo v receptu narezano na koščke, lahko namesto tega uporabite oljno maslo ali avokadovo kašo.
Uporaba rastlinskih maščob namesto sesekljanega masla:
- 100 gr masla ustreza 80 ml margarine
- 100 gr masla je enakovredno 120 g rastlinskega masla
- 100 gr masla je ekvivalent 125 g oljne smetane
- 100 g masla je enako 90 g avokadove kaše
Sladki siri
Tofu in semensko olje
Normalno je, da vegani uporabljajo tofu za pripravo sladic brez masla , vendar ima močan okus.
Zlasti pri pripravi sladic, ki vključujejo sir in cheesecake, lahko uporabite mešanico iz kremnega svilenega tofua, tisto z najbolj žametno teksturo, in koruzno olje, ki ima nežen okus.
Odstotek teh sestavin je različen, odvisno od okusa, od 70% -30% do 90% -10%, vendar je mogoče uporabiti tudi 100% svileni tofu, vedno primešan, da ga zmanjšamo v smetano.
Sojino mleko in semensko olje
Tudi sojino mleko, emulgirano z rastlinskim oljem, lahko nadomesti maslo pri pripravi sira in sladic, ki zagotavljajo sir.
Na splošno raje uporabljamo 65% sojino mleko (druge vrste rastlinskega mleka niso dobre, tudi tisto, ki ga pripravimo doma, in 35% sončnično olje. V obeh primerih lahko to emulzijo pripravite z mešanjem mleka ali svile-tofuja z mešalnikom in nato počasi vlijemo olje, dokler ne dobimo homogene konsistence.
Uporaba tofuja in sojinega mleka z rastlinskim oljem namesto masla v sladicah:
- 100 gr masla je ekvivalent 100 g svile-tofuja ali 80 g svile-tofuja + 20 ml semenskega olja
- 100 g masla ustreza 65 ml sojinega mleka + 35 ml semenskega olja
Ste že videli, kako enostavno je eksperimentirati z okusnimi in zdravimi sladicami brez masla?
Tu so tudi naši recepti za sladice brez masla:
- Jabolčni fritters brez jajc
- Bučne sladke palačinke brez jajc
- Marelice: osnovni recept brez jajc
- Hitre, a okusne sladice
- Veganske palačinke z jagodami
- Zelenjavna jabolčna pita z ovsom
- Karnevalski pogovor brez jajc
- Gobena torta brez jajc
- Limonina torta tudi brez jajc ali masla
- Sladoled brez jajc in mleka v različnih okusih
- Veganske makarone
- Muffini brez masla s čokolado in pomarančo
- Domača Nutella brez palmovega olja