Casatiello s Thermomixom
Eden od značilnih velikonočnih sladkarij neapeljske tradicije: hitro jo pripravite po zaslugi Thermomixa.
Velika noč se bliža in pripravljeni smo ponuditi veliko novih in okusnih receptov za vašo mizo in izlete med prazniki. In seveda v kuhinji je vedno naš zaupljiv Thermomix, ki nam pomaga!
Začnimo s casatiello , tipično slano pito, ki jo v Neaplju in v celotni Kampaniji pripravljajo za veliko noč. Kot narekuje tradicija, jo po postu na Veliki petek pripravimo v soboto zjutraj, da ga zaužijemo čez dan po poldnevu, ko se "ne spogledujemo s kampanjo".
Za razliko od tortana (ki je veliko bogatejši s suhomesnatim mesom, običajno mortadelo ali šunko in kjer nadev damo na sploščeno in pozneje razvaljano testo) ima casatiello manj bogat nadev, ki vam omogoča boljši okus okusa slanine in "cicoli", torej svinjske ocvirke.
Njegova razpršenost, pa tudi pastiera (druga tipično velikonočna neapeljska jed), sega vsaj v 1600s. Pripravljeno je iz krušnega testa, posuto s sirom, mastjo, ocvirki in drugim suhomesnatim mesom, vzgojenim in nato kuhanim, po možnosti v peči na drva.
Obstajajo tudi različne sladke različice , kot je tista, ki je pripravljena z jajci, sladkorjem, mastjo in glazuro ter na površini okrašena z barvnimi sladkornimi mandlji.
Če namesto tega želimo pripraviti najbolj klasično velikonočno sladico, ni problema! Tu je recept, kako pripraviti velikonočno golobico, vedno s Thermomixom!
Medtem si lahko privoščite tudi okusen pršut in fontino crêpes, da si privoščite nekaj muha že pred veliko nočjo!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 35 minut
Sestavine
- 500 gramov moke 00
- 1 žlička sladkorja
- 300 gramov tople vode
- 1 žlička fine soli
- 150 gramov slanine (ali olja ali masla)
- 1 kocka kvasa (približno 25 gramov)
- poper
Priprava
- V vrč vlijte vodo in sladkor → 1 Min. / 37 ° / Vel. 2
- Dodamo kvas → 10 sek. / Vel. 3.
- Dodajte mast → 10 Sek / Vel. 3.
- Dodamo moko, sol in poper → 5 min. / Hitrost Uho.
- Testo vzamemo in damo v skledo, da vzhaja 90 min.
- Vzemite testo in ga z rokami razmažite po pecivu, ga premažite z oljem in dodajte vse sesekljane sestavine.
- Razvaljamo in pustimo vzhajati 90 minut. v pečici zaprto in izključeno.
- Pečemo v pečici na 180 ° 30/35 min. dokler ne prevzame blond kože.