Poletni recepti: hitro, okusno in poceni
Poletni recepti, da ostanejo v kuhinji čim manj.
Izvirne in okusne ideje za predstavitev najbolj svežih jedi na mizi
Poletje prihaja
Prišlo je poletje in, upoštevajmo, nihče od nas ne želi preživeti preveč časa v kuhinji. Tudi zato, ker v vročini priprava srčnih in pretežkih jedi zagotovo ni dobra ideja. Ideal je torej imeti vedno pri roki seznam hitrih, okusnih in poceni receptov, s katerimi lahko prihranite večerjo. Spodaj najdete nekaj poletnih receptov, od prvih tečajev do sladic, da jih čim manj stisnete, ne da bi žrtvovali okus!
Hladne testenine
Hladne testenine so poletni mošt: veliko je različic, od najbolj izpopolnjenih do tistih, ki so pripravljene z "odpadki" hladilnika . Osnova so seveda vedno testenine, po možnosti kratke. Najbolj klasičen je mediteranski: češnjev paradižnik, narezana mocarela in nekaj listov sveže bazilike, za neustavljivo jed, primerno za vse. Če imate radi lososa, pa si lahko pripravite hladno testenino z bučkami in lososom. Bučke lahko skuhate ali jih skuhate v ponvi; nato losos narežite na trakove in vse zmešajte s testeninami. Namesto lososa lahko uporabite pločevinko tune. Za tiste, ki imajo radi grško kuhinjo, je izviren poletni recept hladne testenine s feto. Preprosto in hitro: testenine samo zmešajte s češnjevim paradižnikom in narezano feto ter prinesite na mizo zelo svež prvi tečaj.
Riževe solate za poletje
Namesto testenin lahko uporabite riž, pira, ječmen ali kuskus . Hladen riž lahko začinimo z narezanimi bučkami in kuhanim pršutom ali s kuhano tunino in bučkami. Za sladki zob lahko postavite kosmiče sira, wurstel, koruzo, grah, kumarice, oljke, korenje in papriko. Kuskus, ki je idealen za poletje, pa se na drugi strani pripravi v nekaj minutah: pravo količino predhodno kuhanega kuskusa damo v skledo, nalijemo vročo vodo in pustimo počivati 5 minut. Nato ga lahko začinite po okusu, idealno pa je, da ga okusite s svežo sezonsko zelenjavo.Ječmen in pire zahtevata daljši čas kuhanja, vendar je njihova priprava preprosta, lahko pa jih tudi v tem primeru obložite s svežo zelenjavo in karkoli želite. Odlična solata s pirejem, ki je obložena s pesto, češnjevimi paradižniki in fileji sardona.
Poletne glavne jedi
Pogosto se poleti odločimo, da bomo jedli samo prvo ali le drugo. Če ste bolj v meso ali ribe in manj v testenine in riž, priporočamo nekaj hitrih receptov, idealnih za vročo sezono. Mesna štruca s krompirjem, tuna in skuta je svež in znatno drugi tečaj: za 4 osebe, zavrite 500 g krompirja v njihove kože, možganov in pretlačimo; nato dodajte 400 gramov tune v olje, zmečkano z rokami, in 100 gramov rikote in premešajte. Dodamo ščepec soli, žlico kapre , naribano lupino limone in peteršilja ter premešamo. Z rokami ustvarite obliko mesne štruce in pustite, da se v hladilniku strdi pol ure, zavita v oprijemljiv film ali aluminijasto folijo. Če imate radi meso, poizkusite lončke s pivom: moko telečje rezine oz.kuhamo jih v ponvi z oljem in pivom (200 ml svetlega piva za 4 porcije) in meso postrežemo še vročega.
Poletni recepti z jajci
Omlete so dobre za katero koli sezono, poleti pa so idealne, ker jih lahko uživamo tudi hladno. Zelenjava, kot je češnjev paradižnik in jajčevec, se dobro ujema z omleto , če želite spremeniti iz običajnih bučk. Lahko pa jih obogatite s šunko ali narezano slanino. Če želite ostati na jajcih, vendar poskusite nekaj drugega, lahko skuhate jajca tune : kuhajte trdo kuhana jajca in jih, ko so pripravljena in hladna, rahlo lupite. Razrežite jih na polovico po dolžini in odstranite rumenjak, nato pa v skledo dajte majonezo, tunino v olju odcejeno in dobro zmečkano z rokami, rumenjake, kapre, peteršilj, sardone in premešajte. V vsako jajce dajte žlico mešanice in vaša jed je pripravljena.
Solate
Solate so idealen poletni recept za tiste, ki imajo malo časa za omako: priročno jih je odnesti v pisarno, so zelo poceni in hitro pripravljene. Če želite pripraviti nekaj drugačnega, solate brez solate, vam ponujamo tri preproste recepte. Prva je klasična solata iz krompirja, bučk in tune. Krompir skuhajte, olupite in narežite na kocke; dodajte narezane bučke, odcejeno tunino in solata je pripravljena. Hitro postreže tudi grška solata : narezana feta, paradižnik, kumara, narezana na tanke rezine in črne olive. Na koncu piščančja solata: piščanca skuhajte na rešetki (traja le 5 minut), nato ga pustite, da se ohladi. Ko je piščanec prehladen, ga narežite na kocke in položite v skledo z rezinami jabolčnega oreha, soli, popra in limoninega soka.
Poletne sladice
Tudi za poletne sladice je izbira široka: od klasičnega tiramisuja do sadnih pite, pa vse do hladnih tort, kot so na primer torta s sira in sladoled . Ponujamo vam super okusen in svež recept, da se odpravite na žar s prijatelji ali uživate z družino med nedeljskim kosilom: limonin sira . Začnite od osnove: nasekljajte 200 g suhih piškotov in jih dajte v skledo s 100 g stopljenega masla, premešajte in mešanico dajte v ponev(po možnosti z odprtino na zadrgo), obloženo s papirjem za peko. Osnovo dobro izravnajte in pustite v hladilniku 20 minut. Nato pripravite mešanico: zmešajte 300 g namazanega sira, 200 g rikote in 150 g sladkorja za ledino; dodajte 3 žlice mlačnega limoninega soka z 12 g stopljenih želatinskih listov, premešajte in dodajte 100 ml sveže stepene smetane. Naredite gibe od spodaj navzgor in nato zmes dajte v ponev. Za oblogo segrejte 200 ml vode s 100 g sladkorja v prahu, kuhajte nekaj sekund, nato dodajte list želatine, ki ste jo namočili v hladni vodi. Stopimo in ohladimo, nato dodamo 100 ml limoninega soka in 3 kapljice barvila za hrano: preliv prelijemo na torto, izravnamo in pustimo v hladilniku 2 uri pred serviranjem.