Kako očistiti in kuhati širok fižol
Tukaj so naši nasveti in nekaj zanimivosti o čiščenju in kuhanju širokega fižola.
Če niste ena izmed tistih gospodinj, ki tako kot jaz, ko gredo v sadjarsko trgovino takoj poiščejo vrečke s svežo zelenjavo v notranjosti, že očiščeno in pripravljeno za uporabo, se lahko brez težav posvetite čiščenju fižola , zelo dobre stročnice, ki spomladi obiluje in da ima nekaj res zanimivih koristnih lastnosti.
Pravzaprav vsebujejo vodo, vlaknine in beljakovine v količini, kljub nizki vsebnosti maščob. Očitno gre za fižol, ki ga uživamo svežega, ker ko se odločimo, da ga bomo kuhali, vemo, da bodo izgubili nekaj svojih dragocenih sestavin. A še vedno bodo okusne!
Kako očistite fižol
Bodisi kuhani ali surovi, preden jih pojeste, je treba fižol očitno očistiti. Kot naprimer? Ni vam treba biti genij situacije, če želite razumeti, kako naprej, samo začnite z odpiranjem stroka, znotraj katerega bomo našli fižol drug ob drugem.
Radovednost: prav iz podstavka razbereš , če je izdelek svež, mora biti sijoč, trden, hrustljav in lepe svetlo zelene barve, predvsem pa se mora zlomiti s pritiskom enega samega zaklepa.
Če nadaljujemo s čiščenjem, fižol odstranimo s stroka in odstranimo pecelj, ki jih je dobro privezoval. Na tej točki se lahko odločimo, da jih bomo pojedli neposredno z olupkom, kar ni slabo, seveda pa je lahko tudi malo trdo, ali pa ga odstranimo, da bo na voljo mehkejša stročnica.
Torej bodisi imamo prijetno pojedino svežega širokega fižola ali pa se odločimo, kako jih bomo najbolje skuhati: v vsakem primeru bo rezultat zelo dober.
Kako kuhati širok fižol
Brez dvoma, če se bomo odločili za uživanje kuhanega fižola, bodo najboljše jedi prve , zahvaljujoč vsestranskosti te stročnice, ki se odlično ujema s številnimi drugimi izdelki. Lahko se razlikujemo od zelo klasičnih mezze manikur s širokim fižolom in pecorinojem do rižote s širokim fižolom in sijicami, skozi bolj natančne bigole s širokim fižolom in kozicami. Okusen pire lahko naredite tudi s širokim fižolom.
Seveda so odlične za kuhanje tipično zimskih juh in juhe s slanino, slanino in svinjino skorjo.
Svež fižol lahko hranimo v hladilniku največ 2/3 dni, suhega pa dlje časa.