Ali veste, kaj je vazo kuhanje ? Ugotovite, kako prihranite čas in uživajte v okusnih jedeh s to resnično hitro tehniko.
Vasocottura je kulinarična tehnika , ki je vedno obstajala, vendar le v zadnjem času je prišel nazaj v modi. Omogoča vam pripravo zdrave in učinkovite kuhinje , toliko, da jo celo odlični kuharji ponovno ocenijo. Ta način kuhanja se zgleduje po klasičnih konzervah.
Vasocooking: kako naprej?
V bistvu za kuhanje v kozarcih nadaljujemo tako kot za marmelado : vse sestavine damo v kozarec, zapremo in na srednji moči kuhamo v mikrovalovni pečici . Lahko pa kozarec postavite na štedilnik v bain-marie, pri čemer pazite, da med kozarce postavite krpo. Konvekcijsko peč lahko z vodo uporabljate tudi od 60 ° do 150 °.
Pot lahko tudi kuhana v pomivalni stroj , zaprite kozarce v toplotno odporne vrečke. To je način izkoriščanja velike toplote, ki jo naprava ustvari v fazi sušenja in je zato izrazito zelena. V zvezi s tem preberite naš poglobljeni članek o tem, kako kuhati s pomivalnim strojem.
Ustvarite lahko celoten meni , od mesa do rib, do smetane. Edina stvar pa je, da gob ni mogoče kuhati, saj med kuhanjem sprostijo toksine, ki nato ostanejo v notranjosti.
Enako velja za krompir, razen če ga najprej skuhamo. To je način kuhanja, ki se dobro poda k kuhanju rib, ki je pripravljen v nobenem trenutku. Tudi meso, kuhano v lastni tekočini, ostane zelo mehko.
Zakaj je kuhanje loncev zdravo?
Pri tej vrsti kuhanja ne pride do razpršitve hranil . Vse to ostane v kozarcu, skupaj z okusi in aromami . Na ta način jedi lahko manj solite .
Toda obstaja še več: je tudi zelo praktična in hitra metoda, saj vam omogoča, da se pripravite vnaprej, ne da bi pri tem ogrozili končni rezultat. Ko je v kozarcu vse pripravljeno, ga lahko hranite v hladilniku in nato samo segrejete. Traja 10-15 minut, medtem ko je pri sobni temperaturi v 6 minutah pripravljen.
Če izberete lepe kozarce, jih lahko neposredno prinesete na mizo, preverite tudi porcije, ki nikoli ne bodo tako pretirane! 
Vasocooking v praksi
Za kuhanje lonca zadostuje klasična marmelada s marmelado. Pomembno je, da vedno preverite, ali so gumijasti pokrovčki in tesnila nepoškodovani in popolnoma funkcionalni. V nasprotnem primeru obstaja tveganje, da vakuuma ne bodo mogli vzdrževati.
- Če imate mikrovalovno pečico , lahko v 6 minutah pri 700-800 W posodo kuhate v lončkih. Ne pozabite samo, da kozarce s steklenimi zamaški postavite v mikrovalovno pečico , ker kovine niso dobre.
- Če želite uporabiti pečico , postavite kozarce z 2 cm vode v pekač . Kuhajte 20 minut pri 60 ° -80 °.
- Če imate raje tehniko bain-marie, potrebujete ponev, da 2/3 kozarcev napolnite z vodo približno 15 minut , kozarce ločite z krpo, da se med seboj ne trčijo.
Ko je jed kuhana (lahko preverite zahvaljujoč kozarcu), bodite pozorni, da bo kozarec vroč, hrana pa se bo še naprej kuhala v notranjosti.
Kozarce obrnite na glavo, da tekočine dobro porazdelijo, in jih odprite šele po 5 minutah, pri čemer bodite pozorni na tekočo paro. Dejansko pride do učinka "kuhalnika tlaka". Če imate kozarce z gumijastim tesnilom, povlecite jeziček, sicer uporabite tudi tiste z vijačnim pokrovom.
Druga pomembna stvar za popoln uspeh recepta je, da vse sestavine damo v kozarec z enakimi časi kuhanja. Nato mikrovalovna pečica zagotavlja zelo hitro kuhanje, samo nastavite na odtaljevanje moči in vse bo pripravljeno v pol časa.
Vasocooking: recept
Tukaj je prvi recept: ribja juha.
- V kozarec razporedite kozice , škampi, školjke in školjke ter nekaj češnjevih paradižnikov.
- Dodajte baziliko ali druga aromatična zelišča, na primer timijan in peteršilj , ter ekstra deviško oljčno olje .
- Če kuhate v bain-marie, je vse pripravljeno v približno 6 minutah pri moči 700-800 w !
- Postrezite lahko s toastom.
Preberite več o drugih tehnikah kuhanja
- Kuhanje s soljo : kako deluje
- Parjenje brez parnika : odkrijte vse prednosti
- Kako pariti : orodja in tehnike
- Kuhanje v vodi : načela in koristi vrenja
- Kuhanje v maščobi : načela in prednosti cvrtja
- Wok : kako kuhati s ponev orientalskega izvora
- Kako ohraniti lastnosti hrane nedotaknjene : nekaj trikov, ki jih niste poznali