Kako očistiti jastoga
Lažje kot se zdi: tukaj so vsi nasveti za pranje jastoga pred kuhanjem in nato rezanje lupine.
Iščete nasvete, kako očistiti jastoga? Nato spodaj najdete informacije, ki ustrezajo vam.
Jastog , kot že veste, je rak zelo podoben jastoga , vendar pa ima nižjo ceno in kvaliteto. Lahko doseže dimenzije, večje od 60 centimetrov in težo 6 kilogramov. Bodite previdni, da ravnate z njo, ko ste živi, ne oklevajte, če kremplji ne bodo blokirani!
Kako očistiti jastoga pred kuhanjem
Čiščenje pred kuhanjem je zelo preprosta in hitra. Pred kuhanjem jastoga operite površino raka, ga pogladite pod mrzlo tekočo vodo , repo zložite naprej proti trebuhu. Preden nadaljujete s to operacijo, preverite, ali je kremplje že blokiral ribnik, saj se ti raki običajno prodajajo še živi.
Svež jastog je mogoče tudi zamrzniti, tako da ga ohranimo in se izognemo "vrenju in vivo": z zamrzovanjem dejansko izgubi zavest in tudi okus ne bo doživel posebnih sprememb. Čeprav je malce krvavo, je vrelišče najprimernejša vrsta kuhanja tega raka in bo tudi zagotovilo, da se lupina lažje odstrani.
V tem primeru bo jastog moral kuhati približno 10–12 minut za vsak pol kilograma teže. V notranjosti lonca za aromo dodajte korenje, zeleno, čebulo, belo vino, peteršilj, timijan, poper in lovorjev list. Ko je rak kuhan, pustite, da se rak ohladi v kuhinjski vodi in nato vse odcedite.
Kako očistiti jastoga po kuhanju
Ko kuhamo in pustimo, da se ohladi v svoji juhi, lahko jastoga očistimo. V tej fazi razrežite raka na dva dela, začenši z glavo in naprej proti repu. Odpravite črno vrečko, ki je v glavi raka, in grenko črevo, ki je na sredini repa. Na tej točki lahko nežno izvlečete vso kašo.
Ne pozabite, da je za razliko od jastoga pri tej raki kaša prisotna tudi v krempljih!
Če se tudi vi borite z ribami in školjkami, je tukaj naš nasvet za čiščenje sipk, lignjev, školjk in podplata.