Domač kečap
Recept za domači kečap: najboljši preliv za burger in krompirček!
Ste nori na kreme in dipe? Naučili smo vas kuhati vina in kislo smetano… a ste kdaj pomislili, da bi kečap naredili tudi doma ?
Če želite včasih presenetiti svoje otroke in se odločiti za večerjo Made in USA , se ne odpravite v restavracije s hitro hrano in se ne odpovedujte značilnim jedem. Kolikor čudni so, na svoji peči eksperimentirajte z recepti iz tujine! Mnoge, kot je domač kečap , je veliko lažje narediti kot rečeno!
Poreklo kečapa
Kečap je omaka na osnovi paradižnikov in začimb, rojena na Vzhodu, a izpopolnjena in nato izvožena iz celega sveta iz ZDA.
Ime izvira iz malajskega kecapa, izraza, ki je prvotno označeval omako iz slanih rib. Konec 18. stoletja so Evropejci v osnovno omako dodali paradižnik in nove sestavine (pomfrit, školjke itd.), Vendar je leta 1872 po zaslugi Henryja J, Heinza - glavnega proizvajalca kumaric iz zgodnjega 20. stoletja - ta kečap postal ena izmed začimb tipično ameriško in najbolj posneto na svetu.
S Thermomixom
Vse sestavine dajte v vrč in vžgete pri 100 ° 15 minut pri hitrosti 1-2. Premaknite na varo 5 minut. Če želite, da je kečap homogen, preklopite na hitrost 6 za 15 sekund.
Koristni nasveti
S tem receptom lahko pripravite kozarec ketchupa za sezonski mesni burger ali zelenjavni burger. Postavljen v hladilnik v nepredušno posodo (ali z zaščitno folijo) bo obdržal približno en teden. Če ste pripravili več količin, ga lahko hranite v steriliziranih steklenih kozarcih.
Če nimate česna in čebule v prahu, sveže sestavine posujte, preden dodate paradižnik v ponev. Vaš kečap bo še okusnejši in bolj pristen.
Nekateri kuharji priporočajo, da v paradižnikovo omako dodate jabolko ali brez slive, da zgostite omako. Tudi brez te skrbi se lahko odločite za konsistenco kečapa tako, da ga dlje zadržite pri kuhanju, povečate odmerek paradižnikove paste ali dodate čajno žličko koruznega škroba. Vaš kečap bo še vedno odličen okus.
Okusite svoj kečap z gorčico v prahu ali kumino, da preizkusite nove kombinacije. Osnovno omako lahko začinite enkrat pripravljeno in si tako za vsako jed privoščite drugačno začimbo.
Ketchup prinesite na mizo skupaj z majonezo v majhnih keramičnih skodelicah ... manjka le hrustljav pomfrit!
- Zahtevnost: Srednja težava
- Priprava: 60 minut
- Kuhinja: ameriška
Sestavine
- 2 žlici paradižnikovega pireja
- 5 olupljenih češnjevih paradižnikov
- 1 čajna žlička paradižnikove paste
- 1 skodelica belega kisa
- 1 čajna žlička zmrznjena, bela čebula
- 1 žlička česna v prahu
- 1 žlička soli
- sveže mlet kajenski poper
- sveže mlet črni poper
- timijan
- olivno olje
Priprava
- Sestavine nalijemo v veliko nizko ponev in zavremo.
- Zmanjšajte toploto in vztrajajte na ognju približno 20 minut.
- Odstranite s štedilnika in zaprite s pokrovom.
- Pustite, da se ohladi, in kečap prelijte v sterilizirane nepredušne posode.