Tu je pravi moški veganske kuhinje, zvezdasta sestavina različnih vegetarijanskih, zdravih, dobrih in hranljivih pripravkov. Ugotovimo skupaj najboljše recepte s tofujem in trike, kako jih brezhibno narediti.
Tofu je živilo rastlinskega izvora, proizvedene v Aziji v zadnjih letih se je razširila v zahodni kuhanje. Zanimanje je povezano s tem, da gre za zelo beljakovinsko in malo maščobno hrano . Zato je idealen za tiste, ki želijo ali se morajo držati nizkokaloričnih, a prehransko popolnih diet.
Način, kako ga narediti, ima zelo starodaven izvor: v starih časih so mongolci sojino mleko v resnici uporabljali postopek, ki je zelo podoben tistemu, ki se je uporabljal za strganje kravjega mleka in še danes ta postopek zahteva drobljenje soje ( edamame ). in blanširano, da dobimo mleko, ki je kombinirano z naravnim sirilom na osnovi soli. Rezultat zgostitve mleka je ravno tofu , ki ga nato stisnemo, da izloči tekočine in ga razdelimo na oblike ali bloke, namenjene uživanju hrane.
Ta izdelek je po videzu, teksturi, vonju in okusu zelo podoben svežem mehkemu siru .
Obstajajo različne vrste, ki so značilne glede na količino zadržane tekočine med proizvodnim postopkom. Tu je mehki tuf z nežno in žametno teksturo, ki spominja na puding. Trdno snov ena je suha . Vsaka vrsta je izjemno vsestranska in primerna za pripravo različnih jedi in jo lahko jeste kuhano, surovo, ocvrto, v slanici , pri čemer izkoristite svojo izjemno vsestranskost v kuhinji.
Recepti s tofujem
Je živilo, za katero so značilne izjemne prehranske vrednosti in visoka biološka vrednost. S tega vidika ima visok vnos beljakovin , značilen za sojo , zaradi česar je podoben tistemu, ki ga zagotavlja meso. Poleg tega je bogata z mineralnimi solmi, manganom , bakrom in selenom, ki v telesu izvajajo pomembno antioksidativno delovanje.
Med koristmi, povezanimi s uživanjem, izstopa tudi sposobnost tega živila, da prepreči nastanek srčno-žilnih bolezni in uravnava raven holesterola , zmanjšuje raven LDL in zvišuje raven holesterola HDL.
Zdi se, da je odlično naravno zdravilo za zniževanje visoke vročine : le nekaj rezin postavite na čelo, da uživate takojšnje koristi.
Prve jedi
Med številnimi recepti za pripravo okusnih in predvsem zdravih prvih jedi ali posameznih jedi smo izbrali to pireno solato iz pireja s prekajenim tofujem in papriko, odišavljeno z baziliko in meto .
Jed lahko dejansko jeste tako vročo kot hladno, tako da jo lahko postrežete na pravi temperaturi, odvisno od letnega časa ali pa jo obogatite z vašo najljubšo sezonsko zelenjavo. Je popolna in izjemno hitra priprava jedi , idealna za hitro, a hkrati hranljivo kosilo in popolna za uživanje v pisarni med odmorom za kosilo. Poglejmo skupaj, kako se to počne.
Sestavine (4 osebe):
- 350 gr fusilija (ali druge oblike testenin) s pira
- 2 rumene in rdeče paprike
- 150 gr prekajenega tofuja
- 1/2 čebule
- 1 čajna žlička rdečega popra
- 1 vejica bazilike
- 1 vejica mete
Priprava. Paprike najprej operemo, prerežemo na pol in očistimo notranjih filamentov in semen. Narežite jih na kocke in jih v ponvi popražite z oljem, soljo in ščepcem popra. Po približno 10 minutah paprike zmešajte s pol kozarca belega vina, pustite, da tekočina izhlapi in dodajte prekajene kocke tofuja, ki jih nekaj minut potisnite z drugo zelenjavo.
Medtem zavremo lonec slane vode in skuhamo pire fusilli. Testenine al dente odcedite in jih vlijte v ponev s papriko in tofujem. Mešamo 1 minuto in dodamo čili in surovo čebulo, narezano na tanke rezine.
Izklopite vročino in aromo s sesekljano baziliko in meto. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo in… uživajte v obroku!
Drugi recepti s tofujem, ki jih boste našli na Tuttogreenu:
- Prepraženi tofu z gobami in česnom ter ingverjevo omako
- Tofu z olivno pašteto
- Hrustljav tofu z pomarančo in ingverjem
- Pikanten tofu v pomarančni omaki
Drugi tečaji
Številni recepti za tofu vključujejo peko, preprost in zdrav način za pripravo. Na ta način je mogoče izboljšati njen okus in ustvariti številne recepte z razvajanjem domišljije. Predlagamo, da je enostaven: pečen tofu z zelišči. Idealna osnova za prilogo ali drugo jed, ki ji lahko dodate tudi drugo zelenjavo ali žitarice. Tukaj je postopek.
Sestavine:
- 2 pakiranja naravnega tofua
- 1n kup sesekljanih aromatičnih zelišč (žajbelj, rožmarin, lovorjev list)
- 1 strok česna
- ekstra deviško olivno olje
- sojina omaka
Priprava. Narežite ga in razporedite po predhodno naoljenem pekaču. Ko mleto aromatično zelišče in česen nasekljate, tofu potresete in ga potresete s kašico sojine omake in nekaj žlicami vode. Pečemo na 180 20 minut in postrežemo vroče.
Recepti s tofujem: res okusna druga jed je pečen tofu z zeliščiSladice
Zahvaljujoč nevtralnemu okusu in žametni teksturi se prilagaja tudi pripravi hitrih sladic in polnilnih krem, prednost pa je, da so manj kalorični in bolj zdravi kot tradicionalni pripravki, izdelani s klasičnimi sestavinami. V tem mini vodniku bomo razložili, kako narediti okusno sladico brez mleka ali jajc, vendar enako okusno.
To je čokoladni mousse s tofujem , sveža sladica, ki jo zaužije žlica, ki se spremeni v odličen nadev za okrasitev tort in kremnih obkladkov, kadar je to potrebno. Poglejmo takoj, kako je pripravljen.
Sestavine (4 osebe):
- 300 gramov mehkega tofua
- 340 gramov d pade na čokolade ali kosov
- 240 ml mandljevega , kokosovega ali riževega mleka
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 žlica medu
Priprava. Mešajte, dokler ne doseže kremne in kompaktne konsistence. V manjši ponvi stopite čokolado z mlekom, vanilijo in medom . Na nizki vročini kuhajte nekaj minut, pri čemer previdno mešajte, dokler se čokolada ne stopi in sestavine popolnoma zmešajo.
Tako dobljeno zmes dodamo kremi neposredno v skodelico mešalnika in nadaljujemo z mešanjem še 2-3 minute . Mousse za 2 uri prestavite v hladilnik in servirajte v enodelnih skodelicah, ko je konsistenca dovolj čvrsta.
Fotografija prek Pinterest-a Preberite še:
- Recepti z čičerikovo moko
- Recepti z bučkami
- Recepti z artičokami
- Recepti z brokolijem
- Recepti s šparglji
- Recepti s papriko