Avokado toast z jajci Benediktom
Srčen zajtrk, brunch, a tudi aperitiv. Vsako priložnost je dobro postreči avokadov toast z jajci Benedikt! Tu je vse nasvete, kako ga pripraviti.
Ste ljubitelj slanega in obilnega zajtrka? Ali menite, da je to čas, da napolnite baterije, s katerimi se boste srečali cel dan? Torej, tukaj je pravi recept za vas, avokadov toast z jajci Benedict , popolna jed tudi za brunch ali aperitiv, morda v tem primeru postreženi v mini porcijah.
Recept je sestavljen iz treh pripravkov, avokadove smetane , nastrganega jajca in na koncu omake hollandaise . Če še nikoli niste preizkusili zadnjih dveh, je mogoče, da prvi poskusi ne bodo uspeli, a ne skrbite, na koncu boste uspeli v svojem podjetju! Pomembno je, da ne obupate in upoštevate nekaj majhnih, a temeljnih nasvetov. Tukaj so.
Poširano jajce: kaj morate vedeti
V bistvu gre za oluščeno jajce in kuhano v loncu z vrelo vodo: če bo šlo vse tako, kot si upajo, se bo jajčni beljak ovil okoli rumenjaka in oblikoval nekakšno majico. Notranjost bo ostala mehka in kremasta.
Da dobimo dober rezultat, morajo biti jajca najprej zelo sveža , še več, dobro bo v vodo vliti malo kisa , približno eno čajno žličko na liter vode. To bo pomagalo, da se jajčni beljak strdi. Preden jajce vlijete v vodo, ne pozabite, da ustvarite vrtinec tako, da zavrtite z žlico in nato pustite, da pade v sredino. Ko končate, takoj zmanjšajte ogenj in kuhajte 3 ali 4 minute.
In zdaj dva namiga o hollandaise omaki
Jajce, narezano na jajce, pa je le ena od sestavin jajca Benedict, ostale so šunka ali slanina in omaka Hollandaise, ki temelji na rumenjakih in stopljenem maslu . To se kuha v Bain-Marie in morda največja težava je, da voda pod nadzorom, ki ne sme doseči tudi visoke temperature. Nato ne pozabite, da stopljeno maslo dodajate počasi , ne da bi kdaj ustavili mešanico. Okvirno boste morali nadaljevati približno 3 ali 4 minute.
Avokado: kako ga izbrati
Prvo pravilo se izogibajte nakupu avokada, ki ima pike ali vdolbine. Potem pride čas, da poberemo sadje: če je konsistenca zelo trda, je avokado še vedno nezrel, če je pretirano mehak, pa je stopnja zrelosti že napredovala. Ali vsaj to velja za kakovost zelene kože . Pri temnopoltih se stvari dejansko zapletejo , zato je gotovosti manj. Če dvomite, je nasvet, da izberete takšnega, ki je še nezrel, vedno ga lahko naredite zrel doma , čakajte nekaj dni!
Avokado: kako ga odpreti
Ko se odločite, boste morali odpreti avokado . Če želite to narediti, ga razrežite z nožem, s čimer naredite polni zavoj navpično, nato ga pritisnite in odprite na dva. S pomočjo žličke lahko na tej točki vzamete kašo in jo uporabite v svojem receptu. Samo opozorilo, takoj ga začinite z malo limoninega soka, če želite preprečiti oksidacijo!
- Dobitek: streženi 2 osebi
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 2 jajci
- 2 rezine tosta
- 1 avokado
- olje, sol in poper po okusu
- 1 limona
- 2 tanki rezini slanine
- 2 rumenjaka
- 80 gramov masla
- kis po okusu
Priprava
- Začnite s pripravo omake hollandaise: v mikrovalovni pečici stopite 80 gramov masla in odložite.
Nato v skledo vlijemo 2 rumenjaka in jih začnemo stepiti v bain-marie, dodamo sol, poper in žlico limoninega soka, na koncu stopljeno maslo, ki ga vedno stepamo.
Nadaljujte, dokler omaka ne nabrekne, trajalo vam bo 3 ali 4 minute, nato pa jo pustite, da se ohladi. - Nato vzemite dve rezini kruha in jih nazdravite v ponvi.
Zdaj se posvetite avokadu. Po dolžini ga zagrabite z nožem, nato pa zavijte obe polovici in ga odprite.
Na koncu z žlico izvlecite celulovo avokado. - Po okusu jo zmešajte s soljo, poprom, kapljico olja in limoninim sokom.
Nato ga razporedite na dve rezini tosta. in ga pokrijemo z rezino slanine. - Zdaj je čas za pripravo poširanih jajc: napolnite lonec z vodo in kisom, približno čajno žličko na liter vode. Segrejte do vretja.
- Nato jajce lupite v majhni skledi, pri čemer poskušate rumenjak ne razbiti. Z žlico ustvarite vrtinec v vodi, znižajte vročino in potisnite jajce v whirlpool. Jajčni beljak naj se ovije okoli rumenjaka.
Pustimo kuhati 3 ali 4 minute in nato odcedimo s pomočjo žlice. - Enako storite z drugim jajcem in jih nato položite na vrh avokadove kreme, po eno za vsako rezino. Na tej točki morate le naliti nekaj hollandise omake in toast iz avokada bo pripravljen za postrežbo.