Maroška solata
Recept iz Maroka in ga je revidiral kuhar Alessandro Borghese. Odkrijte novo lahkoten in okusen prvi tečaj
Danes vam ponujamo starodaven recept z aromatičnim okusom, ki prihaja od daleč in natančneje iz Maroka. To je maroška solata , dišeče in okusno prvo jed, ki ima ves okus Afrike in države, iz katere prihaja.
Za recept smo se zgledovali po slavnem kuharju Alessandru Borgheseju , ki pripravlja maroško solato z uporabo tipične maroške hrane, in sicer bulgurja , ki ga spremlja okusna sladko-kisla in začinjena slana slana, pripravljena z limoninim sokom, sladkorjem oz. cimet, muškatni orešček, ingver, žafran in čili: nenavadna mešanica za pridobitev izrednega okusa.
Toda kaj je bulgur? To je živilo, ki je del kulinarične tradicije držav Bližnjega vzhoda, pripravljeno z orientalsko pšenico, ki je podvržena zelo natančnemu postopku predelave, v katerem se vzkaljena trta pšenica pari in nato suši. Na koncu pšenico zmeljemo in zmanjšamo na majhne koščke. Bulgur ni samo dober, ampak tudi zdrav. Pravzaprav je bogata z vlakninami , fosforjem, kalijem in vitaminom B. Poleg tega je še posebej primerna, če ste na dieti , tako da, če želite izgubiti nekaj kilogramov, lahko pripravite maroško solato kot prvi tečaj in takoj se boste počutili polni!
Ta maroška solata je zelo enostavna za pripravo in zelo hitra, še posebej, ker bulgurja ni treba kuhati , pravzaprav ga je dovolj, da ga nalijemo v lonec in dodamo vrelo vodo, da počiva približno 10 ali 30 minut, da nabrekne.
In če imate poleti hrepenenje po nečem svežem in hitrem, poskusite tudi nicoise solato, okusno in nepremagljivo, grško solato, pa tudi ječmenovo solato, solato s pira in zelenjavo, čičerike in za zaključek klasične riževe solate.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 20 minut
Sestavine
- 50 gramov bulgurja
- 1 melona
- 20 gramov rjavega sladkorja
- pol čajne žličke ingverja
- pol čilija
- 1 limona
- meta
- muškatni orešček
- cimet
- žafran
- vode
- ekstra deviško olivno olje
- sol
Priprava
- Ves bulgur namočite v ponvi z vrelo vodo. Pustite počivati, dokler ne postane mehko.
- V ponev vlijemo limonin sok in sladkor.
- Vse kuhamo na nizki vročini in dodamo še ščepec cimeta, muškatnega oreščka in malo ingverja.
- Žafran zmešajte z malo vode in ga vlijte v lonec, dobro premešajte. Na koncu vlijemo čili.
- Nadaljujte s kuhanjem, dokler ne dobite goste in aromatične omake.
- Na koncu začinite bulgur z aromatično omako, sesekljano melono in kašico ekstra deviškega oljčnega olja.
- Maroško solato servirajte in postrezite, okrasite jo z več ekstra deviškega oljčnega olja in nekaj listi sveže mete.