Žametna bučna krema
Mehko, žametno, toplo in prijetno: tukaj je idealen recept za to sezono. Bučna krema bo s svojo sladkobo in dobroto dočakala jesen in prvo hladno vreme z nasmehom.
Lahka in okusna, bučna krema je popoln vroči prvi tečaj, ki ga je treba uživati v celotnem jesenskem in zimskem obdobju. Bučna krema, pripravljena z bučo, krompirjem, mlekom in juho, je mehka, žametna in polnovredna, sladka in okusna in bo osvojila nepce mladih in starih!
Recept, ki ga predlagam danes, je vegetarijanski in je zato idealen tudi za tiste, ki ne jedo mesa, saj ga pripravimo z zelenjavno juho. Toda ljubitelji mesa lahko svoj okus popestrijo z okusnejšo mesno juho (po možnosti piščanca ali kapone).
Na drugi strani tisti, ki ne prenašajo mlečnih izdelkov in veganov , lahko skuhajo bučno kremo tako, da mleko nadomestijo z enako količino juhe.
Tisti s sladkim zobom bodo z veseljem vedeli, da lahko ta krema postane še bolj žametna in okusna z zamenjavo mleka s svežo smetano. Seveda v tej zmogljivosti jed pridobi nekaj več kalorij, a tudi bistveno noto dobrote!
Za povsem lahek recept pa, če ste pravi ljubitelji buč, lahko krompir odpravite, raje posneto mleko in pripravite čisto bučno kremo. In če se bojite, da ni zelo okusna, dodajte samo nekaj začimb: muškatni orešček, cimet in ingver se zdijo rojeni, da spremljajo bučo! Toda tudi najbolj klasičen šopek žajblja, rožmarina in timijana bo popoln!
Uživajte v spremljavi rezine domačega kruha (toskanske vrste), reženega debelo in opečenega v pečici. Začinite s kašo iz surovega olja in smetane mehkega svežega sira (kot rikota - kravje mleko ali kozje mleko ali kozji sir): poleg vizualne privlačnosti je tudi okusnejši in bogatejši!
S Thermomixom:
Priprava bučne kreme s termomiksom je zelo enostavna in hitra:
Čebulo nasekljajte in na 100 ° hitrosti porjavi v žlici olja. 1 minuto v nasprotni smeri urinega kazalca.
Bučo narežemo, odstranimo kožico in narežemo na kocke. Krompir olupite in narežite na kocke. Vse vlijte v vrč Thermomix, dodajte čajno žličko soli, ščepec popra in muškatnega oreščka, mleko in vse skuhajte pri 100 ° V. 1 25 minut v nasprotni smeri urinega kazalca.
Dodamo juho in premešamo: 1 min. od ve. 1 za hitrost 9 postopoma.
Začinimo s soljo in poprom, začinimo s sesekljanimi aromatičnimi zelišči, naribanim pecorino sirom, žlico olja in postrežemo.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 25 minut
Sestavine
- 1 rumena čebula
- 450 gramov rumenega mesnatega krompirja
- Teža 700 gramov buče Mantovana brez semen
- 500 gramov svežega polnomastnega mleka
- 500 gramov zelenjavne juhe
- sol, poper, muškatni orešček
- ekstra deviško olivno olje
- sesekljana aromatična zelišča
- 2 žlici naribanega pecorina
Priprava
- Čebulo olupite in jo tanko narežite.
Krompir olupite in narežite na kocke.
Buči odstranite kožo in jo narežite na kocke. - Čebulo nekaj minut rjavite v žlici olja v veliki ponvi. Solimo in dodamo krompir. Kuhamo 5 minut ter dodamo bučo in juho. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 20-25 minut, občasno mešajte.
- Segrejte mleko.
Vse prestavite v mešalnik, dodajte mleko, ščepec popra, muškatni orešček in žličko soli. Mešajte dlje časa, da dobite žametno mehko kremo. Če je krema preveč gosta, dodajte več mleka ali druge juhe. - V smetano dodamo nasekljana zelišča, žlico olja in pecorino. Mešajte še nekaj sekund in postrezite.