Tu je recept za ajdovo torto z brusnično marmelado, kot jo pripravljajo v Alta Badia, vendar v vegetarijanski različici!
Ajdova torta: po odličnem receptu za jabolčni štrudelj iz peciva iz kratkega lestvice je tu še ena sladica, ki prihaja iz Južne Tirolske v tem receptu, ki ga je pripravila Patrizia Nagler, ki upravlja penzion Mirandola v Colfoscu in ki jo prisrčno pozdravljam.
Naj skupaj ugotovimo sestavine in korak za pripravo te odlične ajdove torte, tipične gorske sladice, ki ni med najlažjimi, kot boste opazili pri sestavinah, a po lepem pohodu v visokogorje jo bo vaša prehrana tolerirala ...
Priporočam vam tudi, da preberete našo poglobljeno analizo o: ajdi in njenih lastnostih ter drugih predlaganih receptih .
Ajdova torta: sestavine
Tu so sestavine za izdelavo torte, ki ustreza obliki premera 28 centimetrov, idealna za 6-8 ljudi, odvisno od vaše lakote:
- 200 gr lešnikove smetane (je nadomestek masla in recept najdete spodaj)
- 200 gr ajdove moke
- 5 jajc
- 200 gr nasekljanih lešnikov
- 1 naribana jabolka
- 1 vrečka pecilnega praška 15 gr
- lupina 1 limone
- 200 gramov rjavega sladkorja
- 150 gr brusničnega marmelade
- sladkorna glazura
Ajdova torta: priprava recepta
Priprava.
- V veliki skledi stepite beljake, dokler se ne strdijo in počasi dodajte polovico sladkorja, ne da bi nehali pretepati.
- V drugi skledi stepemo rumenjake s preostalim sladkorjem, lešnikovo kremo in naribanim lupinico limone.
- Nato dodamo drobno sesekljane lešnike, jabolko po olupku in pireju, ajdovo moko in na koncu kvas.
- Morali boste dobiti lepo homogeno mešanico, v katero vključite jajce, ki je bilo prej stepeno, dokler se z lopatico ne strdi od spodaj navzgor.
- Nato zmes vlijemo v kalup s premerom 26 cm, ki ga bomo najprej namazali in motili.
Morda vas bodo zanimali: Veganski nadomestki masla
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 ° in torto pečemo približno 50 minut.
- Ko je kuhana, preden jo torto prepolovite, jo temeljito ohladite, da jo napolnite z brusničnim džemom.
- Sladki zob ga lahko postrežemo s sladkorjem v prahu ali stepeno rastlinsko kremo!
Recept za kremo iz lešnikov
Lešnikovo kremo lahko pripravite tako, da primešate peščico že oluščenih lešnikov (tudi v ponvi pražite 2-3 minute, postopek bo pospešil), dokler se olje ne sprosti in zgosti v kremo (če se vam zdi mešanica presuha, lahko dodate lešnikovo olje).
Uporablja se za nadomeščanje masla v sladkih pripravkih. Podobno lahko naredite kremo iz indija , arašidov ali mandljev .
Tu so še druge torte in sladice brez masla in jajc, ki jih priporočamo, da poskusite:
- Veganska jabolčna pita
- Tarte Tatin brez masla
- Jabolčni zavitek
- Limonina torta
- Čokoladna torta brez jajc
- Gobena torta brez jajc
- Tiramisu brez jajc in mascarponeja
- Sladka veganska riževa torta