Veganski rogljički
Veganski brioche: brez jajc in brez masla, tukaj je enostavna različica za mehke, dišeče in rahle brioše
Preprost recept za puhaste rogljičke? Kot veste, je priprava klasičnih rogljičkov doma malo naporna in zahteva potrpljenje in malo spretnosti. Toda z našo vegansko različico lahko dobimo odlične in enostavne za pripravo rogljičkov. Brez jajc - kot naša neverjetna bela čokolada in češnjev kolač - in brez postopka pridobivanja kosmičev so naši veganski rogljički lažji in hitrejšispoznati. Z varnim rezultatom, tudi za manj izkušene kuharje peciva, jih lahko pustite prazne ali polnjene z marmelado - zakaj pa ne, domačimi -, vegansko kremo ali namazom, da bi bili še bolj požrešni. In so lažji od tradicionalnih: manj grešna požrešnost. Resnično, pristno in domače: kaj je boljšega? Z moko iz Manitobe in zmesjo dodamo žlico slada bo kvas popoln, naši rogljički pa mehki in dišeči. Če smo na dieti ali moramo zmanjšati uporabo sladkorja, lahko uporabimo tudi polovico sladkorja in pol slada, ne da bi okus preveč vplival. Če jih želite cele, uporabite polovico moke Manitoba, pol polnozrnate pšenice in nadevajte z medom.
Preprosti rogljički s termiksom
Priprava teh veganskih rogljičkov je res preprosta, a če se želimo še manj potruditi, lahko za pripravo testa uporabimo termomiks . Moka, riž, slad, vanilin. Nazadnje je pivski kvas raztopljen v vodi, olju in ščepcu soli. Srednja hitrost 2-3 minute, ostalo testo za 10. Ročno izdelano ali s Thermomixom, kot so naši tradicionalni rogljički, tudi te veganske brio lahko zamrznemo: dajte jih v zamrzovalnik takoj, ko smo jih razvaljali, pred drugim in zadnjim počivanjem za kvas in kuhanje. Če imamo majhne otroke, potem je lepa ideja, da uporabite brioche kalupe različnih oblik. Ste pripravljeni presenetiti družino s preprostimi, a okusnimi rogljički? Tukaj je recept. In za serijo "enostavno narediti, vendar z odličnim končnim rezultatom", zakaj ne bi poskusili tudi crepes brez jajc in brez masla!
- Donos: postreženo 6 oseb
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 250 gramov moke Manitoba
- 1 kocka svežega pivskega kvasa
- 80 gramov sladkorja
- 1 žlička koruznega slada
- 30 gramov koruznega olja ali margarine
- 1 vrečka vanillina
- 1 ščepec soli
- sladkor v prahu za posipanje
Priprava
- Najprej raztopite polovico kocke kvasa v pol kozarca tople vode (ali enako toplega sojinega ali riževega mleka).
- Moko vlijemo na delovno površino, dodamo vodo, v kateri smo raztopili kvas in delamo. Dodamo sladkor, slad, olje, vanilijo in ščepec soli in spet delamo. Če želimo, lahko dodamo lupino limone ali pol pomaranče po okusu.
- Pridobiti moramo mehko in gladko testo, elastično, a ne lepljivo. Po potrebi dodajte malo moke ali vode ali sojinega mleka.
- Oblikujemo hlebček in pustimo počivati pokriti s krpo vsaj tri ure.
- Po izteku časa vzhajanja vzamemo testo in ga razvaljamo na pecivo, tako da dobi okroglo obliko.
- Dobimo šest enakokotnih trikotnikov: vsak bo brioche. Če jih želimo nadevati, dodamo žličko veganskega marmelade ali smetane.
- Vsak trikotnik razvaljamo, začenši s kratke strani in konice malo zavijte, da nastane rogljiček.
- Naši veganski rogljički naj počivajo, dokler se volumen ne podvoji, nato pa jih za 15 minut postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj, da se zlato obarvajo.
- Potresemo s sladkorjem za ledino in postrežemo: uživajte v obroku!