Juha iz pira je še ena poslastica toskanske gastronomske tradicije, pripravljena iz grozdja Garfagnana po kmečkem receptu. Odlična zaradi svojih hranilnih snovi in visoke vsebnosti vlaknin, je popolna juha za ogrevanje hladnih zimskih večerov ...
5 od 1 glasov Zima je sezona, v kateri se nepce razvaja z vročimi in okusnimi jedmi, pripravljenimi z našo najljubšo zimsko zelenjavo. Juhe in juhe so idealne za njihovo postrežbo. Piro , potem je zelo uporaben in vsestranski sestavin, kot tudi priporočljivo za organoleptičnih lastnosti in je primerna zlasti za pripravo odlične juhe, kot farro juha toskansko pripravimo s piro od Garfagnana in Cannellini fižola . Pire je žito, bogato z vitamini, mineralnimi solmi in surovimi vlakninami (celi pira), vendar z malo maščob. Poleg visoke vsebnosti vlaknin in nizkega glikemičnega indeksa, pira zagotavlja odlično zalogo vitaminov skupin A in B, železo, kalij, fosfor in magnezij, ki so ključnega pomena za zdravje kosti in zob ter za lepoto kože. A poglejmo recept. Priprava 15 minut Kuhanje 1 ura Skupni čas 1 ura 15 minut Porcija 4 osebe Kalorije 295kcalSestavine
- 200 gramov pira
- 150 gramov kuhanega fižola borlotti
- 200 gramov olupljenega paradižnika
- 1 korenček
- 1 bučka
- 1 čebula
- 150 gramov krompirja
- 100 gramov zelja
Navodila
- V precej velik lonec, po možnosti iz lončene posode ali litega železa, postavite vsa zelišča in zelenjavo, da se približno deset minut dušijo z malo ekstra deviškega oljčnega olja in začinite s soljo.
- Po tem predhodnem postopku dodajte očiščen, olupljen in na kocke narezan krompir ter olupljen in pire paradižnik z vilicami: vse skupaj na srednji vročini porjavi.
- Občasno premešajte, da se sestavine ne zadržijo na dnu ponve in dodajte žlico sesekljanega peteršilja, odcejen pinto fižol in vse pokrijete z litrom vode ali zelenjavne juhe. Na nizkem ognju kuhajte 30 minut.
- V tem trenutku pojdite do mešalnika, da zelenjava zmanjša gladko in žametno kremo. Mešanici dodamo pira, ki jo 12 ur namočimo v hladni vodi, če je to potrebno v paketu in speremo.
- Nadaljujte s kuhanjem 20-25 minut od vretja. Začinite s soljo, poprom in kapljico surovega olja ter postrezite svojo še vedno kuhano farro juho.
Et voila, pripravljeni ste postreči juho, ki bo ogrela najhladnejši zimski dan.
RAZKRITE: koristi in recepti polnozrnatih žitaric
Pir je izredno vsestranska sestavina. V mnogih receptih, kot so rižote, juhe ali juhe, se lahko uporablja kot nadomestek za klasična žita. Zreducirana na moko, je odličen nadomestek pšenice.Pojasnilo : izvirni recept juhe iz pira Lucchese predvideva dodajanje 50 gramov rjave slanine, ki smo jo izpustili, da bi to okusno jed pretvorili v juho, primerno za vegetarijance.
Drugi recepti na osnovi pira:
- Recept za solato s češnjevim paradižnikom, mocarelo in grahom
- Kako narediti veganske rezance za svetilnike
Tu je še nekaj receptov za juho, ki vam bodo všeč:
- Juha iz črnega zelja in fižola cannellini
- Izvirni toskanski recept Ribollita
- Juha iz črnega zelja
- Miso juha
- Francoska čebulna juha
- Roveja juha
- Tajska juha s kokosovim mlekom in limonsko travo
- Krompirjeva juha "indijskega sloga"